13 savjeta za bolji okus juha

Jeste li znali da je siječanj Nacionalni mjesec juhe ? Jesmo, zbog čega smo vas željeli podsjetiti koliko je zdjela juhe zaista veličanstvena i potaknuti vaš duh kuhanja juha. Kad je vani hladno, juha vas grije, a domaća juha je kao zdjela doma. Prema francuskom majstoru kuhara Louis Pullig de Gouy , juha je najljubaznije jelo jer nudi utjehu. Super je zgodan, a možete ga napraviti i otmjenog te poslužiti kao predjelo za večeru.

Postoji spektakularan niz juhe iz cijeloga svijeta koje možete kušati, od rubin crvene boje boršč do ekstravagancije bouillabaisse s plodovima mora. Možete uživati ​​u svilenkastim, kremastim azijskim okusima a laksa ili bogate, mediteranske okuse rajčice u ohlađenom gazpachu. Ovo je mjesec za brigu o sebi, grijanje i kuhanje juhe. Prije nego što pojačate vatru ispod lonca, počnete sjeckati zimnicu i napravite vlastiti temeljac, najbolje je razmotriti neke savjete koji bi mogli pomoći vašoj juhi da bude boljeg okusa.

1. Zgusnite juhu instant kašom

Nema ništa bolje od obilne zdjele juha puna hranjivih dobrota. Zamislite da uronite žlicu u ukusnu juhu i osjetite toplinu gustog gulaša. Sada zamislite da se vaša žlica pojavljuje s vodenastom juhom koja se prelijeva preko strane. Nije baš tako privlačno, zar ne? Ako ste napravili odličnu juhu, ali je malo prerijetka, ne brinite, postoji brzo rješenje.

Jedan Reddit Savjet je dodati instant pire krumpir u juhu kako bi se dobila čvrsta konzistencija. Međutim, iako dodavanje malo krumpirovih pahuljica dobro funkcionira u određenim vrstama juha, poput krumpirove, savjet je da ne dodajete previše u određene vrste juha, poput sira i brokule. Kad je riječ o ljuto-kiselim juhama, prijedlog je da se odreknete krumpirovih pahuljica i umjesto njih koristite kukuruzni škrob u stilu kineske kuhinje.

Vijetnamski pho još je jedna juha u koju se ne dodaju krumpirove pahuljice. Ako se juhi dodaje instant kaša, tada morate kušati i prilagoditi začine, jer ćete možda morati dodati više sastojaka kako biste uravnotežili okus krumpira. Iako ne postoje smjernice o tome koliko krumpira dodati, vjerojatno je najbolje imati na umu da je vaš cilj zgusnuti juhu, tako da je to uglavnom odluka.

2. Napravite beurre manié za gušću juhu

Ako ste sami napravili temeljac i želite u njemu zakuhati sve svoje jušne dobrote, nije lako pronaći pravi omjer tekućine i ostalih sastojaka. Kako vaša juha bude mjehurića, para će sa sobom ponijeti dio juhe, a konzistencija juhe ovisi, naravno, o tome koju vrstu juhe pripremate i kako je pripremate.

Jedan tradicionalni savjet koji je dobro znati ako ustanovite da je juha koja vam je ostala prerijetka jest korištenje metode beurre manié. Prema online školi kulinarstva, Rouxbe , ovo tijesto od maslaca i brašna je klasični gustin.

Zamijesite iste količine maslaca i brašna kad budete spremni za zgušnjavanje juhe. Ovdje stupaju na scenu dobri savjeti: Prvo, nemojte dodavati cijelu količinu beurre maniéa kako biste mogli kontrolirati koliko će vam juha biti gusta. Pojačajte vatru da juha prokuha. Na taj se način maslac može otopiti u tekućini, ostavljajući brašno da pojača konzistenciju, a da vaša juha ne ostane puna brašnastih komadića.

Juhu nakon zgušnjavanja nastavite kuhati kako bi se brašno imalo vremena skuhati. A YouTube video iz DearMartiniKitchen predlaže upotrebu žlice beurre maniéa po šalici juhe i miješanje nekoliko minuta dok se otopi. Također možete prethodno napraviti pastu i zamrznuti je tako da bude spremna za upotrebu.

3. Butternut bundeve jednostavno ogulite za juhu

što je cool bič

Juha od butternut tikve je predobar: Nije ni čudo da je ovo robusno povrće tako savršeno za pripremu izdašne juhe. Da biste napravili juhu od butternut tikve, sve što trebate učiniti je oguliti tikvu i zatim izvaditi gnjecavi komadić iznutra, a zatim je nasjeckati na kockice. Međutim, ako ste se ikada uhvatili u koštac s bilo kojom vrstom tikve u kuhinji, onda ćete znati da je izrezati i oguliti nije opasan podvig.

Prije nego što se skuha, tikva je tvrda kao kamen, a kora kao da je zalijepljena, pa ju nije nimalo lako pripremiti. Zapravo, ovo je jedan od razloga koji bez sumnje odbija mnoge domaće kuhare od korištenja ovog ukusnog proizvoda. Kad bi barem postojao jednostavniji način. Zapravo, postoji. A TikTok hack pokazuje kako jednostavno oguliti butternut bundeve, što također znači da je i priprema juhe lakša.

Tikvu prerežite na pola i odrežite krajeve. Stavite svaku polovicu s prerezanom stranom prema dolje u pećnicu i pecite 20 minuta. Kad je gotovo, kora će se samo jednim povlačenjem odvojiti od mekog povrća ispod. Sada možete upotrijebiti ovu kašastu dobrotu da napravite vlastiti lonac kuhane juhe. Samo pazite da ne bude prevruće kad ovo probate jer ćete inače opeći prste.

4. Napravite pahuljastiju juhu od jaja

Juha od jaja je klasični azijski recept koji se priprema od sirovih jaja koja se ubacuju u vruću juhu, uz dodatak drugih sastojaka, poput nasjeckanog mladog luka ili malih kockica čvrstog tofua. Također možete dodati rajčice ili zeleni grašak. Ovo je svakako jedinstvena juha, a svakako je i zanimljiv način jela jaja.

Ne postoji određena dosljednost ili recept jer se oni razlikuju ovisno o različitim regijama i, naravno, preferencijama. U Japanu se ova zagrijavajuća juha od jaja zove kakitamajiru i najbolje je uživati ​​ako su jaja lijepa i rahla. Japan danas ističe savjet Japanskih poljoprivrednih zadruga o tome kako postići pravu pahuljastost.

Provjerite jesu li svi ostali sastojci juhe dodani prije nego što dođete do dijela kada dodajete jaja. Umutite jaja i promiješajte juhu tako da se počne kretati u određenom kružnom smjeru. Sada ulijte razmućena jaja tako da to radite u suprotnom smjeru.

Drugim riječima, voda vam se vrti u smjeru kazaljke na satu, tako da izlijevate jaja kružnim pokretima u smjeru suprotnom od kazaljke na satu. Što više zamaha imate, to će jaja biti pahuljasta. Poslužite uz soja umak ili uz neki udon rezanci za neku baršunastu udobnost.

5. Koristite prethodno pečenu piletinu

Znate da se ne morate osjećati loše da biste uživali u ukusnim jelima pileća juha . Ne samo da je prekrasan zimski grijač, već je i ukusan za večeru poslije posla bilo koje večeri u tjednu, vikend ručak koji vam grije srce, ili čak večeru sklupčanu uz zdjelu za kuhanje na pari.

Obično morate skuhati piletinu u juhi prije nego što je izvadite i isječete na komade prije nego što je vratite u tavu. Pa, prema Parada , bilo da pripremate juhu od piletine i riže u zemljanom loncu ili bilo koju drugu vrstu pileće juhe, postoji još jedan način koji bi mogao biti bolji.

Umjesto da piletinu kuhate u juhi, ispecite je u pećnici. Prednosti toga su što okusu daje veći intenzitet. Budući da piletinu držite odvojeno od juhe, možete je narezati prije nego tijekom pripreme juhe. Možda je najveći plus to što piletinu možete čak i ispeći ranije, što vam štedi vrijeme kada je u pitanju priprema juhe. Želite li to učiniti još jednostavnijim, upotrijebite piletinu na žaru i uštedite na pečenju kod kuće.

Pionirka, Ree Drummond , predlaže kuhanje cijele ptice u juhi koja se kuha u nizozemskoj pećnici okružena ostalim sastojcima umjesto rezanja komada piletine. Bit će toliko mekan nakon nekoliko sati da će ga biti lakše isjeckati.

6. Obogatite ramen juhu

Tko ne voli ramen ? Ono što ovu juhu čini toliko posebnom su ti nevjerojatno mekani rezanci i činjenica da je pravi način da se jede srkati. Usisavanje rezanaca dok umačete u juhu omogućuje im da se ohlade, što vam omogućuje da stvarno osjetite sve te fine okuse. Značajka u Dnevni obrok naglašava koliko su instant ramen rezanci također omiljeni, ako ne možete napraviti vlastite.

Što ako biste mogli nadograditi svoj instant ramen tako da imate domaću juhu koja se brže priprema? YouTuber Harapeko Grizzly demonstrira jednostavan način da svom instant ramenu malo podignete okus. Osušene rezance skuhajte u kipućoj vodi. Pomiješajte jaje s malo majoneze, mljevenim češnjakom i vrećicom začina za ramen u zdjeli. Pomiješajte i dodajte vodu za kuhanje rezanaca u juhu, uz miješanje. Zatim ubacite rezance i ukrasite polovicom meko kuhanog jaja i malo nasjeckanog mladog luka. Jedite žlicom i štapićima.

7. Razjasnite domaći temeljac

Svaki dobar domaći kuhar zna da je tajna uspješne juhe u temeljcu. Da, možete kupiti temeljac dobre kvalitete u trgovini ili dodati začinsko bilje i začine zajedno sa sastojcima kako biste stvorili bogatu dubinu okusa. Domaći temeljac je u suštini juha, ali ako želite da bude punog okusa, a ne puna komadića i da ima jasniju boju, onda ga morate bistriti. Ako sve počinje zvučati previše tehnički, budite uvjereni da postoji dobar savjet koji će vam pokazati put (putem Bolji domovi i vrtovi ).

Nakon što ste dodali vlastite odabire sastojaka za temeljac za juhu, procijedite ga pomoću cjedila s nekoliko listova gaze unutra. Zatim procijedite i skupite tekućinu u zdjelicu, a ispod ćete imati zalihe. Želite da ovo bude samo tekućina, bez drugih sastojaka.

U ovom trenutku će još biti vruće, pa dodajte bjelanjak koji ste pomiješali s četvrtinom šalice hladne vode. Zakuhajte mješavinu temeljca i jaja, a zatim je skinite s vatre pet minuta. Svi sastojci u tekućini privući će jaje. Zatim ga ponovno procijedite i moći ćete se diviti svom čistom temeljcu.

8. Izvadite višak soli

Neovisno o tome usmjeravate li nestašluke s bacanjem soli Salt Bae ili jednostavno volite jako začinjenu sol, lako je pretjerati. Iako nedovoljno začinjena juha može biti pomalo bljutava, ako je vaša juha preslana, može biti uništena i nimalo ukusna. Ipak, ne brinite. Ako je sol prebrzo izašla iz podruma ili ste samo pogriješili, nije sve izgubljeno. Postoji jednostavan način da se riješite viška soli, a to je dobar savjet da znate kada ste u kulinarskoj škripci (putem TikTok ).

svježe tržište koje prestaje poslovati

Ogulite krumpir i ubacite ga cijelog u juhu. Kako slana juha nastavi krčkati, ugljikohidrati će apsorbirati sol. Ne trebate raditi ništa drugo. Iako vam ovaj savjet izričito ne govori da to ne činite, vjerojatno je prilično očito da ne želite stavljati krumpir ni u jednu zdjelu sa svojom savršeno začinjenom juhom ili biskvitom.

MasterClass savjetuje da juhu izvadite nakon 30 minuta kako ne bi bila potpuno kuhana. Ako nemate vremena, narežite krumpir i dodajte komadiće u tavu koja vrije. Samo pazite da ne postanu samo još jedan sastojak i izvadite ih na vrijeme kako biste uklonili slan okus.

9. Nadogradite juhu iz kutije

Provođenje vremena u kuhinji svjesno pripremajući zdravu, hranjivu juhu zvuči hranjivo terapeutski za um i tijelo. Možete slijediti vlastiti recept, dodajući bilo koje povrće, meso, začinsko bilje i začine koje odaberete, uživajući u cijelom procesu od pripreme do pirjanja, a možda i bistrenja.

Ako trebate inspiraciju, možete isprobati i jedan od naših prekrasnih zimske juhe . Ako vam vrijeme nije prijatelj ili nemate sastojke pri ruci, možda mislite da vam je jedina druga opcija juha iz trgovine.

Druga je mogućnost da zgrabite juhu u kutiji i nadogradite je tako da juha ima okus domaće. Obogatite svoju juhu dodatnim povrćem i pobrinite se da bude dobro začinjena. Ispecite malo mesa da dodate ili stvorite pikantni okus s malo sira.

Postoji toliko mnogo okusa juhe, pa razmislite što bi pojačalo te note, poput zanimljivih nadjeva poput krutona. Nemojte se suzdržavati od dodavanja začina, jer svježe začinsko bilje također može podići zdjelu juhe. Razmislite o dodavanju malo umamija dodavanjem malo misa ili gljiva za malo kiselosti. Ne morate dodati puno da biste povećali dubinu juhe, a to je brz način da je transformirate iz dobre zdjele u onu koja je puna kulinarske ljubavi.

10. Napravite čarobnu juhu od poriluka

Priča 2. sezone Netflixove serije 'Emily In Paris' uključuje istoimeni lik koji dolazi s marketinškom idejom za stvaranje čarobne juhe od poriluka (putem Netflix život ). Iako vam može biti oprošteno što mislite da je ovo jednako izmišljeno kao i serija, zapravo se temelji na pravoj francuskoj juhi. Kulturološki, ovo je juha koju vole oni koji paze na svoj struk.

Nije sigurno gubi li se težina ispijanjem vode u kojoj je poriluk kuhan, ali poriluk je pun dobrih hranjivih tvari, pa biste mogli pokušati napraviti vlastitu verziju koja ne podrazumijeva bacanje ovih zelenih stabljika dobrote . Dobro jesti ističe kako poriluk sadrži prebiotike koji se hrane crijevnim bakterijama.

Također su bogate vitaminima, posebno K i C. Sjajan recept koji možete isprobati je naš juha od poriluka i krumpira pomoću instant lonca. Možda neće biti užitak za dijete, ali definitivno je nevjerojatno ukusna zdjela hranjivih sastojaka zbog kojih ćete se osjećati sretno, zadovoljno i sito.

11. Dodajte hrskave domaće krutone

Čak i najatraktivnije juhe, uzvišeno glatkog okusa punog okusa, mogu se činiti nedostatnim na neki način. Vjerojatno je to razlog zašto umakanje velikog komadića kruha u juhu i puštanje da se upije u meku, tijestastu štrucu ima tako vraški dobar okus. Još jedan način da poboljšate svoju juhu je dodavanjem krutona.

Na taj način dobivate baršunastu teksturu juhe i hrskavi preljev. A ako nemate kupljene u trgovini, vrlo je jednostavno napraviti vlastite. Slijedite a YouTube savjet iz The Culture of Cookery za brzu ideju za kruton tostiranjem kriške kruha. Tost natrljajte oguljenim češnjem češnjaka, maslacem i posolite. Narežite na krutone i gotovi su.

račvanje na putu predlaže pečenje krutona u pećnici. Ako ih želite zamrznuti, samo provjerite jesu li se dobro ohladili, a nakon odmrzavanja na papirnatom ubrusu, možda ćete ih htjeti ponovno smrznuti u tavi ili pećnici.

Zašto raditi puno krutona kada možete napraviti samo jedan veliki s topljenim sirom na vrhu? Tostirajte čvrste kriške kruha, poput kiselog tijesta i maslaca, i otopite sir na vrhu dok je u juhi ili odvojeno, ovisno o tome jesu li vaše zdjele prikladne da izdrže vrućinu brojlera ili ne (putem Dani magnolije ).

12. Juhu poslužite u kruhu umjesto uz njega

Možda ste čuli za chowder koji se poslužuje u posuda za kiselo tijesto . Međutim, možda niste razmišljali o uživanju u juhi tako što ćete je poslužiti unutra malo sira na tostu. To nije pogreška: to je zapravo juha koja se poslužuje unutar prepečenog sendviča. Ovo neobično TikTok Savjet dolazi zahvaljujući @foodmadesimple. Ako želite isprobati, evo kako.

Zarolajte limenku juhe od rajčice na vrh kriške kruha, samo u sredini, da napravite udubinu. Ovo bi trebalo pokriti veći dio kriške s vanjskim rubovima koji nisu pritisnuti. Prepecite krišku i položite je ravno na lim za pečenje. Juhu ulijte u bunar i pospite malo naribanog sira. Stavite ga ispod brojlera.

Kad se sir otopi i zapeče na vrhu, gotovo je. Prepolovite ga i uživajte u sirastoj, juhastoj kriški. Samo pazite dok ovo jedete da vam vruća juha ne iscuri i zagori!

13. Potopite rolnice sa sirom na žaru

Nisu samo kruh i krutoni ono što savršeno pristaje uz juhu: sir na tostu nezaobilazan je uz juhu od rajčice. To je vrlo omiljena kombinacija, ali to ne znači da ne možete biti kreativni. Dobro jutro Ameriko predstavio hack Chrisa Collinsa iz Nešto o sendvičima koji sugerira izradu peciva sa sirom na žaru.

Genijalan je jer preuzima klasičnu ideju i čini kruh sa sirom savršenim za umakanje. Ne iziskuje više ni truda ni vremena. Zapravo, lakše je nego gledati kako sir klokoće ispod brojlera.

najbolji rezanci za alfredo

Prvo odrežite korice s kriški kruha. Ploške spljoštiti da budu sasvim tanke i posuti sitno naribanim sirom. Lagano pritisnite sir. Smotajte svaku krišku tako da bude prilično kompaktna, premažite s malo otopljenog maslaca na kraju da se zalijepi. Otopljenim maslacem namažite vanjske strane rolica i pržite ih u tavi, počevši od spojeva prema dolje prije nego što ih okrenete dok se peku. Želite da kiflice budu lijepe i zapečene do kraja.

Znat ćete da su gotovi kada se sir otopi i tek počne izlaziti s krajeva peciva. Napravite hrpu ovih za zakucavanje. Što je ugodnije od hrskavog peciva punog sira prelivenog juhom od rajčice?

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu