Ako ste ikada sjeli u ugodan kafić ili klasično uređenu zalogajnicu, velika je vjerojatnost da ste svojoj kavi dodali pola-pola, bilo da se posluživala u metalnom vrču ili onim plastičnim posudama pojedinačne veličine. Ili je to možda dio vaše svakodnevne rutine kod kuće već godinama, dodajući kapljicu vašoj jutarnjoj šalici joea.
Pola i pol ima mnogo načina osim što vašu kavu čini toliko boljom, jer se nalazi u brojnim receptima za quiches, juhe, umake i još više kako bi postali kremastiji, no što su zapravo stvari? Pola i pol jedna je od mnogih opcija koje se mogu naći u hladnjaku mljekarski odjel u vašoj lokalnoj trgovini, ali znate li točno što dobivate kad podignete taj karton s police? Puno je više od pukog prskanja mliječnih proizvoda koji kafi dodaje teksturu. Evo što trebate znati o pola-pola prije nego što ga kupite.
To je pola mlijeka i pola vrhnja
Ljudi su ujutro nabacivali pola i pol kava ili popodnevni ledeni Americano već duže vrijeme, ali od čega je točno napravljen? Pola i pol jednostavno je samo mješavina mlijeka i lagane kreme, a prema Kitchn , obično se pravi s punomasnim mlijekom, a ne s nemasnim ili 2 posto. Ali to je to. Jednaki dijelovi mlijeka, jednaki dijelovi vrhnja, jednako je pola-pola. Ime sada ima puno smisla.
Da bi se mliječni proizvod uistinu nazvao pola-pola, prema U.S. Uprava za hranu i lijekove , potrebno je da sadrži najmanje 10,5 posto mliječne masti, ali manje od 18 posto. Odatle se može pasterizirati ili ultrapasterizirati ili sadržavati stabilizatore ili arome, sve dok naljepnica označava njegove dodatke.
Postoji nekoliko sorti poput pola i pol s malo masnoće i bez masnoća koje koriste druge vrste mlijeka ili aditiva, ali istinskih pola i pol je približno tako jednostavno kao kombinacija mliječnih proizvoda.
Pola i pol ima manje masti od teške pavlake
Stojeći ispred hladnjaka za mliječne proizvode, zaglupljeni, možda ćete pronaći smiješan broj mogućnosti vrhnja. Ozbiljno, kako ih ima toliko? Pola i pol se razlikuje od teške kreme, koja se razlikuje i od šlaga i lagane kreme. Ali koja je razlika što se tiče sadržaja masti?
Prema Kitchn , proizvodi s većim udjelom masti bit će gušća krema. Pola i pol obično sadrži 12 posto masti, dok teška krema svodi na čak 38 posto masti. Dodaće se jedna žlica pola-pola 1,6 grama masti prema vašem broju dana, s 1,1 grama one koja dolazi iz zasićenih masti. Alternativno, jedna žlica guste pavlake dodati će ogromnu količinu 5,4 grama masti prema vašem broju, s 3,5 grama zasićenih masti.
Prema USDA , odrasli koji dnevno unose 2000 kalorija dnevno trebali bi obično jesti 44 do 77 grama masti dnevno, a do tog broja prilično je lako doći i bez razmišljanja. No, barem ako se odlučite za pola-pola umjesto vrhnja, dobit ćete djelić količine masnoće koju dodajete u jutarnju kavu.
Ne možete upotrijebiti pola-pola za izradu šlaga
Ako ste ikada otišli u trgovinu i zaključili da se osjećate dovoljno hrabro da umjesto kreme napravite vlastiti šlag aerosolna limenka u hladnjacima mliječnih proizvoda ovo vam se možda dogodilo. Nerijetko je pola-pola s police s mliječnim proizvodima umjesto šlaga. Napokon, prilično je u istom kartonu.
Ali jednom kad se vratite kući i pokušate je razmrsiti, sigurno ćete shvatiti da to ne djeluje. I to je sve zbog razlike u udjelu masti. Prema Kitchn , što je krema gušća i one s većim udjelom masti lakše je umutiti u stabilne vrhove.
Zbog manjeg udjela masti u pola i pola, nikada neće moći postići one pahuljaste vrhnje šlaga nalik oblaku koje tražite. Kada pravilno izrađujete šlag, potrebna vam je teška krema sa svojih 38 posto masti. Prema Svjetlo za kuhanje , to je ono što vam daje svestraniji šlag koji će zadržati oblik puno dulje od ostalih opcija. S razlikom u sadržaju mliječne masti u prosjeku od preko 20 posto, nema šanse da pola-pola odgovara tom zadatku.
Pola i pol se mora kuhati tijekom kuhanja
Kad bacate gustu pavlaku u umak od votke za nadolazeću penu tjestenina jelo, obično će raditi bez problema, dodajući lijepu kremastu teksturu umaku. Ali to jednostavno nije tako lako ako ste odlučili koristiti pola-pola. Prema Stvarno jednostavno , jela poput quichea, pire krompir , ili juhe dobro djeluju s dodatkom pola-pola, i prilično se dobro može koristiti naizmjenično s gustom kremom, ali usput treba malo pomoći.
Prema Stvarno jednostavno , vrhnje s većim udjelom masti otpornije je na usirivanje, ali ako koristite pola-pola, usirivanje se može izbjeći kaljenjem.
Da biste temperirali pola-pola, u posudu stavite malu količinu vruće tekućine u koju je želite dodati. Zatim dodajte pola-pola i polako ga umutite. Prema Stvarno jednostavno , trebali biste ponoviti ove korake dva puta kako biste polako uvodili kremu u smjesu prije nego što je dodate natrag u jelo. To čini da se temp postupno povećava, a ne nagli dodatak koji bi prouzrokovao skupljanje.
Pola i pol dizajniran je za dugi vijek trajanja
Kad iz hladnjaka za mliječne proizvode uzmete svoju kutiju od pola i pol, zajedno s galonom mlijeka, možda ćete primijetiti da se datumi njihovog „najboljeg roka“ definitivno ne podudaraju. Pa, različiti mliječni proizvodi razlikuju se najbolje po datumu. A sve je to zbog prerade koja se dogodi prije nego što mliječni proizvodi stignu na police prehrambenih proizvoda.
zašto Arby's kaže za sendviče
Većina pola, pola proizvodi na tržištu ultra pasterizirani su prije nego što se pojave na policama. Prema Sveučilište Cornell , kada je proizvod ultrapasteriziran, zagrijava se na minimalno 280 stupnjeva Fahrenheita i ostaje pri toj temperaturi najmanje dvije sekunde. Tijekom ovog postupka ubija sve bakterijske probleme, a odatle se pakira u sterilnim uvjetima, tako da bakterije ne mogu pronaći put natrag u proizvod. Sveučilište Cornell izvještava da se ultrapasterizirani proizvodi u prosjeku mogu hladiti na policama 30-90 dana. No, nakon što se karton otvori, kontaminira se otvorenim elementima i preostaje mu samo 7-10 dana za idealnu potrošnju.
Polu-i pol mini stabilni na policama imaju hrpu dodatnih sastojaka
Kad sjedite u svojoj omiljenoj zalogajnici i dodajete slatke mini posude od pola-pola u kavu, možda biste trebali razmisliti koliko dodatnih sastojaka ima u njima. To definitivno nije vaša uobičajena mješavina samo mlijeka i vrhnja koja se nalazi u hladnjaku pola-pola.
The minusi stabilni na policama sadrže mlijeko. Ipak, nekako ih se može čuvati izvan hladnjaka, s idealnom temperaturom od 45 do 80 stupnjeva. I to je sve zbog kemijskih dodataka.
Mnoge pojedinačne mogućnosti posluživanja veličine pola i pol na tržište sadrže natrijev citrat, datem, tetrasatrijev pirofosfat i karagenan. Prema Healthline , karagenan je dodatak namijenjen zgušnjavanju hrane i pića, ali djeluje i kao konzervans. Natrijev citrat koristi se kao aroma, kao i antikoagulant. S brojem dodanih predmeta kako bi se napravili minijaturi stabilni na policama, pitate se je li bolje da zgrabite karton iz rashladnog dijela.
Možete dobiti pola i pol s malo masnoće
Budući da se redoviti pola-pola sastoji od jednostavne kombinacije vrhnja i punomasnog mlijeka, smjesa ostavlja malo prostora za prilagodbe, posebno u kategoriji mlijeka. U teoriji, s mogućnostima od 1 posto, 2 posto i obranog mlijeka na tržištu, proizvođači pola i pol mogli bi pomiješati bilo koju opciju postotka mliječne masti s vrhnjem. Punomasno mlijeko koristi se kao standard za postizanje te kremaste konzistencije, ali upotreba mlijeka s niskim udjelom masti potrošačima nudi dobrodošlu mogućnost s nižim masti i kalorija broji.
Prema standardima za označavanje hrane koje je utvrdio Američka Uprava za hranu i lijekove , bilo koji proizvod s oznakom niske masnoće mora sadržavati 3 grama ili manje ukupne masti na 100 grama. Ili, ne više od 30 posto kalorija koji dolaze iz masti. Da biste postigli ovaj naslov, neke tvrtke kombinirat će nemasno mlijeko s vrhnjem kako bi sadržaj masti smanjio na manje od, 5 grama po žlici. No, čak i s nižim udjelom masti, može se u velikoj mjeri koristiti naizmjenično s običnim pola-pola.
munchies 420 čovjek vs hrana
Nikada ne biste smjeli kupovati bez masnoće pola-pola
Iako je pola i pol s malo masnoće poštena opcija ako pokušavate unositi manje kalorija i masnoća, pola i pol bez masti to definitivno nije. Ako zapravo želite opciju koja još uvijek sadrži mlijeko i vrhnje, nikada nemojte kupovati bezmasno pola-pola. Ozbiljno, nikad.
Ispostavilo se da u pola i pol bez masti uopće nema vrhnja. Prema Uživajte u jelu , bezmasno pola-pola zapravo je samo obrano mlijeko koje je prošlo postupak zgušnjavanja uz pomoć kukuruznog sirupa i drugih dodataka. Prema Vrijeme , polovica i pol bez masti obično sadrži karagenan, umjetnu boju, dinatrij-fosfat, gumu guar i vitamin A palmitat. Ali ako uspoređujete popis rublja aditivi jednostavno mlijeko i vrhnje, rekla je za Kristi King viša klinička dijetetičarka iz Teksaške dječje bolnice Vrijeme mogli biste imati samo pravu stvar.
Ali ako vam je potrebna niža kalorija, osim pola i pol, Uživajte u jelu kaže da biste trebali koristiti obrano mlijeko. Bez obzira za koju drugu opciju se odlučite, u jutarnju kavu nećete baciti hrpu aditiva
Možete napraviti pola-pola sami
Ako dođe dan kada se probudite, uputite se do hladnjaka i pokušajte si natočiti šalicu kave s pola-pola, samo da biste pronašli karton prazan, još uvijek postoji alternativa. Budući da pola-pola i doslovno samo mješavina mlijeka i vrhnja, lako ga možete napraviti sami!
Ako radite na receptu za pekarske proizvode ili kuhana jela poput juha ili umaka za tjesteninu, napravite a zamjena radit će u kratkom slučaju ako i vas ponestane. Prema Uživajte u jelu , jednostavno pomiješajte jednake dijelove punomasnog mlijeka i vrhnja. Smjesu stavite u staklenku ili šalicu s poklopcem i malo protresite. To je to! Uživajte u jelu kaže da bi se na kraju mogao malo odvojiti kad ga dodate u kavu, jer nije prošao postupak homogenizacije, ali je jedva primjetan.
Prema Smreka jede , također je moguće kombinirati mlijeko s niskim udjelom masti i teško vrhnje za lakšu smjesu. Ili, ako u kući uopće nemate teške pavlake, u šalicu punomasnog mlijeka možete dodati žlicu rastopljenog maslaca kako biste postigli istu konzistenciju i sadržaj mliječne masti.
Pola i pol znači različite stvari u drugim zemljama
Ispostavilo se da pola-pola ne znači isto svim ljudima. U SAD-u i Kanadi prilično je uobičajeno slušati pola i pol koji se odnosi na mliječni proizvod, ali šuška se da ćete, da biste isti proizvod dobili u Velikoj Britaniji, morati zatražiti pola kreme umjesto toga.
No, imena varijabli tu se ne zaustavljaju. Prema Huffpost , rekavši da pola-pola u Irskoj znači da naručite pivo sastavljeno od dva stila piva u kombinaciji. Prema Vinova para , piće, koje se ponekad naziva i Black and Tan, dvoslojno je slojevito pivo sastavljeno od Guinnessa i Bass Alea, ili druge vrste pale alea. Ale se prvo ulije u čašu, s Guinness dolijevajući ga.
Huffpost također kaže da ćete tražiti pola-pola u Bruxellesu mješavinu šampanjca i bijelog vina. Što se tiče Sjeverne Amerike, naša uporaba pola-pola svijeta i dalje će vam donijeti onu smjesu od pola mlijeka / pola vrhnja koju smo svi upoznali i volimo, bez ikakvog alkohola.
Možete staviti pola-pola u koktele
Instagram Ako ste ikad u baru pijuckali bijelu rusku, španjolsku kavu ili čak ključnu pitu od limete, šanse su da ste u svom koktelu popili kremu od pola kreme ili pola-pola. Teška krema često se dodaje koktelima kako bi im dala kremastu teksturu, probijajući malo kiselosti iz alkohola. Ali pola-pola je a izvrsna alternativa tražiti kada niste baš toliko zainteresirani za pijuckanje cijele šalice vrhnja i ako ne želite razrijediti okus alkohola. Osim toga, restorani ga obično imaju pri ruci češće jer se ionako koristi za kavu.
Ali ne možete jednostavno uliti hrpu pola-pola u koktel i pretpostaviti da će se savršeno miješati. Postoji malo znanosti koja se nastavlja s postupkom .
Zbog kiselosti alkohola, ne miješa se uvijek samo s običnim mlijekom. Mlijeko nema dovoljno visokog udjela masti da bi spriječilo ono što se događa tijekom procesa sirenja, zbog čega se često koristi teška krema. Ali, ako ga pravilno predstavite, samo dolijevanjem čaše za koktele, pola-pola djeluje prekrasno, a malo može puno pomoći u pravljenju koktela toliko ukusnijim.
