Neispričana istina vrhunskog kuharskog suca Gail Simmons

Gail Simmons je najpoznatiji po tome što je sudac na Vrhunski kuhar , ali njezino je kulinarsko putovanje počelo pisanjem recenzija restorana za njezine fakultetske novine prije nego što je nastavila studirati na današnjem Institutu za kulinarsko obrazovanje u New Yorku. Ubrzo je trenirala u kuhinjama manhattanskih restorana kao što su Le Cirque 2000 i Vong, a zatim je služila kao asistentica Vogue kritičar hrane Jeffrey Steingarten. 2004. pridružila se Hrana i vino magazin, pisanje mjesečne kolumne i režiranje posebnih projekata.

Sve gore navedeno navelo je mrežu Bravo da joj se obrati 2006. godine Vrhunski kuhar , nova serija koja će neke od najboljih američkih profesionalnih kuhara međusobno suprotstaviti u kulinarskim izazovima visokih uloga.

Gail Simmons od tada je stalno na televizijskim ekranima, kako u SAD-u, tako i u rodnoj Kanadi (gdje vodi emisiju o inačici Mreže hrane te zemlje). Autor oba kuharica iz 2017. godine i iskren Memoari iz 2012. godine , Simmonsov život je doslovno otvorena knjiga. Ipak, čak će i njezini najvatreniji obožavatelji shvatiti da su ogrebli površinu samo kada je riječ o učenju neispričane istine o tome Vrhunski kuhar Gail Simmons.

Prije Top Chefa, Gail Simmons bila je kanadska novinarka

Dok je pohađao Montrealsko sveučilište McGill - Alma mater takvim poznatim Kanađanima kao što su William Shatner, Leonard Cohen i kanadski premijer Justin Trudeau - Gail Simmons počela je pisati kritike o restoranima za McGill Tribune . To iskustvo, rekla je Tribina godinama kasnije, ' dao mi je veliko iskustvo pisanja i iskustvo pisanja posebno u žanru hrane. ' Nakon diplome odlučila se baviti novinarstvom.

momak Fieri sestra morgan umrla

Kao što je rekla Poduzetnik , Simmons je stažirao u lokalnom časopisu, a zatim je postao pomoćnik urednika u nacionalnim novinama. 'Našla sam se kako pratim urednika hrane i tražim od njega da mi dopusti da pišem za njega, a polako mi je dopustio da tu i tamo napišem male priče', prisjetila se. 'Nakon otprilike godinu dana došao sam do njega i rekao:' Pa, to je ono što stvarno želim raditi. Kako mogu postati kritičar hrane ili kako postati autor hrane? ''

Savjet koji mu je dao, objasnila je, odveo ju je do današnjeg Instituta za kulinarsko obrazovanje, smjestivši je na put koji vodi do Vrhunski kuhar .

Kanadska hrana koja Gail Simmons najviše nedostaje

Rođen i odrastao u Torontu, Vrhunski kuhar Gail Simmons već neko vrijeme ne živi u rodnoj Kanadi. U kronici njezina svakodnevnog života za New York Magazine ' s Siromašni književnici , otvorila je neke namirnice samo u Kanadi za koje smatra da nedostaju. Uključuju jamajčanske mesne pogačice, otkrila je. 'Toronto ima ogromnu karipsku zajednicu, tako da je pašteta zapravo bila moj međuobrok', rekla je.

Podijelila je i svoje oduševljenje kad joj je prijatelj donio ikonski kanadski slatkiš zvan Smarties. 'Smarties su kanadske i nekako su poput ekvivalenta M&M - bombonima prekrivenim bombonima', objasnio je Simmons. 'Ali ne možete ih dobiti [u SAD-u], pa mi je moj prijatelj u posjetu iz Toronta donio kontejner, a mi smo ga otvorili dok smo pili bocu ruže s tempranilom.'

To nije jedini put da je Simmons postao nostalgičan za kanadskim zalogajima koji nisu dostupni u Americi. U 2018. godini Bravo je dijelio snimke zaslona nekih objava koje je objavila na Instagram Storyju o nekim od svojih najdražih, uključujući Coffee Crisp - čokoladicu s okusom kave izrađenu od slojeva tankih oblatni - i najviše kanadske grickalice, čips s okusom kečapa.

Gail Simmons napisala je memoare o tome da je 'profesionalna izjelica'

U 2012. godini, Vrhunski kuhar Gail Simmons kombinirala je svoje blizance u pisanju i kuhanju Razgovaram punim ustima: Moj život profesionalnog izjelice . U knjizi Simmons dijeli svoju osobnu priču o tome koliko su je rane težnje za novinarstvom dovele do kuhinje.

U intervjuu za Rafinerija 29 , Simmons je objasnila što ju je nadahnulo da napiše memoare. 'Otkrila sam da mi toliko puno ljudi - stranaca, prijatelja, novinara - uvijek postavlja istih 20 pitanja o jelu, kuhanju, ocjenjivanju hrane, kako sam dobila posao i kako se nosim sa svojom težinom ', rekla je. 'Shvatio sam da je najbolji način da im odgovorim pričajući svoju priču. Pomalo je nekonvencionalan, ali u osnovi mislim da se svi mogu na neki način povezati s tim, bilo da vam je stalo do hrane ili ne. '

recept za grah i rižu

Razgovarajući s Chicago sada , Simmons je podijelila ono za što se nada da će čitatelji oduzeti priču iz njezinog života. 'Napisala sam tu knjigu kako bih ljudima dala do znanja da postoji toliko puno prilika i da kad ste nečim strastveni, vrijedi se baviti njima', objasnila je.

Gail Simmons jela je humus i popsicles dok je pisala svoju knjigu

Dok je pisala svoje memoare Razgovaram punim ustima: Moj život profesionalnog izjelice , Vrhunski kuhar rekla je sutkinja Gail Simmons Siromašni književnici zbog zauzetog rasporeda ostalo joj je ograničeno vrijeme za rad na knjizi, što ju je navelo da piše 'na vrlo specifičan način'. To je značilo pridržavanje strogog rasporeda, pisanje tri do četiri sata dnevno, tri puta tjedno. Taj je kratki vremenski okvir, objasnila je, 'uvijek uključivao ručak. Ali uvijek se žurilo ... pa sam sjedio s vrlo neobičnim nizom stvari. Kao pola purećeg sendviča, izrezana jabuka i čokoladni popsicle. Ili gomila dječje mrkve, nešto humusa i ostaci kineske hrane. '

Ako to zvuči kao prilično zdrav (iako eklektičan) niz grickalica, to odražava tipičnu Simmonsovu prehranu. U intervjuu o njezinoj knjizi s Denver Post , Simmons je otkrila da kad nije 'na dužnosti' kuša kalorične kulinarske kreacije Vrhunski kuhar , pokušava razumno jesti. 'Gotovo sam isključivo vegetarijanka', objasnila je. 'Jedem tone voća i povrća, puno cjelovitih žitarica. '

Vrhunski kuhar otvorio je puno vrata za Gail Simmons

Gail Simmons se prva pridružila Tom Colicchio iza Vrhunski kuhar sudački stol kada je emisija premijerno prikazana 2006. godine, a njezin nastup u emisiji doveo je do više televizijskih prilika. 2010. godine je prisluškivana da ugosti spinoff Vrhunski kuhar: Samo deserti , koji se usredotočio na slastičare koji su stvarali raskošne slastice. Kao ona IMDb stranica ilustrira, naknadno se pojavila na više Vrhunski kuhar spinoffs, uključujući Dvoboji vrhunskih kuhara , Vrhunski majstori kuhara i Vrhunski kuhar mlađi

2014. godine glumila je u vlastitoj emisiji Feed , za mrežu FYI. Opisao Hollywood Reporter kao 'show show komedije s hranom', Simmons je ugostio zajedno s chefom Marcusom Samuelssonom i komičarom Maxom Silvestrijem. Dok je iživljavala Siromašni književnici , izvršitelji na mreži Bravo - dom Vrhunski kuhar - nisu bili sretni, ali znaju. Oni tu ništa ne mogu učiniti! ' rekla je kroz smijeh.

Upitana u šali je li joj cilj imati emisiju na svakoj mreži, Simmons je igrala zajedno. 'Da. Sustavno pokušavam dobiti emisiju na svakoj kabelskoj mreži u svemiru ', mrtvačka je. 'Svemir je mali cilj. Mislim da je to stvarno moguće. '

Gail Simmons ugostila je Iron Chefa iz Kanade

Pored Vrhunski kuhar i njezini spinoffi, te drugi razni televizijski nastupi na američkoj televiziji, Gail Simmons također ima sporednu svirku u svom domu i domovini. Od 2018. bila je voditeljica Željezni kuhar Kanada za Kanadsku prehrambenu mrežu. Pretpostavka je prilično identična američkoj verziji Zeljezni sef , s profesionalnim kuharima koji se natječu protiv nekih od vodećih kanadskih kuhara. Uz to, glumac poznat kao 'Predsjedavajući' na početku svake epizode uvodi tajnoviti sastojak koji svi kuhari moraju koristiti u svojim jelima.

U intervjuu za Mreža hrane Kanada , Simmons je iznijela razne razloge u kojima uživa u svojoj ulozi Željezni kuhar Kanada , objašnjavajući 'pružila mi je priliku da radim ne samo na brendu koji volim, s mrežom s kojom sam oduvijek želio surađivati, već i da imam projekt koji me doveo kući.'

Bonus je, dodala je, što radi zajedno s 'najboljim kuharima u Kanadi, a također vidim koliko je daleko stigao svijet kulinarstva otkako sam otišao prije 20 godina.'

Kuća Gail Simmons preuređena je crkva u Brooklynu

Dok Vrhunski kuhar Gail Simmons možda je rođena u Kanadi, dugogodišnja je stanovnica Brooklyna u New Yorku. Njezine rodne novine, Toronto Sun osvijetlio je reflektor svojim domom u Brooklynu, koji je zapravo stara crkva koja je preuređena u luksuzne stanove. Izvorna crkva, rekla je Sunce , datira iz '40-ih ili '50 -ih 'i transformiran je u današnji oblik sedam godina prije nego što su ga ona i njen suprug kupili 2011. godine.

Par je nadgledao obnovu 2013. godine. 'Vanjska strana zgrade i dalje izgleda poput crkve s vitražima uz bočne strane i vrtnim dvorištem u središtu', rekla je za svoja dva četvero četvorna metra priča jedinica.

Zamoljena da izdvoji svoju omiljenu sobu, Simmonsov odgovor ne bi trebao iznenaditi. 'Kuhinja', rekla je, otkrivajući da ju je sama dizajnirala prema svojim zahtjevnim specifikacijama, znajući da će to biti soba u kojoj će provoditi veći dio svog vremena. 'Toliko vremena provodim u svojoj kuhinji profesionalno jer tu razvijam recepte za svoje knjige, projekte i za časopise za koje pišem', objasnila je.

Gail Simmons izdvojila je hir koji joj je drago što je gotov

Nakon što su duboko upleteni u kulinarsku scenu New Yorka od kasnih 1990-ih, Vrhunski kuhar Gail Simmons tijekom godina vidjela je mnogo trendovskih pomodnih navika. Na pitanje Nas tjedno kako bi odredila jednu pomodnost zbog koje je najsretnija kad padne kraj puta , Simmons je pokazao na 'čudovišnu, prekomjernu hranu, poput duginih mandarina jednoroga s bombonom na vrhu.' Dodala je: 'Želim moći jesti i uživati ​​u tome, a ne mogu baš uživati ​​u tim stvarima.'

Iako se na povećanu popularnost kelja i avokada na jelovnicima može gledati kao na hir, to Simmons ne vidi tako. 'Kale legitimno nije trend, to je zeleno', inzistirala je. I dok je priznala da su ti određeni predmeti 'prekomjerni', priznajući: 'Mogao bih s malo manje avokada u životu', bila je odlučna da su kelj i avokado 'sastojci', oni nisu trendovi i ovdje su ostati.'

razlika između hardee's i carl's jr

Gail Simmons otkrila je svoj omiljeni susret slavne osobe

Bilo ih je mnogo zvijezde gostujuće zvijezde koji su priskočili da sudjeluju u Vrhunski kuhar tijekom godina, uključujući poput oskarovki Natalie Portman i Charlize Theron, frontmena Maroon 5 Adam Levine pa čak i ulica sezama omiljeni Elmo. Nakon trljanja laktova sa svim onim A-listama na Vrhunski kuhar bi li Gail Simmons mogla izdvojiti jednu zvijezdu koja ju je ostavila u čudu?

To se dogodilo u petoj epizodi, rekao je Simmons Delish , kada Vrhunski kuhar u emisiju je dočekao kultni rock bend Foo Fighters. Kao što se prisjetio Simmons, bila je šokirana kada je vidjela koliko je oduševljen frontmen benda Dave Grohl samo što je tamo. Prema Simmonsu, bivši bubnjar Nirvane nije uspio suspregnuti oduševljenje, uzbuđeno joj rekavši da ne može vjerovati da se zapravo trebao pojaviti na Vrhunski kuhar . 'Bio sam kao, ne mogu vjerovati da si ti Dave Grohl, zaboga, kao, šališ se ?!' uzviknula je. 'Bio je to zaista sjajan trenutak kad sam shvatio koliko smo svi slični.'

U intervjuu za narod , Simmons također priznaje da je a Vrhunski kuhar pojava glumca Paula Reubensa - u karakteru kao njegova komična kreacija Pee-wee Herman 'bilo je totalno putovanje. '

Gail Simmons opsjednuta je kiselim krastavcima

Vrhunski kuhar Gail Simmons voli kisele krastavce - toliko da je napisala istinsku odu hrskavom grickalicama od krastavaca za kompilaciju pod naslovom 100 najžidovskijih namirnica . Pišući o svojoj naklonosti prema kiselim krastavcima, Simmons opisuje kako je njezin otac - koji je 'jedva mogao kuhati vodu' - bio glavni obiteljski proizvođač turšija. Kao što je napisala, 'Koliko se sjećam, kiseli krastavci s punim kiselim kiselim mesom bili su najvažnija hrana u mom životu', a kiseli krastavci njezinog oca postavili su standard po kojem će se mjeriti sve buduće kisele krastavce. 'Nema drugog okusa koji zadovoljava', objasnila je, 'niti to definira moju obitelj i moje židovsko nasljeđe, savršeno kao kiseli krastavac.'

Postoje, međutim, ograničenja Simmonsove naklonosti prema slanim ljepotama. 'Što se mene tiče, slatki kiseli krastavci ne računaju se u kategoriju', napisala je purist kiselih krastavaca, dodajući da će, međutim, 'rado prihvatiti bilo koje drugo slano, dobro salamureno i konzervirano povrće ...'

Razgovarajući s Delish , Simmons se također izjavila da je obožavateljica ubranog voća, uključujući ananas, jabuke, pa čak i 'ukiseljenu koru lubenice'. Također je priznala da je obožavatelj kiselih krastavaca koji se koriste u sendvičima sa sirom, tunjevinom i jajima s roštilja, te je priznala da neće odbiti dodavanje salamure od kiselih krastavaca martiniju.

Evo što se nalazi u hladnjaku Gail Simmons

Zavirivanje u nečiji hladnjak uvijek nudi neki jedinstveni uvid, a to je osobito istinito kada je taj netko slavni kuhar. U intervjuu za Parada , Vrhunski kuhar sutkinja Gail Simmons podijelila je neke od 'ključnih sastojaka' koje uvijek drži pri ruci u hladnjaku svoje obitelji, 'stvari poput citrusa, parmezana i jaja.' Svoj hladnjak također voli opskrbiti svježim voćem 'sinkronizirano sa godišnjim dobima', koje se može koristiti kao brzi međuobrok za njezinu djecu ili kao sastojci u receptu. 'Volim imati u svom hladnjaku stvari poput svježeg sira s kapuljačom za koje znam da mogu na trenutak pripremiti 15 različitih recepata', dodala je.

Simmons je postao još dublji u intervjuu za Ona zna , doslovno prolazeći kroz njezinu policu hladnjaka po policu kako bi pružila cjelovit inventar. Među zanimljivijim predmetima koje je opisala: ručno izrađeni kanadski javorov sirup s okusom burbona; limuni koje je 'brzo očuvala' u soli, maslinovom ulju i čiliju; prilagođeni riblji umak ('odležan u bačvama od javorovog burbona'); i umak Pickapeppa, „tradicionalni jamajčanski začin koji volimo“ (i koji je možda prošvercala u zemlju ili ne).

Gail Simmons otkrila je što se doista događa za sudačkim stolom Top Chefa

Kad TV gledatelji vide suce kako vijećaju oko jela Vrhunski kuhar , Gail Simmons želi da znaju da se ništa od toga ne inscenira. 'Dakle, ono što vidite za sudačkim stolom stvarno je ono što dobijete', odala je Parada . 'Jedina je razlika u tome što razgovaramo četiri sata i svelo se na otprilike osam do 12 minuta, ali sve namirnice kušamo zajedno kao što to vidite u izazovu.'

Prema Simmonsu, producenti obeshrabruju nju i ostale suce da previše komuniciraju prije ocjenjivanja, 'jer u konačnici ono što oni žele, a ono što mi želimo je iskren, ozbiljan i spontan razgovor o hrani'. To, objasnila je, može dovesti do dubinskih rasprava o tome što kušaju i koje mogu trajati satima. 'Razgovaramo o svakom jelu, prednostima i nedostacima', dodala je, istaknuvši da 'to zapravo postaje ne samo razumijevanje finog podešavanja onoga što je ušlo u kuhanje i namjeru svakog jela, već i izdvajanje mikro detalja kako bismo shvatili koje je jelo bolje ili gore od ostalog, jer su svi danas prilično dobri. '

Dunkin krafne tajni meni

Gail Simmons posebno se pojavila u programu Top Chef dok je bila na porodiljnom dopustu

Gail Simmons gotovo je u cijelosti bila odsutna Vrhunski kuhar šesnaesta sezona koja se emitirala krajem 2018. i početkom 2019. i to iz vrlo dobrog razloga: Tijekom snimanja bila je u kući druge trudnoće prije nego što je u svibnju 2018. dočekala sina Kolea.

Međutim, kad se Simmons pojavio na Vrhunski kuhar događaja na Paleyfestu u New Yorku u listopadu 2018., zadirkivala je nastup u emisiji prije kraja sezone. »Nisam bio siguran hoću li se vratiti. Zaista smo je svirali na uho na svakom koraku ', rekao je Simmons za Bravo Svakodnevno jelo . 'I naš nam je producent na neki način rekao:' Gle, ako se osjećaš dobro i želiš u bilo kojem trenutku sići, mi smo tamo ... Osjećao sam se kao, 'Znaš što? Mogu ja ovo. Doći ću na 24 sata, snimiti jednu večeru. '

Nakon porođaja prisjetila se pomislivši kako bi me 'stvarno obradovalo kad bih izašla i učinila ovo jedno za sebe. I jesam, bilo je sjajno, a onda sam se vratio kući i vratio se na kauč sa svojim sinčićem. '

Gail Simmons otkrila je ležerni seksizam koji je doživjela kao sutkinja vrhunskog kuhara

Gail Simmons se nikada nije suzdržavala kad je u pitanju da se izjasni o kuhinji o kojoj sudi Vrhunski kuhar , a isto vrijedi i kad god se susretne s ležernim seksizmom na koji osjeća da treba istaknuti.

To je bio slučaj kada je s njom razgovarala Denver Post dok je promovirala svoje memoare iz 2012., pitali su je: 'Kako uskladiti prehranu i izgledati dobro na TV-u?' (anketarica je, inače, bila ženskog spola). Simmons je izdao naglašeni odgovor: 'Tom Colicchio to pitanje nikad ne dobiva.'

Razgovarajući s MarketWatch , Simmons se obratila zašto ju je naoko bezazlena linija ispitivanja rangirala. 'Pitanje koje dobivam je:' Kako jedete svu tu hranu? ' - što znači količinu hrane, a ne debljanje ', objasnio je Simmons. 'Zanimljivo je da često razgovaram s Tomom Colicchijem i on to pitanje ne dobiva toliko koliko ja (ili druge ženske kuharice). Trebali bismo biti puno više zabrinuti kako izgledamo (nego muški kuhari). '

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu