Justin Sullivan / Getty Images Ako živite u zaljevu, nema načina da pobjegnete od kave Blue Bottle. Tvrtka je započela na tržištu farmera Berkeley početkom 2000-ih, ali mreža kafića u San Franciscu iznjedrila je kult koji je omogućio da se marka proširi u New York, Boston, Washington DC i na kraju u Japan, Južna Koreja i Hong Kong također. Prema CNBC , brojni veliki investitori uložili su se kako bi pomogli Blue Bottleu da se proslavi - ljudi poput osnivača Instagrama Kevina Systroma i U2-ovog Bona - što je pomoglo da se marka podigne od skromnih pržionica Bay Area do pionira pokreta trećeg vala kave.
Je li jednostavno Bonov čarobni dodir dao kavi Blue Bottle kavu espressa koji je potreban da bi zavladao svijetom? Ili je na izvornom štandu farmera bila na djelu drugačija magija ili u prvom kafiću Blue Bottle; koja se, prema riječima osnivača, nalazila na kraju 'prolazne, slijepe ulice. Ako netko smatra potrebnim naplatiti 16 USD (putem Inc. ) za šalicu kave posluženu u uličici koja miriše na mokraću, spalimo li ga na lomači ili ga izaberemo za predsjednika? Otkrijmo više prije nego što se odlučimo.
Povijest je bitna kod kave Blue Bottle
Noam Galai / Getty Images Istoimena ručno nacrtana nebeskoplava bočica koja služi kao logotip Blue Bottle Coffee ispunjena je do vrha moćnim pričama o podrijetlu. Sjednite i opustite se, možda uz šalicu hladnog piva, dok vam kažemo kako je ova tvrtka dobila ime, početak i svoju pamet za toliku naplatu vode od graha.
Prema Web stranica Blue Bottle Coffee , kada su Turci istjerani iz Beča u 17. stoljeću, iza sebe su ostavili vreće tajnovitog graha, za koji se smatra da je hrana za deve. Proslavljeni izaslanik bečke vlade, po imenu Franz George Kolshitsky, prepoznao ih je kao zrna kave i upotrijebio ih je, zajedno s novcem koji mu je darovao gradonačelnik, za donošenje turske kave u Beč. Otvorio je The Blue Bottle, prvi kafić u Srednjoj Europi. Premotajte unaprijed tri stoljeća, a osnivač James Freeman - započevši svoju misiju donošenja svježe pržene kave stanovnicima Oaklanda u Kaliforniji - nazvao je svoju kavu po ovom povijesno važnom događaju (za kavu).
Kava Blue Bottle vrlo je posebna o svojim zrnima i pićima
Instagram Freeman je i sam bio slobodni glazbenik prije nego što je postao gospodar kave koji je remetio industriju i, radi poštenosti, vjerojatno je trebalo puno moxieja 2001. godine da bi zamislio da bi prženje zrna kave moglo biti unosnije od sviranja klarineta. Ali zamislite da jest, prema CNBC-u, čak je unajmio šupu za lončanice od 186 četvornih metara (za 600 dolara mjesečno, kako god) kako bi svoj novac stavio tamo gdje su mu bila usta.
Freemanova vizija bila je prodati svježe pržene zrna kave - ne starije od 48 sati - lokalnom stanovništvu ljubitelji kave koji bi mogli naći divove poput Starbucks i Dunkin ' pomalo nedostaje. Dakle, u svojoj malenoj šupi Freeman je zapalio pržionicu, skuhao grah po sedam kilograma odjednom, a zatim ih ručno dostavljao u smeđim vrećicama (ovjerenim plavom bocom) po području svog karavana (putem Plava boca ). Do danas, kad se Blue Bottle proširi u nove gradove, ulaže u izgradnju lokalnih pečenjara, tako da njezini kafići nikada nisu predaleko od izvora.
Kava Blue Bottle inovativna je kada su u pitanju proizvodi i njihovo radno okruženje
Čak i za pet dolara za šalicu čaja, svaka tvrtka za kavu zna da, kako biste uspjeli, ne možete samo poslužite kavu. Thrilist ističe da je uz bojanke, pidžamu od 150 dolara i Cascara Fizzes (koji su otmjeni gazirani napitci od čaja od ljuskica trešnje kave i limuna ... očito), Blue Bottle udružio se s Drakeovom pivarskom tvrtkom kako bi stvorio vlastiti jak .
Neke su se inovacije dogodile potpuno slučajno, naravno. Na blog tvrtke , nekoliko zaposlenika dijeli da je platforma na kojoj baristi stoje kad je točenje kave zapravo bila sretna nesreća. Objašnjava Freeman: 'Barista na kiosku uzdignut je na platformi jer sam zaboravio da će kotačići na kolicima za kavu biti šest centimetara, pa ... u zadnji smo trenutak popločali platformu, a onda odjednom , povišen si - postavljen si na pijedestal u doslovnom smislu. ' Baristi i danas koriste platformu i vole koliko im kontroliraju vizualne prednosti.
Kava Blue Bottle ima tajni jelovnik
Kava plave boce Plava boca je inovativna i u kuhinji, a neke od tih sretnih nesreća i izuma dovele su do više od nekoliko tajnih stavki izbornika. Primjerice, prema Thrilist , možda biste htjeli zatražiti 'Waffogato' na mjestu trajektne zgrade. Belgijski vafle s kuglicom sladoleda od vanilije, posipom šećera i kućnim espressom prelivenim po vrhu? Ukusan.
Jedna ne baš tajna stavka izvan izbornika je 'Gibraltar' Blue Bottle - sićušna, jaka latte u malom staklenom bubnju. Prema web stranica tvrtke , netko je slučajno naručio obilje kratkih, osmerokutnih naočala, zvanih Gibraltari, još u ranim danima izvornog mjesta. Premali za kave, a preveliki za espresso, barista je počeo koristiti naočale za mjerenje i testiranje svojih espresso snimaka. Na kraju je netko dodao malo mlijeka na pari na vrh uliva od dvije unce i voilà! Rođena je čarobna mini-latte. Naravno, to je isto piće koje u svakom drugom kafiću nosi naziv 'cortado', ali u Blue Bottleu to je Gibraltar i ima svoju povijest.
Blue Bottle Coffee olakšava hipsterima da se osjećaju kao kod kuće
Betancur / Getty Images Hipsteri traže određene signale prije nego što odaberu kafić u kojem će uživati u svom espressu. Korisni su šeširi širokog oboda, možda malo zobenog mlijeka u vintage hladnjaku pored registra. Očito je da je poštena kava obavezna, a veganska peciva ugodna su prednost. Stoga se u Blue Bottleu moraju osjećati kao kod kuće, jer osim graha s etičkim izvorima, estetika kafića Blue Bottle neumoljivo je i moderna.
Prema Thrilist , Sjedište tvrtke Blue Bottle u Oaklandu zapošljava čak i pčelarca koji drži pčele na krovu zgrade kako bi tim mogao napraviti vlastiti med ... što bi moglo biti nešto hipstersko što smo ikad čuli.
Business Insider otišao je u Williamsburg u Brooklynu posjetiti Blue Bottle Coffee, kad se tamo otvorila 2015. U hladnoj zidanoj zgradi iz 20. stoljeća (nekada puhač stakla, tvornica cijevi i kovačnica metala) nalazio se izbornik predmeta koji će zagolicati hipsterova mašta. Vintage pržionica Probat zajamčila je onu čuvenu svježinu od 48 sati, dok je kolekcija japanskih polakih aparata za kavu s hladnim kapanjem bila na raspolaganju za izradu ledene kave iz Kyotoa Blue Bottle. Možda je najzanimljivija značajka obnovljeni espresso aparat s polugom, nazvan Faema Urania. Bez obzira jesu li ga odabrali zbog njegovih značajki ili imena, prikrivena referenca na to prvo mjesto Blue Bottle s mirisom mokraće, ostaje još jedna uzbudljiva misterija u opsežnoj mitologiji Blue Bottle.
