Pasha je na pomolu, a vi znate što to znači: matzo kuglice na matzo kuglice. Tradicionalna židovska knedla, napravljena od beskvasnog krušnog brašna, jaja, masti i ulja, često se poslužuje u aromatičnoj pilećoj juhi u ovo doba godine. Bacite mrkvu i začine i dobit ćete košer klasik vrijedan hypea. Ostaci ove obilne juhe - ako imate sreće da vam ih je ostalo - obično su dovoljni za sretnu prehranu obitelji tjedan dana, bez ijedne pritužbe (putem BudgetBytes ).
Pa kako postići savršenu, najpahljiviju moguću matzo kuglu? Ključ je ovdje, kao i svakog dobrog obroka, malo strpljenja. Prema Beskonačna kuhinja , većina se ljudi bori s nedovoljnom kuhanjem svojih matzo kuglica jer koriste 'prečace' kako bi požurili proces krčenja: 'Nikad nisam vidio prekuhanu matzo kuglu', napominje prodajna kuća.
Pripazite na 'plutače'
To je prastara rasprava što se tiče matzo kuglica, ali većina će se složiti: u svojoj juhi ne želite nikakve 'tonere'. Prema Kušajte očima , 'sinker' je gusta matzo kugla koja prije posluživanja vjerojatno nije bila potpuno kuhana. Ako želite izraditi 'plovke' ili lagane i pahuljaste matzo kuglice, tada ćete htjeti početi tražeći jednu stvar: plutajuću.
Trebali biste pustiti da se vaše matzo kuglice krčkaju potpuno pokrivene oko 20 minuta (i ne otvarajte poklopac, jer bi se tada mogle učvrstiti na vama). Iako je to prosječni vremenski raspon za snimanje, prema Savjeti za kuhanje , znat ćete da su matzo kuglice gotove nakon što isplivaju na vrh juhe. Nemojte paničariti kad prvi potonu, ali kad jednom dotaknu dno posude, trebali bi se vratiti na vrh lonca bujon , savršeno kuhano i spremno za posluživanje.
Ne poslužujte svoje matzo kuglice prije nego što ih narežete
Nakon što vaše matzo kuglice isplivaju na vrh vaše tave, napokon možete skinuti poklopac (samo nemojte rano zavirivati!). Zgrabite jednu od matzo kuglica i razrežite je. Boja unutrašnjosti trebala bi u potpunosti odgovarati vanjskoj strani kuglice. Ako su se vaše matzo kuglice krčkale u pilećoj juhi, iznutra bi trebale imati 'zrnati i žuti izgled', napominje Savjeti za kuhanje . Ako matzo kuglice izrađujete samostalno u vodi, trebale bi biti malo svjetlije i bijele, ali svejedno imaju onu zrnastu teksturu. Boja bi trebala biti jednolična i dosljedna izvana u unutrašnjost - tada znate kada ste svladali matzo kuglu.
Ako naiđete na problem gdje je unutarnja strana vaše matzo kuglice tamnije smeđa, vjerojatno ste ih premalo skuhali. Mnogi ovo pogrešno shvaćaju jer ih spaljuju, ali zapravo je suprotno, objašnjava jedan Quora korisnik. Ako vaše matzo kuglice iznutra ne izgledaju lagano, još uvijek ima vremena za spremanje juhe! Bacite ih u veći lonac kako bi imali više prostora za ravnomjerno kuhanje i pustite da se krčka još desetak minuta - samo pazite da poklopac ne ostane zaglavljen kako biste zaglavili u bilo kojem 'tanku'.
