Tom Kha Gai (tajlandska pileća juha s kokosom) recept

Ako nikada niste uživali u zdjelici tom kha gai , onda ste propustili prekrasno aromatičnu juhu na bazi kokosa. Tom kha gai, ili tajlandska pileća juha s kokosom, također se može pohvaliti svijetlim i svježim okusima zahvaljujući limunskoj travi, đumbiru, makrut listovi limete , tajlandski čili i svježe iscijeđeni sok od limete. 'Volim oštre tajlandske okuse u ovoj kremastoj juhi', autor recepta Catherine Brookes opisuje. 'Limunska trava i đumbir tako su izvrsni dodaci juhi i savršeno se slažu s piletinom i gljivama.'

Za one koji u prošlosti nisu previše uživali u tajlandskoj hrani ili za one koji nikad nisu sami pokušali kuhati tu kuhinju, ova je juha odlično mjesto za početak. Zahtijeva samo 10 minuta pripreme i 23 minute kuhanja, tom kha gai dolazi u jednom loncu, što omogućuje kuhanje i čišćenje bez stresa. Ipak, ovaj recept daje nevjerojatnu dubinu okusa u tako kratkom vremenu, a prema Brookesu, 'okus je autentično tajlandski - aromatičan, pikantan i s blagom slatkoćom kokosa.'

granulirani češnjak vs konverzija češnjaka u prahu

Prikupite sastojke za tom kha gai (tajlandska pileća juha s kokosom)

Ovaj recept koristi i pileću juhu i kokosovo mlijeko kako bi se dobio savršeno kremasti i slani temeljac za juhu, tako da ćete za početak trebati 3 šalice svakog od njih. Kao što ime sugerira, trebat će vam i malo piletine — u ovom slučaju pileća prsa, izrezana na komade veličine zalogaja. Trebat će vam i gore spomenuta stabljika limunske trave (lagano izgnječena - možete koristiti ravnu stranu noža, valjak za tijesto ili bilo koji tupi predmet da obavite posao), narezani komad đumbira, listovi makrut limete, smeđa (ili palminog) šećera i mali crveni tajlandski čili. Na kraju će vam trebati pola glavice bijelog luka, narezane bijele gljive, riblji umak i sok jedne limete.

Ulijte okus u pileću juhu

Stavite veliki lonac za juhu na ploču štednjaka na srednje jaku vatru, zatim dodajte pileću juhu i pustite da prokuha. Zatim dodajte piletinu narezanu na kockice, luk, narezani đumbir, listove makrut limete i stabljiku limunske trave. Sve promiješajte pa ostavite sastojke na laganoj vatri 15 minuta, tijekom kojih će se piletina skuhati, a juha poprimiti neke od onih svijetlih okusa.

najbolje što možete dobiti u tvornici sira

Dodajte kokosovo mlijeko i završne detalje

Nakon što je juha prokuhala, umiješajte smeđi šećer, prepolovljeni čili, riblji umak, narezane gljive i kokosovo mlijeko. Pirjajte još 3 minute, zatim maknite lonac s vatre i iscijedite sok od limete.

Brookes naglašava da je kiselost soka limete ovdje prilično presudna, kao i vrijeme. 'Dodavanje soka od limete na samom kraju kad se tava makne s vatre pomaže da se dobije onaj žustri okus', opisuje ona. 'Ako se sok od limete doda prerano, limunska kiselina se može razgraditi tijekom kuhanja i okus se može izgubiti.'

Ukrasite cilantrom i kriškama limete

premijera proteinskih šejkova recenzije

Spremni ste za posluživanje ovog tom kha gaia — ukrasite svježim cilantrom i kriškama limete po želji, iako to nije obavezno. Kao što Brookes također primjećuje: 'Juha je odlična za posluživanje rižini rezanci ili knedle.' Međutim, zahvaljujući krepkoj juhi, mekanoj piletini i narezanim gljivama, ova je juha i sama po sebi ispunjavajući obrok.

Još jedna prednost ovog recepta je da ostatke možete zadržati nekoliko dana. 'Ostaci će se dobro čuvati u hladnjaku do 3 dana', kaže Brookes. 'Jednostavno podgrijte dijelove u mikrovalnoj.'

• 3 šalice pileće juhe
• 2 pileća prsa, narezana na komade veličine zalogaja
• ½ glavice bijelog luka, sitno nasjeckanog
• 1 stabljika limunske trave, lagano istucana
• 1-inčni komad đumbira, tanko narezan
• 5 listova makruta limete, grubo natrganih
• 1 žličica smeđeg šećera
• 2 mala crvena tajlandska čilija, prepolovljena
• 1 ½ žlice ribljeg umaka
• 6 unci bijelih gljiva, narezanih
• 3 šalice kokosovog mlijeka
• sok od 1 limete

• kriške limete, za posluživanje
• svježe nasjeckani cilantro, za posluživanje

1. Dodajte pileću juhu u veliki lonac za juhu i kuhajte na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu, luk, limunsku travu, đumbir i listove makrut limete. Promiješajte i ostavite da lagano kuha 15 minuta.
2. Dodajte smeđi šećer, čili, riblji umak, gljive i kokosovo mlijeko. Dobro promiješajte i pirjajte još 3 minute.
3. Skinite tavu s vatre i iscijedite sok od limete.
4. Poslužite juhu s kriškama limete i cilantrom, po želji.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu