Cavan Images/Getty Images Lauren Corona
Svinje u dekici krasile su pladnjeve za zabave i stolove za zalogaje generacijama i mnogima su omiljeni dio blagdanskog švedskog stola. Tradicionalno se izrađuju od malih kobasica ili koktel kobasica umotanih u tijesto za rolade. Međutim, nema razloga zašto se moraju raditi s mesom. Postoje sve vrste veganskih zamjena koje možete isprobati umjesto toga. Srećom, većina tijesta za rolade u obliku polumjeseca koje ćete naći u trgovinama slučajno je vegansko. To znači da su pokrivači već pokriveni; samo svinjama morate dati biljnu preobrazbu.
Ono što je cool kod veganskih svinja u dekici je to što možete biti kreativni. Ljepota leži u umjetnosti zamjene, gdje se tradicionalni mesni nadjevi zamjenjuju aromatičnim veganskim alternativama. Možete ići tradicionalnim putem s lažnim mesom koje oponaša okuse kobasica. Ili možete eksperimentirati s nekonvencionalnim nadjevima koji možda ne nalikuju originalu, ali su jednako - ako ne i više - ukusni.
U ovom ćemo članku zaroniti u svijet veganskih svinja u dekici, istražujući neke od načina na koje možete rekreirati ovo klasično predjelo bez kompromisa u pogledu okusa. Imamo 11 veganskih zamjena koje možete koristiti umjesto tradicionalnog nadjeva za kobasice. Ne samo da je to sjajna vijest za svakoga tko ne jede meso, već su neke od ovih alternativa toliko kreativne da će svejedi stati u red za njih.
Komercijalne veganske hrenovke
Rimma Bondarenko/Shutterstock
Najjednostavnija zamjena za wieners kod svinja u dekici je komercijalni veganski hot dog. Zahvaljujući stalnom rastućem tržištu proizvoda biljnog podrijetla, sada je dostupan niz veganskih hrenovki koje se mogu pohvaliti nevjerojatno sličnim okusom i teksturom mesnim kolegama, a možete ih kupiti u gotovo svakoj trgovini.
Koristeći veganske hrenovke, domaći kuhari mogu bez napora stvoriti omiljeno predjelo. Proces uključuje umotavanje veganskih hrenovki u tijesto za rolade i pečenje dok ne porumene. Ako već znate kako napraviti prase u dekici, način da ih napravite s veganskim hrenovkama potpuno je isti. Ova zamjena ne samo da je namijenjena veganima, već i široj publici - zapravo, ljudi možda neće ni shvatiti da ste koristili veganske kobasice.
Budući da su već gotovi, nema potrebe za složenim pripremnim radom, što pojedincima olakšava pripremu serije ovih poslastica. Kao rezultat toga, veganske svinje u dekici s komercijalnim veganskim hrenovkama postale su izbor za one koji žude za udobnošću poznatih okusa u suosjećajnijem i održivijem obliku.
Domaće kobasice od seitana
Adela Srinivasan/Getty Images
Druga alternativa je korištenje vlastitih domaćih kobasica od seitana kao svinje unutar deke. Iako može zahtijevati malo više vremena i truda u usporedbi s korištenjem alternativa kupljenih u trgovini, nagrade u smislu prilagodbe i profila okusa itekako su vrijedne ulaganja.
Domaće svađam se kobasice su izrađene od vitalnog pšeničnog glutena, pšeničnog brašna s visokim udjelom bjelančevina koje se može koristiti za izradu vlastitog lažnog mesa, uključujući kobasice. Oblikovanjem i začinjavanjem ovog seitanskog tijesta imate kreativnu slobodu krojenja kobasica prema svojim željama. Od dimljenih i ljutih do varijanti prožetih biljem, mogućnosti okusa gotovo su neograničene. Ova razina prilagodbe znači da možete napraviti svoje svinje baš onakvima kakve želite - opcije kupljene u trgovini možda neće moći živjeti do toga.
Osim toga, tekstura domaćih kobasica od seitana može se prilagoditi kako bi oponašala željeni zalogaj i nježnost. Neki možda preferiraju čvršću, mesnatiju teksturu, dok bi se drugi mogli odlučiti za mekšu, sočniju alternativu. Ova svestranost omogućuje vam eksperimentiranje i fino podešavanje vaših kobasica od seitana dok ne postignete savršene rezultate. S domaćim kobasicama od seitana u mješavini, ničije veganske svinje u dekici neće se mjeriti s vašima po okusu ili teksturi.
pobjednik 5. sezone paklene kuhinje
Baby mrkve
Brent Hofacker/Shutterstock
Uvedite ugodan zaokret za svoje svinje u dekici koristeći mariniranu mladu mrkvu kao alternativu veganskoj kobasici. Baby mrkve svojom sitnom veličinom i cilindričnim oblikom predstavljaju idealnu zamjenu po obliku i veličini. No, ono što doista uzdiže ovu zamjenu je umjetnost mariniranja.
Pažljivim odabirom sastojaka za marinadu, domaći kuhari mogu mladim mrkvama dati okuse koji podsjećaju na kobasice. Sastojci poput soja umaka, tekućeg dima, češnjaka u prahu, paprike i malo javorovog sirupa mogu se kombinirati kako bi se stvorila marinada koja daje dim, umami i dašak slatkoće. Kada se ove mlade mrkve namoče u ovu aromatičnu mješavinu, upijaju okus, pretvarajući se u slane zalogaje poput kobasice.
Ova zamjena nije samo za vegane, već i za one koji žele uključiti više povrća u svoju prehranu. Prikazuje svestranost biljnih sastojaka, dokazujući da s pravim tehnikama i okusima čak i skromne mlade mrkve mogu zasjati kao zvijezda omiljenog predjela za zabavu. Osim toga, marinada dodaje sloj složenosti, osiguravajući da je svaki zalogaj dobro uravnotežen i ukusan.
Tofu
Julia Wave/Shutterstock
Korištenje tofua kao veganske zamjene kod svinja u dekici kreativan je način uživanja u klasičnom jelu uz pridržavanje biljne prehrane. Iako tofu ne ponavlja točan okus i teksturu kobasice, on na stol donosi vlastite kvalitete. Kada pripremate tofu za svinje u dekici, možda biste ga trebali pritisnuti kako biste uklonili višak vlage, omogućujući mu da bolje upije marinade i okuse. Rezanje tofua na trakice ili pravokutnike i njihovo mariniranje u aromatičnoj mješavini, poput soja umaka, javorovog sirupa, češnjaka i začinskog bilja, dodaje dubinu i bogatstvo tofuu. Proces mariniranja omogućuje tofuu da upije te okuse, pojačavajući njegov okus i čineći ga više podsjećajućim na tradicionalnu kobasicu.
koji posjeduje tic tac
Kada je umotan u tijesto za rolade i pečen, marinirani tofu privlači vašu pozornost. Vanjski sloj tijesta pruža zadovoljavajuću hrskavost, nadopunjujući nježni, aromatični tofu iznutra. Iako rezultat možda nije identičan tradicionalnoj svinji u dekici, jelo nudi kombinaciju okusa i tekstura zbog koje ćete se vraćati po još. Jedna od prednosti korištenja tofua u ovom receptu je njegova svestranost. Možete eksperimentirati s različitim marinadama kako biste stvorili različite profile okusa, u rasponu od slanog i dimljenog do slatkog i ljutog. Dodatno, posluživanje veganskih svinja u dekici s dodatkom veganskog senfa ili umaka po vašem izboru dodaje dodatni okus mješavini.
Tempeh
Alvarez/Getty Images
Tempeh je veganska namirnica. Napravljen je od fermentirane soje i ima čvršći zalogaj od tofua. Dakle, ako volite hranu na bazi soje, ali želite nešto s mesnatijom teksturom od tofua, tempeh bi mogao biti odgovor na sveopću zagonetku vaših svinja. U njega je ubrizgana plijesan, nešto poput plavog sira, tako da ima bogat, složen okus s kojim se druge veganske alternative ne mogu mjeriti.
Iako tempeh umotan u tijesto za rolade u obliku polumjeseca neće imati nimalo sličan okus kao mesne svinje u dekici, ipak je ukusan zalogaj na svoj način. Osim toga, možete poboljšati stvari dodavanjem drugih sastojaka. Paprika je izvrstan dodatak, kao i patlidžan ili bilo koje drugo povrće koje dobro podnosi pečenje. Također možete dodati umak ili ajvar za dodatni okus.
Ako niste puno eksperimentirali sa tempeh , to može biti stečeni okus, pa ne bismo nužno predložili isprobavanje ove varijante u prostoriji punoj mesojeda koji nikad nisu probali tempeh. Međutim, mnogi ljudi vole tempeh, a prepun je proteina, pa je dobar izbor kao zamjena za meso.
Šparoga
zi3000/Shutterstock
Zamjena svinjskih kobasica u dekici sa šparogama može se činiti nekonvencionalnim, ali nudi osvježavajući pogled na ovu kultnu hranu. Iako se okus uvelike razlikuje od slanih, mesnih nota tradicionalnih svinja u dekici, šparoge na stol donose svoj jedinstveni profil okusa. Njegov zemljani, pomalo gorkasti okus daje lijep kontrast tijestu od maslaca, ljuskavog polumjeseca.
Ne samo da su šparoge izvrsnog okusa umotane u tijesto za rolade, već i dobro izgledaju. Živopisna zelena koplja vire, dodajući prasak boje jelu. Iako možda neće ponoviti okus kobasica, verzija sa šparogama hvata srž jela prstima — lako ju je uzeti, ugodna je za grickanje i savršena je za umakanje u razne umake. Možete odabrati da zamotate jedno veliko koplje šparoga ili zamotate nekoliko tanjih koplja zajedno u snop.
Kod ove zamjene nije riječ o imitaciji, već o kreativnosti i izvrsnim okusima. Dakle, iako je ne možete usporediti s tradicionalnom verzijom, ova varijanta šparoga stoji sama za sebe. To je ukusna, inventivna opcija za one koji traže više biljnih dodataka svom blagdanskom namazu. Možete čak dodati malo veganskog krem sira ili drugog veganskog sira kako biste pružili kremasti kontrast okusu šparoga.
SN kobasice od graha
Fotografiabasica/Getty Images
Moguće je napraviti vlastite veganske kobasice od pasiranog graha i drugih sastojaka — a možete ih prilagoditi da rade kao nadjev za svinje u dekici. Prvo, naučimo više o ovim pljeskavicama. Možete koristiti bilo koju vrstu graha, od graha preko boba do slanutka. Ali trebate više od graha; općenito ćete koristiti krušne mrvice i možda malo brašna kao vezivo. Zatim dodajte začinsko bilje i začine po vlastitom izboru. To vam omogućuje da začinite svoju mješavinu kobasica točno onako kako želite. Možete odabrati varijante kao što su začinjeni prasići u dekici, prasići s roštilja u dekici ili travnati prasići u dekici, ovisno o tome kako začinite ovu mješavinu kobasica.
U ovom trenutku, trebao bi biti prave teksture da se oblikuje u oblik po vašem izboru. Možete napraviti mini kobasice, kuglice ili male, ravne pljeskavice. Što god mislite da je najbolje zamotati u tijesto za roladu s polumjesecom. Zatim samo pecite kao i obično i dobit ćete vlastiti veganski pogled na svinje u dekici. Sviđa nam se koliko je ova opcija svestrana. Nema ograničenja u okusima koje možete dodati, tako da ga doista možete napraviti po svom. Možete dodati i umake, npr senf ili pekmez od čilija, da bude još ukusniji.
Kraljevske bukovače
barmalini/Shutterstock
Kraljevske bukovače karakterizira velika, debela, mesnata peteljka koja je najcjenjeniji dio gljive. Klobuk je, iako manji u odnosu na stručak, ipak solidan i blago baršunaste teksture. Ove gljive imaju blag okus poput anisa i čvrstu teksturu za žvakanje kada su kuhane, što ih čini svestranim sastojkom u raznim kulinarskim jelima.
Zbog svoje čvrste teksture i umami bogatog okusa, kraljevske bukovače često se koriste kao zamjena za meso u vegetarijanskoj i veganskoj kuhinji. Kraljevske bukovače su iznenađujuće izvrsna - iako drugačijeg okusa - alternativa kobasicama u svinjama u dekici. Deblju stabljiku možete zarezati poprijeko kako biste dobili male cilindre gljiva koje ćete umotati u tijesto za rolade s polumjesecom. Ako dobijete gljivu s posebno debelom peteljkom, možete također prerezati svaki cilindar na pola prije nego što ga zamotate.
Naravno, okus nije isti kao obična svinja u dekici, ali čini je otmjenom klopom. I idealan je izbor za ljubitelje gljiva. Uz to, ove gljive imaju čvršću teksturu od ostalih gljiva i nisu sklone sluzavosti, pa bi čak i neki mrzitelji gljiva mogli pridobiti.
Veganske mesne okruglice
Neven Krčmarek/Shutterstock
Obnavljajući tradicionalne svinje u dekici s biljnim prizvukom, veganske mesne okruglice dolaze u središte pozornosti kao ukusna alternativa kobasicama. Izrađene od mješavine zdravih sastojaka kao što su proteini soje, proteini graška, mahunarke i začini, veganske mesne okruglice mogu se pohvaliti krepkim, pikantnim okusom koji je više nego ukusan u kombinaciji s maslenim slojevima tijesta s polumjesecom.
Ono što ovu zamjenu čini tako primamljivom je snažan profil okusa veganskih mesnih okruglica. Prožeti aromatičnim biljem i začinima, donose dubinu umamija koji podiže jelo na nove visine. Dok se peku unutar zlatnog tijesta, mesne okruglice zadržavaju svoju nježnost, pružajući zadovoljavajući kontrast hrskavosti vanjskog sloja.
Pogodnost korištenja gotovih veganskih mesnih okruglica pojednostavljuje proces kuhanja, čineći ga dostupnim svima koji traže brzo, ali ukusno predjelo. A ni to nije nova ideja. Već postoje ljudi koji su pokušali napraviti mesne okruglice u dekama s neveganskim mesnim okruglicama. Ne razmišljajte o tome kao o izravnoj zamjeni za repliciranje weinera, već o alternativnom pristupu. Možete dodati malo veganskog sira da napravite prase u dekici u stilu veganskog cheeseburgera. Poslužite ih s nizom klasičnih umaka za umakanje — poput senfa, kečapa i majoneza — i pobjednik ste.
jack in the box maskota
Brokula
Bukhta Yurii/Shutterstock
Čuli ste za svinje u dekici, ali što je s brokulom u dekici? Iako se može činiti nekonvencionalnim, živi zeleni cvjetići brokule donose prasak boje i zdravu hrskavost na stol za zabavu. Ono što izdvaja ovu varijaciju je iznenađujući kontrast koji nudi. Umjesto mesnog bogatstva kobasica, svježi, ali zemljani okus brokule donosi nešto sasvim drugačije. Tekstura brokule, nježna, ali čvrsta, pruža zadovoljavajući zalogaj, što je čini ugodnom opcijom za jelo.
Svinje u dekici s brokulom ne samo da zadovoljavaju vegetarijance i vegane, već i one koji traže lakšu alternativu s više povrća. Ako želite, možete koristiti obične cvjetove brokule, brokulu Tenderstem ili ljubičastu brokulu koja klija. Jelo poprima osvježavajuću kvalitetu, pokazujući vama — i vašim gostima — da kreativne kombinacije mogu dati iznenađujuće ukusne rezultate. Ovaj inventivni pristup pokazuje svestranost brokule, pretvarajući je iz skromne povrtne strane u MVP u carstvu predjela. Brokula u dekici mogla bi ugoditi publici kakvu niste očekivali.
Slatki krumpir
Clubfoto/Getty Images
Iako se može činiti kao nekonvencionalan izbor, prirodna slatkoća i zemljano bogatstvo slatkog krumpira daju ugodan štih klasičnom jelu. Ono što dobijete ima potpuno drugačiju vibru od tradicionalnih svinja u dekici, a još uvijek pruža okus. Ono što ovu varijaciju čini tako intrigantnom je kontrast koji donosi. Umjesto slanih i mesnih nota koje se tradicionalno nalaze u kobasicama, slatki krumpir nudi prirodno slatku, kremastu teksturu koja se iznenađujuće dobro slaže s 'dekom'.
Slatki krumpir je uobičajeno jelo tijekom blagdana, pa je pretvaranje u svinju u dekici lijep način da spojite ova dva svijeta. Možete dodati čak i malo cimeta i đumbira kako bi bili prikladniji za blagdane. Ostali ukusni dodaci uključuju karamelizirani luk, nasjeckane pekan orahe i vegansku slaninu. Ako tražite jednostavan način da impresionirate svoje goste, slatki krumpir umotan u tijesto za roladu s nekoliko dodataka izgleda i ima iznenađujuće otmjen okus.
