Odluka o prihvaćanju veganske prehrane znači da morate biti izuzetno oprezni kada ste u samoposluzi ili restoranu. Jedno je kad kupujete cjelovite namirnice poput voća, povrća i rasutih žitarica. Primjerice, sigurno možete znati da suhi grah dobiva zeleno svjetlo i da je suha riža sigurna oklada. Ali što se tiče prerađene, predpakirane ili gotove hrane, priznajmo - čitati ćete naljepnice svaki put kad idete u kupnju. To je zato što se sve, od želatine do kazeina do svinjske masti, može naći u proizvodima koji na površini izgledaju vegansko. Dakle, evo popisa iznenađujućih stvari koje zapravo nisu veganske.
Juha od povrća
Juha od povrća glavna je sastojka veganske kuhinje u mnogim domaćinstvima. To je izvrstan način da iskoristite ostatke proizvoda s poljoprivredne tržnice, kao i jednostavan način da na stol stavite topao, zadovoljavajući obrok. A to je lako napraviti - nasjeckati povrće, dodati zalihu, začiniti i dinstati te kuhati: večera.
To je dobro i dobro sve dok to radite kod kuće. Međutim, postaje težak ako kupujete juhu iz konzerve iz trgovine, jer neke marke u bazu dodaju neveganske sastojke poput govedine ili pilećeg temeljca. Primjerice, Campbellova Staromodno povrće juha se pravi s goveđim temeljcem, koji definitivno nije veganski. I ne možete im vjerovati Vegetarijansko povrće juha bilo zato što tjestenina u njoj sadrži bjelanjke. Isto vrijedi i za Progresso Klasična Minestrone juha, koja također ima mlijeka. Dakle, sigurno je reći da većina uobičajenih juha kupljenih u trgovini nije dobra veganska opcija - držite se marki poput Amy's ili ga napravite sami.
Piće
Pivo je, u svoj svojoj poskočnoj slavi, lijepa stvar. Hladno je, pjenasto je, a i probudi se. Ali iznenađujuće, postoji puno piva koja nisu veganska. U nekim je slučajevima očito - u mlijeku će stajati mlijeko, a ale koje se kuhaju s medom imat će, pa, meda. Ali u drugim slučajevima nije lako reći. A isto vrijedi i za vino , koji poput pivo , može iznenađujuće sadržavati želatinu, životinjske proteine, riblje proteine, mlijeko ili jaje. To je zbog postupka fermentacije koji može iskoristiti neke od ovih sastojaka.
Srećom većina žestoka pića je veganska, osim ako nije pomiješana s neveganskim sastojcima poput vrhnja za stvaranje likera. A ako niste sigurni? Uvijek možete provjeriti Mesožder , koja u svojoj bazi ima preko 30 000 piva, vina i likera. Dno gore!
Altoidi
Getty Images Altoidi postoje od 1780. godine, što je dugo vrijeme za kovnicu! I dok su se izvorno prodavali kao cucla za želudac, danas se na tržištu prodaju kao osvježivači daha i dostupni su u nekoliko okusa.
Naizgled se čini nesigurno da bi to bile veganske. Međutim, nakon detaljnijeg pregleda Altoidi sadrže želatinu koja je životinjskog podrijetla; nastaje kuhanjem životinjskih kostiju, ligamenata i kože u vodi i dobivanjem iz te tvari. Dakle, svakako biste trebali izbjegavati Altoide ako ste vegan, a moglo bi se raspravljati i o vegetarijancima.
Postoje veganske zamjene za želatinu, pa će možda Altoids jednog dana promijeniti svoj recept kako bi udovoljio svojim veganskim kupcima.
Ja sam sir
Soja je osnovna veganska prehrana. Osim što je bogat proteinima, super je svestran i usisava okus poput spužve. Zbog toga vani možete pronaći puno sojinih proizvoda, poput sojinog mlijeka, sojinih kobasica, sojine piletine itd. I naravno, tu je i sojin sir za ljude koji izbjegavaju laktozu ili jedu vegansku prehranu.
najbolje pileće trakice brze hrane
No, usprkos zvuku, nije svaki sojin sir vegan - zapravo postoji nekoliko brendovi koji, iako vegetarijanski, sadrže kazein . Kazein je protein koji se nalazi u mlijeku sisavaca, što po definiciji znači da nije veganski. Dakle, ako izričito ne kaže da je veganski, prilično možete pretpostaviti da nije.
Vegetarski hamburgeri
Getty Images Malo je stvari koje su više američke od hamburgera, tako da prirodno postoji mnoštvo mogućnosti za sve vrste izjelica: govedina, bizoni, piletina, portobello i sveprisutni 'veggie' hamburger. Ovi hamburgeri sastoje se od svega Ja sam do slanutak na gluten zajedno s raznim povrćem i okusima. A često, vege burger može biti jednako aromatičan i zadovoljavajući kao i mesnati kontrapunkt.
Ali opet, kao i svaka pripremljena, predpakirana hrana, vrag je u detaljima. Velika većina vege burgera sadrži sve vrste neveganskih sastojaka, poput jaja i mlijeka, pa nije sigurno pretpostaviti da na njih možete računati da su veganski. Ako se ne prodaju posebno veganima, prilično je sigurno reći da nisu na veganskom dijelu jelovnika. Kao i obično, pažljivo provjerite naljepnicu.
Margarin
Getty Images Margarin postoji duže nego što mislite. Prema dokumentiranoj povijesti, prvo pojavio se u laboratoriju u Francuskoj 1813. - prije više od 200 godina. I od tada, margarin uživa katovu povijest, kako u Americi, tako i u inozemstvu. Također je posebno korisno veganima koji su u potrazi za alternativom maslacu (koji se pravi od kravljeg mlijeka) udarili u prljavštinu. Dobar je za pečenje, mazanje na tost i posluživanje kao osnova za prženje.
No, širenjem margarina došlo je zauzvrat i do širenja sastojaka koji se u njega bacaju, čineći ga minskim poljem za veganske znalce. Na primjer, malo margarina miješaju se s jogurtom kako bi se dobila manja masnoća i niži kalorijski raspored. Drugi imaju sirutku ili mlijeko , ili tzv prirodni sastojci koje nisu veganske.
Prženi grah
Gdje bi bili vegani bez graha? Ove svestrane mahunarke su jedna od većine hranjiv hrana vani, prepuna proteina, vlakana, željeza, kalija i još mnogo toga. Oni su također siromašni mastima i nemaju kolesterola. Osim toga, jeftini su i široko dostupni. Stoga ne čudi da su glavna hrana i za vegane i za vegetarijance.
Ali kad je riječ o preprženi grah - grah koji je prokuhan u vodi, a zatim zgnječen i pržen s dodatkom masnoće - ne postoji garancija da je veganski. To je zato što mnogi recepti, posebno oni tradicionalniji, traže dodavanje masti. Naravno, umjesto životinjske masti možete koristiti ulje, ali mnogi se restorani odluče za svinjsku mast. Dakle, svakako ćete prvo htjeti pitati.
Gumeni bomboni
Getty Images Malo stvari izaziva nostalgiju u djetinjstvu više od gumenih bombona, posebno Gumeni medvjedići . Ove slatke poslastice jedan su od njemačkih poklona svijetu, kombinirajući voćne okuse sa zadovoljavajućom, gumenom teksturom. Ali upravo ta tekstura čini ove antropomorfne žvake ne-ne za vegane - sadrže želatinu. To ove medvjede čini pomalo zlokobnima s obzirom da su doslovno napravljeni od kuhanih kostiju i kože.
Srećom, došlo je do širenja veganskih gumenih bombona, tako da možete lako dobiti svoj popravak. Na pakiranju mora samo hrabro navesti da je definitivno veganski.
Začini
Začini mogu biti nezgodni u navigaciji za vegane s obzirom na to koliko potencijalnih aditiva umak može učiniti nejestivim za njih. I dok su kečap i senf po defaultu obično veganski, morat ćete pažljivo pročitati etiketu (kao i obično) ili pitati kuhara za popis sastojaka. Na primjer, Guacamole bi trebao biti vegan, ali neki ljudi u njega dodaju majonezu ili vrhnje. Pesto obično sadrži parmezan ili sir Pecorino, pa se umjesto toga odlučite za chimichurri. U obloge za salatu može se dodati vrhnje ili jaja, pa je ulje i balzamični ocat sigurniji izbor preljeva. A BBQ umak ponekad u sebi ima mlijeka ili inćuna, iznenađujuće, pa bi i vegani to trebali izbjegavati ukoliko nije jasno da ne sadrži neveganske sastojke.
