Push/Getty Images Matt Lardie
Kad je riječ o finom restoranu, može se činiti da postoji jako puno pravila. Što nosiš? Koju vilicu prvo koristite? Kako dekodirati vinsku kartu i što je zaboga amuse bouche? Nedavno smo za vas pokušavali dekodirati vrhunske restorane — na primjer, imamo popis 14 pravila finog objedovanja koja nemaju nikakvog smisla i treba ih prekršiti . Također smo otkrili neke od tajne koje fini restorani ne žele da znate .
Sada ćemo rasvijetliti jedan zanimljiv aspekt finog restorana koji možda niste ni primijetili. Zašto vas u otmjenim restoranima poslužuju s lijeve strane? Odgovor je, poput mnogih konvencija vrhunske kuhinje, pomalo staromodan.
Povijesno gledano, obroci su se posluživali s velikih pladnjeva, a konobari su dolazili uokolo i ponudili gostima po izboru. Budući da je većina ljudi dešnjak, smatra se da je posluživanje s lijeve strane bilo manje nametljivo i lakše i za zalogajnicu i za konobara. Tanjuri bi kasnije bili uklonjeni s desne strane zalogajnice. Iako se danas većina finih jela poslužuje već u tanjirima, taj običaj 'posluživanje slijeva, jasno s desna' se održao.
Posluživanje s lijeve strane nije jedini staromodan običaj koji je prisutan i danas
Tomazl/Getty
Posluživanje s lijeve strane nije jedini običaj finog restorana koji se zadržao od prošlih dana. Na primjer, kada postavljate stol, nož uvijek treba biti s desne strane s oštricom okrenutom prema tanjuru. Vjeruje se da ova tradicija potječe iz vremena kada bi stavljanje noža s oštricom dalje od drugih pokazalo da domaćin vjeruje svojim gostima.
Iako se ideja da se i dalje poslužuje s lijeve strane i čisti s desne strane danas može činiti staromodnom, i sigurno ne funkcionira u okruženjima sa separeima kao što mnogi ležerni restorani imaju ovih dana, sigurno nije tako zagušljivo kao npr. , usluga baleta. U ovom scenariju, jedan stol, ili niz stolova, poslužuje se odjednom, s cijelom vojskom poslužnog osoblja koje djeluje savršeno sinkronizirano kako bi sve tanjure spustilo na stol u točno isto vrijeme.
Zapravo, posluživanje s lijeve strane ima smisla s gledišta tijeka večere, posebno u glasnim, pretrpanim restoranima u kojima možda nećete primijetiti svog poslužitelja dok ne isporuče vaš tanjur. Ako znate da očekujete da će vaš obrok stići s vaše lijeve strane, to znači da ćete biti u potrazi, s manje šanse da izbijete tanjure i čaše iz ruku. Možda je ovo jedan fini običaj koji bi se trebao zadržati.
