nelea33/Shutterstock Nicole Anderson
Breskve i vrhnje bili su klasična kombinacija okusa tijekom godina i čak su inspirirali mnoge prehrambene artikle od jogurta do žitarica za doručak. Deserti podižu ovaj par na potpuno novu razinu s kolačima od sira od breskve, pa čak i kolačima od krem sira s breskvama. Naravno, teško je zamisliti desert u glavnoj ulozi breskve i vrhnje bez skoka do pite od breskvi. Osim toga, sparivanje hladnog sladoleda s toplim breskvama stvara savršen kontrast.
Dok je klasična pita od jabuka prethodila piti od breskve nekoliko stotina godina, obje su se do sredine 19. stoljeća u Americi smatrale tradicionalnim južnjačkim desertima, a brzo su postale popularizirane i sa sladoledom od vanilije. No, to nije jedini način da uživate u toj dihotomiji okusa i temperatura. Budući da je vrhunac sezone bresaka obično kraj ljeta i početkom jeseni, to je savršena prilika da ovo slatko voće ubacite u mješavinu tijekom roštiljanja u dvorištu.
Možda zvuči čudno prerezati breskve na pola i staviti ih na roštilj pored mesa ili drugih priloga, ali zapravo je najukusniji desert u kombinaciji sa sladoledom od vanilije. Osim toga, zdravija je od pite s breskvama à la mode jer breskve pečene na žaru nemaju koru ni tijesto. Međutim, postoji mnogo načina da poslužite breskve na žaru koji će učiniti da se osjećaju jednako dekadentno.
Tople pečene breskve možete poslužiti na više načina
Lauripatterson/Getty Images
Za početak, nakon što uklonite košticu iz koštuničavog voća, možete baciti svoje polovice breskvi, netaknutu kožu, u slatku mješavinu limuna, meda i cimeta prije ili nakon pečenja. Ovo ne samo da povećava prirodne šećere voća, već dodaje malo svjetline kao i tople, drvenaste začinske note. Kad se ovi okusi upare s bogatim i kremastim sladoledom od vanilije, to je doista pravi spoj stvoren na nebu.
Ovaj savršeno lagani desert često podsjeća na prijelaz između ljeta i jeseni zbog sezone i profila okusa breskvi. Dok se polovice breskve zagrijavaju na otvorenom plamenu, ne samo da dobivaju tragove žara, već se otpuštaju i sokovi iz voća, pojačavajući njihovu slatkoću i dajući im dimni, karamelizirani okus. Prelijevanje breskvi i sladoleda na žaru finom kapljicom karamele ili prženih orašastih plodova bio bi ukusan dodatak inspiriran jeseni.
Kada je u pitanju pečenje koštuničavog voća na roštilju, potrebno je uzeti u obzir neke važne čimbenike. Iako je zrelo voće obično slatko i spremno za jelo, ako je premekano neće moći izdržati toplinu vašeg roštilja. Stoga tražite breskve koje su malo čvrste na dodir. Također biste trebali biti sigurni da je vaš roštilj dobro podmazan kako se voće ne bi zalijepilo i zagrijan na više od 450 F. Nakon nekoliko minuta pečenja sa svake strane, poželjet ćete svoje breskve odmah poslužiti sa sladoledom tako da je temperaturni kontrast u potpunosti obuhvaćen.
