Recept za pocrnjeli losos pečen u tavi

Ako tražite zdravu i jednostavnu radnu večeru, ne tražite dalje! Ovaj recept za pocrnjeli losos pečen u tavi od autora recepata i fotografa hrane Catherine Brookes je vaša karta za dobivanje ukusnog glavnog jela na stolu za manje od 20 minuta. Potrebni su vam samo fileti lososa, neke namirnice za smočnicu i 1 limeta.

Što točno ovaj losos čini 'crnjelim'? Pocrniti morske plodove znači premazati ih raznim začinima i zatim kuhati u tavi dok malo ne pougnule. Ovu tehniku ​​je osmislio kuhar Paul Prudhomme u New Orleansu 1980-ih, čiji je recept za crni ribuš postao iznimno popularan.

Od tada se tehnika crnjenja morskih plodova proširila na druge vrste ribe, pa čak i na piletinu, ali okus začina u ovom receptu asocira na tehniku Cajun hrana korijenje. 'Dodavanje suhih začina i bilja za crnjenje lososa ono je što daje ovom receptu jedinstveni dimljeni okus i hrskavu teksturu', kaže Brookes.

Prikupite sastojke za pocrnjeli losos pečen u tavi

Za pripremu ovog recepta trebat će vam maslinovo ulje, paprika, luk u prahu, češnjak u prahu, kajenski papar, sušeni peršin, sol, i smeđi šećer. Trebat će vam i sok od 1 limete.

I što je najvažnije, trebat će vam 4 fileta lososa. Brookes ne preporučuje korištenje smrznuti losos za ovaj recept, ali ako to učinite, svakako odmrznite filete preko noći u hladnjaku prije kuhanja.

Pomiješajte začine i pripremite losos

Pomiješajte papriku, luk u prahu, češnjak u prahu, kajenski papar, sušeni peršin, sol i smeđi šećer zajedno u zdjeli. Zatim premažite maslinovim uljem sve filete lososa. Pospite mješavinu začina po lososu i nježno ga utapkajte u meso.

Zapecite losos

Stavite losos u tavu s kožom prema dolje. Imajte na umu da ne morate dodavati dodatno ulje u tavu. Pržite losos 3 minute na srednjoj vatri, a zatim okrenite filete i pecite ih s druge strane još 3 minute. Kuhajte još 4 do 6 minuta, povremeno okrećući losos, dok se fileti ne skuhaju.

'Kako biste provjerili je li losos kuhan, možete koristiti termometar za meso', kaže Brookes. Losos bi trebao biti 145 F kada je spreman.

Dodajte malo soka od limete i poslužite

Maknite tavu s vatre i iscijedite sok od limete preko vrhova fileta lososa. I to je to — gotovi ste! Brookes preporučuje posluživanje ovog pocrnjelog lososa pečenog u tavi s kus-kusom, rižom ili kvinojom i salatom ili pečenim povrćem.

'Preporučio bih da losos poslužite odmah jer se može malo osušiti ako ga čuvate u hladnjaku', kaže Brookes.

• 4 fileta lososa
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 žličice paprike
• 1 žličica luka u prahu
• 1 žličica češnjaka u prahu
• ¼ žličice kajenskog papra
• ½ žličice sušenog peršina
• ½ žličice smeđeg šećera
• ½ žličice soli
• Sok od limete

1. Pomiješajte papriku, luk u prahu, češnjak u prahu, kajenski papar, sušeni peršin, smeđi šećer i sol zajedno u zdjeli.
2. Premažite maslinovim uljem sve filete lososa.
3. Pospite mješavinu začina po vrhu fileta lososa i nježno je utapkajte u meso.
4. Stavite losos u tavu s kožom prema dolje. Ne morate dodavati ulje u tavu. Pržite filete lososa na srednjoj vatri 3 minute. Okrenite filete i pecite s druge strane još 3 minute.
5. Kuhajte losos još 4 do 6 minuta, povremeno okrećući filete dok se ne skuhaju.
6. Maknite tavu s vatre i iscijedite sok od limete preko vrha lososa.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu