Ako ste ikad uzgajali vlastite proizvode, već znate da su voće i povrće koje kupujemo u samoposluzi samo djelić onoga što zapravo raste iz zemlje (putem Gdje su Pilići ). Uzmimo kupus, na primjer. Ako ih sami uzgajate, brzo ćete shvatiti da imaju velike, tamne, žilave vanjske listove koji gotovo nikad ne dođu do naših tanjura, ali to nije zato što ne bi trebali.
Zapravo, kao bloger i vrtlar amater Gdje su Pilići objašnjava, ovi su listovi definitivno jestivi čak i ako ne izgledaju poput kupusa koji poznajete i volite. Možda su pomalo žilavi i imaju čak i šiljastu teksturu, ali to nije razlog da sav svoj naporan posao bacite u hrpu komposta. Umjesto toga, preporučuju maksimalno iskoristiti svu tu površinu pretvarajući ih u obloge od kupusa! Da biste postigli najbolje rezultate, prvo kuhajte listove nekoliko minuta da ih omekšaju prije punjenja, pečenja i posluživanja (putem Smreka jede ). Ili, ako niste ljubitelj obloga, možete pokušati usitniti lišće kako biste napravili kupusnu slanu. Ako ovo zvuči više problema nego što vrijedi, velika je vjerojatnost da jednostavno ne znate koliko hranjivih sastojaka skrivaju ti dodani listovi.
Istina o svim onim ostacima hrane koje bacate
Svi bismo u prehrani mogli koristiti više vlakana, vitamina i esencijalnih hranjivih sastojaka, a možda bi nam bilo lakše doći do njih ako bismo prestali bacajući ih u kantu za smeće . Sve od zelenila repe (kada ste ga zadnji put kuhali?) Do vrhova mrkve do kora naranče moglo bi dodati prehrambenim blagodatima (putem zdravlje enews ). Posebno su ti vanjski listovi kupusa izvrstan izvor vitamina A, C i B, koji su presudni za održavanje svega, od vida do zdravlja kostiju, metabolizma, pa čak i imunološkog sustava (putem ABC vijesti ).
Naravno, nije samo kupus premalo iskorišten. Na primjer, mogli biste nasjeckati i pirjati teško lišće oko cvjetače, baš kao što biste to vanjsko lišće kupusa dobivali za 'svilenkastu verziju lista kupusa, s primjesom cvjetače' (putem New York Times ). I to je samo vrh salate ledenog brijega. Jednom kad shvatite sve potencijalno ukusne i zdrave jame , lišće, cvijeće i stabljike koje uklanjate od svojih proizvoda, možda se više nećete vratiti.
