Možda ste razmišljali o razlici između kiflice i kolačiće prije. Možda ste upali u uobičajenu zabludu da su muffini samo cupcakes bez debelog sloja mraza na vrhu, ali zapravo postoji više razlika između njih dvoje nego samo glazura, a to je vjerojatno više tehnička razlika nego što biste mogli očekivati.
Karakteristike muffina i cupcakesa mogu se prilično jednostavno razlikovati samo njihovim gledanjem. Projekt cupcake navodi da kolačići imaju ravniji vrh, što omogućuje više prostora za vašu glazuru, dok su muffini uglavnom kupolastiji. Muffini također imaju grublju ili veću mrvicu, a cupcakes su obično sitni kolači, što znači da je mrvica sitnija - pogotovo ako se radi o nježnoj vrsti kolača poput šifonske torte (putem Okusno ). Također postoji razlika u omjeru sastojaka. Količina masti, šećera i jaja u brašnu udvostručuje se u cupcakesima u odnosu na muffine. Ali postoji još jedna velika razlika koja se svodi na to kako kombinirate te sastojke.
Razlika između muffina i cupcakesa više je od same prisutnosti mraza
Prava razlika između muffina i cupcakesa je u tome kako se tijesto miješa. Iako se neki kolači pridržavaju muffin metode miješanja tijesta, muffini se uvijek drže ove metode. Prema Kitchn , suhi i mokri sastojci za muffine uvijek se miješaju u pojedinačnim zdjelicama. Jednom kada se suhi sastojci i mokri sastojci odvojeno spoje, oni se zatim sjedinjuju u cjelovito tijesto za muffine.
padma lakshmi neto vrijednost
Cupcakes se također rade miješanjem i mokrih i suhih sastojaka u određenom redoslijedu, ali obično u jednoj zdjeli. Maslac i šećer se obično kreme zajedno, zatim se tuku jaja i na kraju naizmjenično dodaju brašno i mlijeko (preko Kitchn ). To također znači da se tijesto za kolače tuče duže nego što je tijesto za muffine. Dakle, čak i ako su muffini slatki, slani ili preliveni nečim vrlo sličnim cupcakeu, poput mrvice, šećera ili glazure, oni će uvijek biti muffini sve dok se sastojci kombiniraju metodom muffina.
