Makaroni i sir Rachael Ray s preokretom

Što je bolje od dobrog staromodnog maca i sira? Što kažete na malo maca i sira s nekoliko dodanih povrća, pa se osjećate kao da jedete relativno zdravo usred onog ukusnog sira i tjestenine? Jamie Shelbert iz Potpuno nahranjeno glavni je motiv ovog recepta, koji kombinira jedan od potpisanih recepata makarona Rachael Ray s keljem kao zdravim dodatkom mješavini. Ne samo da je prezentacija izvanredna, već je i okus izvanredan. Ozbiljno, ovaj ćete recept - s keljem - tražiti iznova i iznova.

Shelbert dijeli da joj je najdraži dio ovog jela jednostavnost pripreme. 'Volim kako se brzo i lako to spoji', kaže ona. 'Osim toga, tako je prilagodljiv vegeterijanskim miješanjima na kraju. Još jedan favorit za miješanje je tikva od butternut-a. '

Ovo je ukusno, jednostavno jelo zbog kojeg nećete raditi prekovremeno u kuhinji. Sve u svemu, ovaj recept zahtijeva samo 10 minuta vremena za pripremu, a zatim 25 minuta vremena kuhanja, što sigurno zvuči kao dobitak u našoj knjizi. Nastavite se pomicati da biste saznali kako napraviti ovo impresivno jelo koje možete poslužiti kao prilog, glavno jelo ili čak kao privlačan timski igrač na potluck . Kako god odlučili debitirati, bit će vam drago što jeste.

Sakupite sastojke

Da biste započeli postupak pripreme, morat ćete napraviti popis namirnica i vidjeti što imate kod kuće u odnosu na ono što ćete trebati pokupiti u trgovini. Prilično su dobre šanse da ćete priličan broj ovih sastojaka već čekati u svojoj smočnici i hladnjaku.

Za izradu makarona i sira od Rachael Ray trebat će vam ekstra djevičansko maslinovo ulje, maslac, brašno i punomasno mlijeko ili 2% mlijeka, ovisno o vašoj želji. Još jedna mliječna stavka na popisu je bijeli sir cheddar - jer što su ipak mac i sir bez sira? Što se tiče začina, trebat će vam muškatni oraščić, kajenski i sol . I, naravno, poželjet ćete malo tjestenine za lakat. Pazite da su vaše tjestenine prethodno kuhane na al dente teksture prije početka ovog postupka.

Kad pred sobom imate sve stavke na popisu, vrijeme je da započnete zabavu i počnete kuhati.

Predgrijati i pripremiti

Prvo najprije - zagrijte brojlera. Dok se zagrijava, izvadite srednje duboku tavu ili nizozemsku pećnicu. Stavite ga iznad plamenika i uključite vatru na srednju. U nizozemsku pećnicu ili tavu dodajte ulje i maslac. Nakon što dodate obje stavke i pustite da se počne zagrijavati, dodajte brašno u smjesu. Umjesto žlice, pjenjačom sjedinite sve u pastu. Ova mješavina brašna i masti naziva se 'roux', što je baza mnogih finih umaka , uključujući dobro izrađene makarone i sir.

Polako dodajte mlijeko dok miješate sve ostalo, pazeći da razbijete nakupine pjenjačom. Zatim, pojačajte grijanje i dovedite smjesu do mjehurića dok stalno miješate.

Umak od sira zgusnite i začinite

Sada dopustite da se mlijeko malo zgusne dok se smjesa nastavlja zagrijavati i miješate. Jednom kad vidite kako se njegova konzistencija mijenja, odmjerite dvije šalice sira i počnite ga ugrađivati ​​u jelo. Ne zaboravite stavljati samo po jednu šaku i obavezno je dobro promiješajte, tako da ima vremena da se pravilno sjedini i otopi.

Kad dodate sav sir, umak začinite muškatnim oraščićem i kajenom. Muškatni oraščić pružit će topli, zaobljeni okus, dok kajenski unosi samo malo topline i složenosti u mješavinu. Po potrebi možete dodati i malo soli. Sada možete prijeći na sljedeći korak koji zahtijeva dodavanje još samo nekoliko stavki.

Dodajte tjesteninu od kelja i makarona

Svakim ste korakom sve bliži veličini makarona i sira! Zgrabite nasjeckani kelj i umiješajte ga u umak da se sjedini. Nakon što nekoliko puta pomiješate kelj, dodajte kuhanu tjesteninu u lonac i nastavite miješati kako bi se sve ravnomjerno obložilo umakom od sira. A ako želite prostora za daljnje varijacije, razmislite o isključivanju klasične tjestenine za lakat za drugačiji oblik. 'Ovo je klasično jelo od makarona i sira, ali bilo koja jufka bi djelovala', dijeli Shelbert.

Kad završite s tim korakom, miješanje je gotovo, pa se tapšajte po leđima!

Sastavite makarone i sir

Srećom, završni koraci postupka ne zahtijevaju puno rada. Prvo pospite preostalu šalicu sira ravnomjerno na vrh makarona. Ako ste koristili lonac ili tavu koja nije sigurna za pećnicu, prebacite tjesteninu u posudu za pečenje prije nego što je stavite u pećnicu. Ako ste se odlučili za upotrebu nizozemske pećnice, to može ići izravno ispod brojlera. Zatim stavite cijelo jelo ispod brojlera dok se vrh ne otopi i ne zazlati.

Jednom kada vidite kako sir postaje zlatno smeđe, napokon je gotov. Izvadite ga iz pećnice i poslužite kako želite. Shelbert preporučuje da se ovo upari s 'velikom salatom ili bi netko mogao dodati protein sa strane poput piletine s roštilja.' Ako vam se dogodi da imate ostataka nakon što su svi tada napuhani, ostatak može trajati 3 do 5 dana u hladnjaku.

• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 žlice maslaca
• 3 žlice brašna
• 1 ½ šalice mlijeka, cjelovitog ili 2%
• 3 šalice bijelog sira cheddar, podijeljene
• ½ žličica muškatnog oraščića
• ½ žličica kajenskog
• Sol
• 2 šalice kelja, isjeckanog ili nasjeckanog
• Makaroni u laktu od 12 unci, prethodno kuhani do teksture al dente

1. Predgrijati brojlera.
2. Zagrijte srednje duboku tavu ili nizozemsku pećnicu na umjerenoj vatri. Dodajte ulje i maslac.
3. Dodajte brašno i umutite da se sjedini, otprilike 3 minute.
4. Polako dodajte mlijeko, nastavljajući miješati. Smjesu dovedite do mjehurića uz miješanje.
5. Ostavite da se mlijeko malo zgusne i dodajte dvije šalice sira po jednu šaku.
6. Umak začinite muškatnim oraščićem i kajenom. Po potrebi posolite.
7. Dodajte nasjeckani kelj i promiješajte da se sjedini.
8. Dodajte kuhanu tjesteninu u umak i promiješajte da se potpuno premaže.
9. Prebacite u posudu za pečenje ako ne koristite nizozemsku pećnicu i prelijte preostalom čašom sira.
10. Stavite ispod brojlera dok se vrh ne otopi i ne porumeni.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu