Recept za isprobavanje: Odresci cvjetače s Chimichurrijem
Bilo da ste sami probali ili poznajete nekoga tko jest, velike su šanse da ste barem čuli za paleo dijetu. Ova dijeta postoji od 1960-ih, no u posljednjih pet godina doživjela je porast odanih obožavatelja, o čemu svjedoče brojni blogovi, Instagrami i specijalizirane kuharice posvećene prehrani poput paleolitika. Hraniti se kao naši preci vjerojatno zahtijeva dramatičnu promjenu u vašoj cjelokupnoj prehrambenoj strategiji zbog svih grupa namirnica koje isključuje dijeta. Ako razmišljate o paleo dijeti ili samo želite usvojiti njezine elemente u svoje prehrambene navike, nastavite čitati. Pomažemo definirati paleo dijetu i analiziramo prednosti i nedostatke.
Čitaj više: 5 trikova za krađu od paleo dijete
Što je paleo dijeta?
Paleo dijeta nastoji oponašati prehrambene navike naših predaka iz razdoblja paleolitika. Živjeli su između 2,5 milijuna i prije 10.000 godina. Dijeta naglašava unos više voća i povrća, kao i mesa iz slobodnog uzgoja, hranjenog na pašnjacima, divlje ribe i orašastih plodova.
izbornik kafića Sam's club
Mliječni proizvodi, žitarice, mahunarke, šećer (s izuzetkom meda) i većina biljnih ulja su isključeni, kao i prerađena hrana. Ideja je, u teoriji, da se oponašanjem prehrane naših predaka možemo vratiti u jednostavnije, predindustrijsko vrijeme, izbjegavati hranu koja je navodno dovela do modernih bolesti, poput pretilosti i dijabetesa, i jesti više cjelovite, neprerađene hrane.
Zvuči super, zar ne? Nažalost, nije baš tako jednostavno. Prije nego što se uključite, potrebno je razmotriti nekoliko stvari.
Puno se toga promijenilo od 'izvorne' paleo dijete
Recept za isprobavanje : Pečena piletina i slatki krumpir
Na širokoj razini, važno je zapamtiti da je nemoguće točno oponašati dijetu i način života naših paleolitskih predaka. Dijetu možemo temeljiti samo na onome što znamo, ali neki su stručnjaci zabrinuti da neki ljudi koji su na paleo dijeti imaju 'pogrešnu percepciju dobrobiti ove dijete za zdravlje i težinu'. Lori Lieberman, R.D., MPH, privatna dijetetičarka koja se specijalizirala za poremećaje prehrane u Sharonu, Massachusetts, ističe da ti preci često nisu preživjeli svoje 30-e i nisu uvijek bili zdravi, primjećujući dokaze ranih bolesti srca.
Iako imamo grubu predodžbu o tome što su jeli, teško je točno odrediti omjere mesa za proizvodnju, budući da su naši preci stalno morali biti fleksibilni i prilagođavati svoju prehranu na temelju zemljopisa, godišnjeg doba i prilika. Postojalo je mnogo različitih plemena čija se prehrana uvelike razlikovala od jednog do drugog, pa je definiranje paleo prehrane na način na koji danas radimo malo pretjerano pojednostavljeno.
Osim toga, važno je zapamtiti da komad voća sada nije isto što i komad voća prije tisuća ili milijuna godina, a isto vrijedi i za meso. Ne samo da su se biljne i životinjske vrste mijenjale tijekom vremena, nego ako niste poljoprivrednik ili lovac, vaša je metoda dobivanja ove hrane vjerojatno sasvim drugačija - i manje naporna - od metode naših predaka lovaca-sakupljača. Ne sagorijevate kalorije na isti način kao kada biste bili u lovu i sakupljanju kad izađete na sljedeći obrok - osim ako trčite ili vozite bicikl do supermarketa.
Ne propustite: 7-dnevni paleo plan obroka
Za: Jest ćete manje prerađene hrane
Recept za isprobavanje: Škampi s češnjakom i špageti od cilantra
Najpozitivniji aspekt dijete nedvojbeno je isključivanje pakirane, kutijaste i prerađene hrane. Često su puni nepotrebnog natrija, šećera i konzervansa. Dodatno, fokus na voću i povrću je plus, jer USDA potiče svaku odraslu osobu da jede 5 do 9 porcija dnevno (a većina nas ne dobiva dovoljno). Voće i povrće prepuno je vlakana, antioksidansa te vitamina i minerala. Jedno upozorenje: prehrana može biti relativno nisko ugljikohidratna, a ugljikohidrati su važan izvor goriva za naše tijelo. Važno je osigurati da unosite dovoljno ugljikohidrata ako odlučite isprobati paleo dijetu. Osobama na paleo dijeti dopušteni su zdravi ugljikohidrati iz povrća poput slatkog krumpira i tikvica, ali zdravi izvori ugljikohidrata poput cjelovitih žitarica i mahunarki su eliminirani.
Za: možete potražiti više održivo uzgojenog mesa
Jedna od ključnih značajki 'jedenja paleo' je povećani unos proteina. Iako je usmjerenost prehrane na meso divljači relativno pozitivno - divljač je obično mršaviji izbor - nije je uvijek lako pronaći i stoga za neke može biti ograničavajuća. Dijeta također naglašava kupnju životinjskih bjelančevina koje su uzgojene na održiv način - naši preci nisu jeli tvornički uzgojeno meso. Za okoliš, a možda i za vaše zdravlje, bolje je jesti održive proteine. Govedina hranjena travom i riba ulovljena u divljini obično su bogatije omega-3 masnim kiselinama.
Protiv: Proteini zauzimaju središnje mjesto (a to nije uvijek dobro)
Morate biti marljivi kako biste bili sigurni da imate uravnoteženu prehranu. Na primjer, ljudi koji imaju općenitiji pristup prehrani lako mogu završiti tako da jedu puno mesa, a da se nužno ne usredotoče na vrstu. To bi moglo dovesti do visokog unosa zasićenih masti - tipični plan paleo prehrane premašuje smjernice USDA o prehrani za dnevni unos masti i proteina, kao što je navedeno na Akademija nutricionizma i dijetetike web stranica.
Ne propustite: Zdravi recepti za najbolji izbor proteina
Protiv: Neka zabranjena hrana je prilično zdrava
Poput mnogih dijeta, paleo dijeta ima dugačak popis namirnica ne jesti. Ovaj popis uključuje mliječne proizvode i žitarice - cjelovite i rafinirane. Obje se preporučuju kao dio MyPlate USDA-e i važne su skupine namirnica, čak i ako im naši preci nisu imali pristup.
Nemasni ili nemasni mliječni proizvodi važan su izvor kalcija i vitamina D i pokazalo se da blagotvorno djeluju na zdravlje kostiju, poboljšavaju krvni tlak i smanjuju rizik od bolesti srca i dijabetesa. Žitarice, posebno cjelovite žitarice, pune su vitamina B, folata, vlakana i drugih hranjivih tvari. Pokazalo se da cjelovite žitarice smanjuju rizik od moždanog udara, srčanih bolesti i dijabetesa. Prema a Američke vijesti i svijet izvješće od 38 dijeta, paleo dijeta je 'jedna od rijetkih dijeta koju stručnjaci zapravo smatraju donekle nesigurnom i samo donekle nutritivno potpunom' zbog isključenja cijelih grupa namirnica.
Con: Jedenje Paleo ostavlja veliki trag
Budući da ova prehrana potiče relativno visok unos mesa, još jedan čimbenik koji treba uzeti u obzir je utjecaj proizvodnje mesa na okoliš. Prema Environmental Working Group, između 1971. i 2010. svjetska proizvodnja mesa utrostručila se na oko 600 milijardi funti, dok je svjetska populacija porasla za samo 81 posto u usporedbi s tim. EWG procjenjuje da će se 'ovom brzinom proizvodnja udvostručiti do 2050. na otprilike 1,2 trilijuna funti mesa godišnje, zahtijevajući više vode, zemlje, goriva, pesticida i gnojiva i uzrokujući značajnu štetu planetu i globalnom zdravlju.' S vremenom, kada bi više ljudi slijedilo ovu dijetu i konzumiralo još više mesa, okoliš bi mogao pretrpjeti ozbiljne posljedice.
cijena sive guske costco
Da biste se bolje osjećali u vezi s otiskom mesa, odlučite se za meso i jaja koji su certificirani organski, humani i/ili hranjeni travom, budući da su to općenito najmanje štetni za okoliš i najetičniji izbori.
Zaključak paleo dijete
Iako nema istraživanja o dugoročnim zdravstvenim učincima paleo prehrane - nekoliko studija koje su provedene bile su kratkoročne, s malim brojem sudionika i nisu ispitivale rizik od bolesti tijekom vremena ili stope smrtnosti - dugoročno studije o konzumaciji mesa pokazuju veće stope smrtnosti među onima koji jedu hranu bogatu životinjskim bjelančevinama.
Ako želite smršaviti ili općenito slijediti zdraviju prehranu, iskoristite pozitivne strane paleo dijete - izbjegavajte prerađenu hranu i punite tanjur voćem i povrćem - i promijenite je. Uključite mliječne proizvode i cjelovite žitarice te ograničite konzumaciju mesa.
Kad možete, birajte lokalne, organske proizvode i meso. Oni su najbolji za vas i okoliš. Za razliku od naših predaka, mi smo sretni što imamo više opcija, resursa i znanja na raspolaganju nego naši paleolitski preci; kao rezultat toga, ne moramo slijediti ograničenu dijetu.
Video: Pogledajte kako napraviti rezance od tikvica s pestom od avokada
