MaraZe/Shutterstock Adrianna MacPherson
Bilo da stavljate komadić na vruću čokoladu koja se kuha na pari ili je koristite za vrhnje kriške pite, ništa nije tako jednostavno i dekadentno od svježe tučenog vrhnja. Naravno, uvijek možete upotrijebiti verziju kupljenu u trgovini u spremniku s raspršivačem, ali ako imate nekoliko minuta, praveći vlastiti šlag daje rezultate koji imaju samo malo bolji okus. I dok se ChefWorks priznaje da postoji nekoliko uobičajenih pogrešaka koje biste mogli napraviti, to je relativno jednostavan postupak.
Dok je nekoć ručno mućenje vrhnja za šlag bilo pravo iskušenje, danas mnogi domaći kuhari imaju mikser koji im omogućuje jednostavno pretvaranje vrhnja u jastučaste, mekane, prozračne oblake koji mogu poslužiti kao dodatak raznim kulinarskim kreacijama. Postoji samo jedan problem s ovim — budući da vaš mikser vrti u pozadini, više ne pratite kako šlag napreduje kao što biste to radili dok ručno mutite. To znači da ako se malo predugo udaljite da biste se posvetili drugom dijelu obroka ili jednostavno radite nešto drugo u svom domu, mogli biste završiti s previše šlaga. Zrnasta tekstura i grudičasta konzistencija koju ima vrhnje za šlag definitivno nije idealna.
Ako ste uvijek samo izbacivali previše tučeno vrhnje, evo jednog korisnog savjeta koji možete imati u svom arsenalu koji vam omogućuje da jednostavno vratite svoje pretučeno vrhnje do savršene konzistencije tako da ne morate ponovno početi od nule .
recept za fondue za topljenje lonca od sira
Uzmite malo više vrhnja
Maksimov Andrej 1984/Shutterstock
Da biste spasili svoj šlag, ne trebaju vam nikakvi neobični sastojci. Umjesto toga, kao Kuhinja objašnjava, samo vam treba još malo kreme s kojom ste počeli. Ovaj bi vas savjet također mogao potaknuti da kupite malo više kreme nego što vam je potrebno, za slučaj da stvari krenu po zlu — plus, nikad nije loše imati malo ostaci šlaga u vašem hladnjaku za improvizirani desert ili preljev za piće.
Sa svježim vrhnjem u ruci, sve što trebate učiniti je početi ulijevati ili polako dodavati male količine u svoju pretučenu količinu vrhnja, malo po malo, dok ne dobijete odgovarajuću konzistenciju. Ako je svaka unca vrhnja koju imate već u zdjeli, Dobro domaćinstvo sugerira da obično hladno mlijeko zapravo može pomoći u postizanju istog cilja.
Osim što pazite na svoje vrhnje dok se tuče, postoji još nekoliko stvari koje možete učiniti kako biste svaki put osigurali savršeno tučeno vrhnje. Kao ChefWorks objašnjava, uvijek želite započeti s ohlađenom kremom. Toplo vrhnje ili vrhnje sobne temperature jednostavno se neće istući na isti način i neće dobiti istu teksturu. Također biste trebali biti sigurni da ste kupili vrhnje s dovoljno visokim udjelom masti - prema Fino kuhanje , obično vam je potrebno najmanje 30% masti. I na kraju, uvijek dodajte zaslađivač u pravo vrijeme, nakon što dobijete meke vrhove - ako ga dodate prerano, to zapravo može spriječiti da se krema pravilno zgusne.
