slatki sljez/Shutterstock Marija Scinto
Ništa nije bolje od gustog, sočnog T-kost , a kako bolje ispeći takav odrezak nego na roštilju? Za razliku od tvrđih komada odreska koji su prikladniji za pirjanje ili onih delikatnijih koji bi mogli biti bolji kad se peku u tavi, T-bone je odrezak koji je gotovo savršeno prikladan za kuhanje na otvorenom .
Čekaj, što je s tim 'skoro?' Da, pogodili ste - dolazi upozorenje. (Onaj 'najveći problem' u naslovu vjerojatno vas je također upozorio.) Chicago Steak Company objašnjava da je T-bone zapravo neka vrsta portmanteau odreska, jer je meso sa svake strane kosti malo drugačije. Jedna strana je filet, dok je druga odrezak. Ako ste ova dva odreska pekli odvojeno, pečenica bi se vjerojatno brže skuhala nego strana trake. Ali kost pomaže da meso ostane sočno (via Omaha odresci ). Kako onda možete osigurati da se obje strane ravnomjerno peku, a da ih ne odvojite? Srećom, postoji način da se riješi ovaj problem.
je Dunkin krafne otvorene na Božić
T-bone treba peći na roštilju metodom 2 zone
Antoniotruzzi/Getty Images
tko je hamburger
Da biste ispekli T-bone odrezak, morat ćete potrebno je upotrijebiti ono što je poznato kao a dvozonska vatra . To znači da će jedna strana biti toplija, pružajući izravnu toplinu, dok je druga nešto manje vruća jer je toplina neizravna. Ako imate plinski roštilj , prvo možete postići uključivanjem plamenika za izravnu stranu grijanja, dok ih na drugoj strani ostavljate isključene. Međutim, ako roštiljate na starinski način na drveni ugljen, još uvijek su moguće dvije zone. Jednostavno naslagajte brikete drvenog ugljena na jednu stranu, ali ostavite drugu stranu bez drvenog ugljena, po Lifehacker .
U redu, nakon što postavite vruće i manje vruće zone roštilja, kako biste onda trebali postaviti svoju T-kost? Kao Omaha odresci savjetuje, strip odrezak treba biti na vrućoj strani, dok pečenica (ovo je manja strana T) mora biti dalje od plamena. Ako uspijete postaviti svoj odrezak kako treba, obje strane odrezaka postići će savršenstvo u isto vrijeme. Međutim, čak i ako ne uspijete postići ovo balansiranje, vjerojatno ćete završiti s pozamašnim odreskom koji se kreće od rijetkog do srednjeg, što i nije tako strašan problem.
