Facebook Nada Ngo
Lako ga je previdjeti Panda Express kada ste u potrazi za onim što biste mogli smatrati 'pravim' kineskim obrokom. Ali taj previd može biti malo nepravedan, jer, kao NextShark ističe, franšiza se konstantno ocjenjuje prema kriteriju koji se teško, ako ikad, primjenjuje na bilo koji drugi lanac brze prehrane: 'autentičnost'. Ali izvršni direktor za kulinarske inovacije Panda Expressa Jimmy Wang jasno je objasnio kakvu kuhinju tvrtka poslužuje. 'Rekli smo da je ovo [Panda Express] američka kineska kuhinja. Nismo rekli da je ovo tradicionalna kineska kuhinja' (putem NextShark).
Kad gosti traže 'najautentičnije' Kineze u gradu, možda su zaboravili - ili su potpuno u mraku - kako se kineska kuhinja razvila na američkim obalama. Kada su kineski imigranti prvi put stigli u Sjedinjene Države, suočili su se s intenzivnom diskriminacijom. Zbog takvog maltretiranja mogle su preuzeti samo ono što se smatralo 'ženskim poslom' — vođenje praonica i restorana. Tada je bilo samo pitanje vremena kada će jeftina kineska hrana postati dio američke restoranske kulture (po Politička revija Columbia ). U prilagođavanju američkim ukusima, ovi inventivni kuhari počeli su primjenjivati kineske tehnike kuhanja na zapadnjačke sastojke, stvarajući Američka kineska hrana jela kao što su rak Rangoon, piletina generala Tsoa i nasjeckani suey.
Panda Express dobiva dva palca gore od iznenađujuće demografske skupine
ScannableZebra/Shutterstock
Iznenađujuće, glavni demograf koji cijeni Panda Expressov pogled na kinesku hranu je onaj za koji vjerojatno nije mislio da može obuhvatiti. 2015. god. BuzzFeed stavio je Panda Express na ono za što je vjerojatno mislio da je krajnji test: stranica je mladim kineskim Amerikancima, kao i starijim članovima zajednice, posluživala peciva s jajima, chow mein, prženu rižu i narančastu piletinu. Rezultati su bili prilično iznenađujući. Dok su mlađi posjetitelji odbacivali gotovo sve, njihovi stariji kolege, koji nisu govorili engleski, rado su prihvatili Panda Express onakav kakav jest. '[Ima] vrlo dobar okus', rekla je jedna žena. Drugi stariji ispitivač dodao je: 'Samo kineska hrana u američkom stilu. Ne možete očekivati da bude ista kao naša tradicionalna kineska hrana.'
I, kao što je jedan komentator rekao: 'Ja sam Kinez i cijeli život jedem tradicionalnu kinesku hranu. Mislim da ljude ne treba omalovažavati zbog onoga što vole jesti! Panda Express je sasvim ok, i to je sjajan način da se kineska hrana predstavi ljudima koji je nikada nisu jeli.' Jimmy Yang podijelio je slična razmišljanja s Danas : 'Naši restorani, za neke ili mnoge u SAD-u, bili su prvi okus i sada su njihova redovita navika kineske hrane.' Time je Panda Express doista definirao što je američka kineska hrana za brojne ljude.
