Do 1980-ih su svi i njihova majka znali da je za školske ručkove u školskoj godini trebalo 25 pinti kruha i maslaca da bi se prošlo kroz Hudson Review ). A ako znate nešto o izradi sendviča, znate da kiseli krastavci od kruha i maslaca nisu samo dodatak. Slatki su, slani, hrskavi i - u paru koji je savršeno savršen onoliko koliko čovjek može težiti - nadoknađuje začinjeni slatki luk i sjemenke gorušice.
Odakle ti neobjašnjivo ukusni kiseli krastavci? Američke novine počinju ih spominjati, niotkuda, oko Velika depresija . Kiseli krastavci s maslacem 1931. bili su blagdanska klasika. Trgovine sanitarne i vrckave vrckave hrane nudile su ih po cijeni od 0,18 dolara po tegli, kao „odabranu hranu za božićnu gozbu“ (putem Večernja zvijezda ). Do 1932. godine postale su nužni ostava za 'prave domaćice'. Oglasi u novinama tvrdili su da 'kad domaćica posluži ili Hellman's ili Best Foods ... kisele krastavce i maslac, osvaja se za cijeli život' (putem Večernja zvijezda ). Do 1939. godine, željni natjecatelji izrađivali su ih (i sa sobom nosili vrpce kući) na gradskim natjecanjima u poštenom kuhanju (putem Greenbelt suradnik ). I, konačno, do 1943. kiseli krastavci s kruhom i maslacem postali su „svi američki“. U jeku Drugog svjetskog rata, Odjel za domaćinstvo u Iowi promovirao je pečeni grah s kiselim kruhom i maslacem s majonezom kao glavnu ratnu namirnicu (putem Sveučilište Iowa ).
Kome možemo zahvaliti na preljevu sendviča bez kojeg ne možemo živjeti?
Poljoprivrednici iz Illinoisa koji su za preživljavanje koristili kisele krastavce i maslac
Kiseli krastavci s kruhom i maslacem najvjerojatnije mogu vući korijene do Omara i Core Fanning, koji su prijavili patent za to ime 1923. godine (putem Okus ). Omar, rođen 1876., bio je sin Omara, proizvođača vagona i političara iz malog grada, i Marije, školske učiteljice (putem Genealoške staze i Moje nasljedstvo ). Cora (rođena Cora A. Eades) bila je osam godina mlađa od svog supruga (putem Wiki stablo ). Rođena 1884. godine od Fredericka, vlasnika željezarske radnje, i Erme, Cora je tragično izgubila oca zbog 'srčanih tegoba' prije nego što je napunila 18. Promijenila je ime u Fanning kada se 1907. godine, u dobi od 23 godine (putem Moje nasljedstvo i Wiki stablo ).
Nakon što su se vjenčali, Omar i Cora počeli su se baviti uzgojem krastavaca. No, dvadesetih godina prošlog stoljeća mladi se par trudio sastaviti kraj s krajem. Počeli su kiseliti male krastavce koje bi inače bacali, koristeći stari obiteljski recept (putem Ozelenjavanje Apalachia ). Kad nisu mogli ostvariti dovoljno prihoda da novcem plate osnovnu robu, zamijenili su kisele krastavce sa svojim lokalnim trgovcem za ... možete li pogoditi? Kruh i maslac (preko Kuhar Info ). Nepotrebno je reći da su bili uspješni.
Nismo sigurni na što je pozivao njihov izvorni recept, ali iskopali smo 1945. recept , u slučaju da ih želite napraviti kod kuće. Sve što će vam trebati su krastavci, luk, sol, ocat, šećer, senf, sjeme celera, đumbir i kurkuma. Sretno kuhanje!
