Vrijeme pripreme: 1 sat Dodatno vrijeme: 1 sat Ukupno vrijeme: 2 sata Porcije: 6 Prinos: 12 tacosa Nutricionistički profil: Bez mliječnih proizvoda Bez jaja Bez glutena Visokoproteinski niskokalorični Bez orašastih plodova Bez sojePrijeđite na nutritivne podatke Sastojci
Svinjetina
-
2 ½ jušne žlice Annatto mješavina začina (pogledajte povezane recepte)
-
2 ½ jušne žlice jabukovača ocat
-
2 jušne žlice sok od naranče
-
1 jušna žlica sok od limete
-
3 klinčići češnjak, ribani
-
1 ½ čajne žličice košer soli
-
2 ¼ funti svinjska lopatica bez kostiju, obrubljena i izrezana na komade od 2 inča
namigivanje sova vino walmart
-
2 komadići listova banane, 10 x 10 inča svaki, odmrznuti ako su smrznuti (nije obavezno; vidi savjet)
-
1 kupa voda
Ukiseljeni luk i paprika
je instant posuda za pranje posuđa
-
½ srednji crveni luk, vrlo tanko narezan
-
2 ¼ šalice voda, podijeljena
-
2 habanero ili crvene jalapeño paprike, prepolovljene, očišćene od sjemenki i tanko narezane
-
½ kupa jabukovača ocat
-
3 cijeli klinčić ili 4 bobice pimenta
-
½ čajna žličica sušeni meksički origano
-
¼ čajna žličica cijela zrna crnog papra
-
¾ čajna žličica košer soli
ostalo
-
12 (6 inča) kukuruzne tortilje, zagrijane
-
Cotija sir i kriške limete za posluživanje
zašto se žvakanje otkazuje
Upute
-
Za pripremu svinjetine: U velikoj zdjeli umutite mješavinu začina, 2 1/2 žlice octa, sok od naranče, sok od limete, češnjak i 1 1/2 žličicu soli. Dodajte svinjetinu i promiješajte da se prekrije.
-
Ako koristite lišće banane, isperite sve bijele ostatke i odrežite sve tvrde smeđe rubove. Stavite jedan list tako da pokriva dno unutarnjeg lonca 6-qt. električni ekspres lonac. (Ili pogledajte Varijacije pećnice.) Rasporedite svinjetinu u jednom sloju i pokapajte sokom iz zdjele. Ulijte 1 šalicu vode oko svinjetine. Pokrijte drugim listom banane. (Ako ne koristite listove banane, procedite bez njih, poredajte svinjetinu i dodajte vodu.)
-
Zatvorite poklopac i kuhajte na visokom tlaku 45 minuta.
je bobby flay dating
-
U međuvremenu, za pripremu ukiseljenog luka i paprike: stavite luk u malu, duboku zdjelu otpornu na toplinu. Prelijte s 2 šalice vode i ostavite da se namače 10 minuta. Dobro ocijedite, pa vratite u zdjelu. Dodajte paprike.
-
Pomiješajte preostalu 1/4 šalice vode, ocat, klinčiće (ili piment), origano, papar u zrnu i sol u malom loncu. Pustite da se živahno kuha na jakoj vatri, a zatim prelijte preko povrća. Ostavite sa strane, povremeno promiješajte.
-
Pustite da se tlak u kuhalu prirodno oslobodi 15 minuta. Pažljivo ručno otpustite preostali tlak, otključajte i uklonite poklopac. Koristite hvataljke za uklanjanje listova banane.
-
Prebacite svinjetinu na tanjur za posluživanje i izrežite je s 2 vilice. Malo pokrijte listom banane ili folijom da ostane toplo. Tekućinu od kuhanja ulijte u posudu za mjerenje i ostavite sa strane 10 minuta. Skinite masnoću. Vratite tekućinu u lonac, stavite kuhalo na Saute na najjače i pustite da zavrije. Kuhajte dok se ne smanji na pola, 5 do 7 minuta. Umiješajte tekućinu u svinjetinu.
-
Ocijedite povrće i uklonite cijele začine. Poslužite svinjetinu i povrće u tortiljama s izmrvljenom kotijom i kriškama limete, po želji.
Naprijed
Ohladite ukiseljeni luk (koraci 4-5) do 1 tjedna.
Oprema
6-qt. električni ekspres lonac (ili pogledajte varijantu pećnice)
Varijanta pećnice
Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva F. Ulijte 1 šalicu vode u teški lonac od 6 litara, zatim ga obložite s dva lista banane (ili komadima pergamentnog papira veličine 12 x 18 inča): jedan pokriva dno (pustite gore sa strane), drugi list preko prvog. Dodajte svinjetinu u jednom sloju i pokapajte sokom iz zdjele. Savijte listove (ili papir) zatvorene. Čvrsto pokrijte i pecite dok ne omekša, oko 2 1/2 sata. Nastavite s koracima 4-8, smanjujući tekućinu u loncu na ploči štednjaka u koraku 7.
Savjet
Listovi banane mogu se koristiti za umotavanje hrane prije pečenja na roštilju, pečenja ili kuhanja na pari, dajući suptilan slatki okus i aromu svemu što se u njima presavije. Prodaju se smrznuti i svježi na azijskim i latinoameričkim tržištima.
