Ako ste ikada bili u iskušenju da nuklearnu hrenovku ili nekoliko traka slanine u mikrovalnoj pećnici umjesto da zapalite roštilj ili zaprljate tavu, shvatit ćemo. Pogodnost mikrovalne pećnice nema premca u kuhinji. Ali upotreba jedne za kuhanje prerađenog mesa ne čini vam nikakvu uslugu. Problem dolazi u obliku tri mala slova: COP, što je kratica za proizvod oksidacije kolesterola. Što su COP i zašto bi vam trebali smetati da uživate u ukusnoj kobasici za doručak u mikrovalnoj pećnici?
Prema BioMed Central , kada se hrana dobivena od životinja zagrijava, kolesterol u tim namirnicama oksidira i razgrađuje se stvarajući proizvode oksidacije kolesterola. Zajednice prakse mogu pridonijeti uvjetima kao što je ateroskleroza koja Nacionalni institut za srce, pluća i krv opisuje kao otvrdnjavanje arterija koje ograničava protok krvi bogate kisikom u druge dijelove vašeg tijela. Zajednice prakse nužno su zlo ako jedete meso, jaja i druge životinjske proizvode, jer većinu tih stvari treba kuhati prije nego što se mogu konzumirati. Ali kombinacija vruće, brze vrućine mikrovalne pećnice i nekih sastojaka koji se često nalaze u prerađenom mesu pogoršava situaciju. Evo zašto.
Mikrovalna pećnica pojačava oksidaciju kolesterola
Studije koje je zabilježio BioMed Central pokazali su da mikrovalna pećnica proizvodi više COP-ova tijekom kuhanja mesa i svinjetine od ždrijebeta nego kod pečenja, pečenja na žaru i prženja. Studija iz 2015 Lipidi u zdravlju i bolesti otkrio da se njegov problem pogoršao kada su se svinjski proizvodi poput slanine kuhali, čuvali u hladnjaku i potom podgrijavali u mikrovalnoj pećnici. (Pečenje na roštilju također je značajno povećalo COP-ove).
Ovo je težak hrenovka za progutati ako ste navikli mikrovalno peći svoje prerađeno meso. Dobra vijest je da postoje bolji načini kuhanja! Umjesto da koristite mikrovalnu pećnicu, pokušajte krčkajući svoju slaninu u vodi na ploči štednjaka dok voda ne ispari, a zatim pustite da se prži do kraja. Ne samo da izbjegavate višak COP-a, već ovom metodom dobivate savršenu kombinaciju teksture žvakave, svježe slanine. Kada je u pitanju hrenovke i kobasice, roštilj bi mogao biti vaš najbolji ulog! Upalite, pozovite neke prijatelje i uživajte. COP-ove na stranu, radije bismo bilo kojem danu prisustvovali kuhanju nego zabavi od prerađenog mesa u mikrovalnoj pećnici.
