Piletina Puttanesca

Fotografija: Greg DuPree

Sastojci

• 2 jušne žlice ekstra djevičansko maslinovo ulje, podijeljeno

• 4 pileći kotleti (oko 1 funta)

• ¼ čajna žličica sol, podijeljena

• ¼ čajna žličica mljevena paprika, podijeljena

• 2 klinčići češnjak, mljeveni

• 1 inćuni, mljeveni

• ¼ kupa suho bijelo vino

• 1 (14-unca) limenka rajčice narezane na kockice bez dodatka soli

• ¼ kupa masline Kalamata bez koštica, grubo nasjeckane

• 1 jušna žlica kapare, oprane i krupno nasjeckane

• Sjeckani svježi peršin za ukras

Upute

1. Zagrijte 1 žlicu ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Osušite piletinu i pospite s 1/8 žličice soli i papra. Dodajte u tavu i kuhajte, okrećući jednom, dok ne porumene i termometar s trenutnim očitanjem umetnut u najdeblji dio ne zabilježi 165°F, oko 6 minuta ukupno. Prebaciti na tanjur.

2. Smanjite vatru na srednju. Dodajte preostalu 1 žlicu ulja, češnjak i inćun; kuhajte, miješajući, dok ne zamiriše, oko 30 sekundi. Umiješajte vino, rajčice i njihove sokove te preostalu 1/8 žličice soli i papra. Kuhajte, stružući sve zapečene komadiće, dok se ne smanji na pola, oko 10 minuta.

3. Umiješajte masline, kapare i sav nakupljeni sok od piletine. U umak ugnijezdite piletinu i po želji ukrasite peršinom.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu