Fotografija: Getty Images
Šparoge su povrće koje je lako zavoljeti. Osim što je prepun sa impresivne zdravstvene povlastice , šparoge zahtijevaju minimalnu pripremu i često je najbolje uživati jednostavno pripremljene, poput pirjane, pečene ili pečene na žaru. Također je savršen za zaokruživanje obroka u jednoj tavi i brzih večera na tavi.
vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje trgovca Joea
Iako ćete vjerojatno tijekom cijele godine uočiti šparoge na odjelu s proizvodima, ovo povrće vrhunac je u proljeće. Između veljače i lipnja šparoge su na vrhuncu, a najukusnije koplje bere se u travnju i svibnju. Ako se nađete s obiljem šparoga, bilo s lokalne tržnice u vrhuncu sezone ili tijekom rasprodaje u vašoj trgovini, razmislite o tome da malo zamrznete kako biste kasnije uživali.
Ovdje je sve što trebate znati o tome kako zamrznuti svježe šparoge kako ne bi propale i još uvijek imaju izvrstan okus.
Mogu li se zamrznuti šparoge?
Svježe šparoge mogu se zamrznuti, što je dobra vijest za nas koji uživamo kuhati s ovim povrćem tijekom cijele godine. Iako je najbolje koristiti svježe šparoge u receptima u kojima se ne kuhaju (kao u nekim salate ), prethodno smrznute šparoge izvrsno funkcioniraju u većini drugih recepata. Često ga nije potrebno odmrzavati prije pečenja na roštilju, pečenja na tavi ili ubacivanja u pržene krumpiriće i tjesteninu.
petorica protiv McDonaldsa
Najbolji način za zamrzavanje šparoga
Ključ za zamrzavanje šparoga kako biste ih kasnije poželjeli jesti je blanširanje , ili brzo kuhanje koplja nekoliko minuta, a zatim ih odmah 'šokirajte' u kupki s ledenom vodom kako biste zaustavili kuhanje. Blanširane šparoge treba dobro ocijediti i osušiti tapkanjem. Blanširanje većine svježeg povrća jednostavan je način uklanjanja viška prljavštine i bakterija te sprječavanja značajnih gubitaka vitamina. Blanširanje šparoga prije zamrzavanja također može pomoći u smanjivanju promjena teksture i očuvanju njihove živopisne zelene boje.
Iako biste u ovom trenutku mogli doći u iskušenje da blanširane šparoge stavite u vrećicu za zamrzavanje, najbolje ih je prvo brzo zamrznuti, što je jednostavan dodatni korak koji zamrzava koplje ili komade pojedinačno kako se ne bi slijepili u zamrzivaču.
Kako zamrznuti svježe šparoge
Slijedite ove jednostavne korake za zamrzavanje svježih šparoga:
- Odrežite šparoge. Čuvajte ih cijele ili ih narežite na velike komade ili komade veličine zalogaja. (Pogledajte ovaj jednostavan vodič za savjete o kako rezati šparoge .)
- Blanširajte šparoge u kipućoj vodi dok ne postanu hrskave, 2 do 3 minute. Upotrijebite hvataljke ili fino cjedilo za prebacivanje šparoga u ledenu kupku (velika zdjela s ledenom vodom) kako biste zaustavili kuhanje. (Pročitajte sve o kako ovdje blanširati šparoge .)
- Šparoge dobro ocijedite i osušite papirnatim ručnicima ili čistom kuhinjskom krpom.
- Raširite šparoge ili komade šparoga u jednom sloju na lim (ostavite im prostora da se ne smrznu zajedno) i zamrznite dok ne očvrsnu, najmanje sat vremena.
- Prebacite smrznute šparoge u vrećice za zamrzavanje i zatvorite da se zatvore, uklanjajući što više zraka. Čuvati u zamrzivaču do šest mjeseci.
Kako zamrznuti sirove šparoge
Iako je moguće zamrznuti sirove šparoge bez prethodnog blanširanja, ova metoda se ne preporučuje ako želite sačuvati njihov okus, teksturu i boju (blanširanje deaktivira enzime koji bi inače nastavili razgrađivati povrće). Velike su šanse da ćete se osjećati manje sklonima upotrijebiti bezbojne i kašaste šparoge, a nitko ne voli bacanje hrane. Odvajanje vremena za pripremu šparoga za zamrzavanje kako je gore navedeno kasnije će se isplatiti, vjerujte nam.
Zdravi recepti za šparogeKako zamrznuti kuhane šparoge
Ako ste skuhali više šparoga nego što ih možete pojesti u tjedan dana (kuhane šparoge stoje oko četiri dana u hladnjaku), ostatak možete zamrznuti. Imajte na umu da kraća vremena kuhanja obično rezultiraju boljom cjelokupnom teksturom nakon zamrzavanja (vratite se do naših prijedloga o blanširanju). Šparoge koje su bile pečene na žaru, pečene ili pirjane dok ne postanu hrskave, najbolje će proći nakon zamrzavanja.
Za zamrzavanje kuhane šparoge potpuno ohladite prije prebacivanja u vrećicu za zamrzavanje ili spremnik za zamrzavanje. Prije brtvljenja uklonite što je više moguće zraka. Iskoristite šparoge unutar dva do tri mjeseca za najbolju kvalitetu.
sam's club pizza pregled
Kako kuhati smrznute šparoge
U većini slučajeva smrznute šparoge nije potrebno odmrzavati prije kuhanja. Jednostavno bacite koplje u ulje i začinite po ukusu prije pečenja ili pečenja na roštilju, ili ih dodajte smrznute svom pirjanju ili prženju. Kao i drugo povrće iz zamrzivača u trgovini, smrznute šparoge mogu imati jednako dobar okus kao i svježe u mnogim receptima.
Poanta
Zamrzavanje šparoga izvrstan je način uživanja u povrću na vrhuncu sezone tijekom cijele godine. Ključ za očuvanje jarke boje i oštre teksture je blanširanje prije zamrzavanja. I ne zaboravite prvo brzo zamrznuti, kako se smrznute šparoge ne bi slijepile u hrpu.
Sada kada znate kako pravilno zamrznuti šparoge, isprobajte ukusno povrće u ovim popularnim receptima: Njoki na tavi sa škampima i šparogama , tilapija naribana čilijem sa šparogama i limunom i losos pečen na maslacu od češnjaka s krumpirom i šparogama
