Alexandra Shytsman / Pire Kupus i rezanci zaista je jednostavan recept od sedam sastojaka koji samostalno donosi utješan obrok, a jednako dobro djeluje i kao prilog. Sastoji se od žvakaćih rezanaca od jaja prelivenih karameliziranim kupusom i lukom, puno svježe mljevenog crnog papra i malo maslaca.
U Poljskoj je ova kombinacija poznata kao ' halucinacija , 'dok se u Mađarskoj zove' kupus i rezanci . ' Ovo minimalno - a opet iznenađujuće ukusno - jelo tipično je vegetarijansko i služio za vrijeme korizme . Međutim, ponekad se doda slanina ili kielbasa.
Ključ koji ovom jelu daje nesumnjivo ukusan okus je karameliziranje kupusa i luka prije nego što ih prelijete rezancima, a programerica recepta Alexandra Shytsman s biljnog bloga Novi baguette upravo to postiže ovim receptom. Smeđi kupus i luk poprimaju slani, slatkasti i pomalo zadimljeni okus koji ovim rezancima od jaja daje toliko osobnosti.
Jedno je sigurno: Svi će moliti za drugu (i treću) pomoć.
Skupite sastojke za kupus i rezance
Alexandra Shytsman / Pire Za početak skupite rezance od jaja, kupus, luk, maslinovo ulje, sol , papar i maslac. Ovaj recept zahtijeva standardni zeleni kupus, ali možete koristiti i savojski kupus za veći kontrast u teksturi.
Crni je papar ovdje također jako važan. Dodaje toplinu, začin i miris te povezuje cijelo jelo. Važno je koristiti svježi, grubo mljeveni crni papar za najukusniji kupus i rezance, za razliku od često mljevenih stvari bez okusa koje dobijete u maloj kutiji u supermarketu.
Pripremite povrće
Alexandra Shytsman / Pire Nasjeckajte kupus i luk. Izrežite obje na krupne kriške debljine otprilike 1/3 inča. Cilj je da oni po širini budu slični rezancima s jajima. U početku se može činiti kao velika hrpa povrća, ali i kupus i luk će se jako smanjiti kad se kuhaju.
Dva su koraka uključena u karameliziranje ovog povrća. Prvo ih kuhate pokrivene poklopcem oko 5 minuta. To povrće kuha na pari, izvlači vlagu i počinje ga omekšavati. Zatim ih nastavite kuhati nepokrivene 12 do 15 minuta, dopuštajući im da se karameliziraju.
Skuhajte rezance i prelijte ih povrćem
Alexandra Shytsman / Pire Dok se povrće kuha, napunite veliki lonac vode za kuhanje rezanaca. Vodu za kuhanje obilno posolite, jer je to jedina prilika da začinite same rezance. (Pro savjet: Voda za kuhanje tjestenine trebala bi biti slana poput oceana.)
Na kraju ocijedite rezance i vratite ih u lonac. Dodajte povrće, zajedno s maslacem, i promiješajte da se sjedini. U ovom trenutku svakako kušajte jelo i dodajte još soli ili papra ako je potrebno. Poslužite samostalno ili kao prilog!
Kupus i rezanci koji čine brzu večeru Ispunite 202 Ispis Ovaj nevjerojatno jednostavan recept sa kupusom i rezancima od sedam sastojaka sam po sebi daje utješan obrok, a jednako dobro djeluje i kao prilog. Vrijeme pripreme 5 minuta Vrijeme kuhanja 20 minuta Porcije 4 porcije
Ukupno vrijeme: 25 minuta Sastojci- Rezanci od jaja od 12 unci
- Green zeleni kupus srednje glavice, narezan na kriške debele 2,5 cm (oko 4 šalice)
- 1 srednje žuti luk, narezan
- 1 žlica maslaca
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Fina morska sol, po ukusu
- Grubo mljeveni crni papar, po ukusu
- Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte kupus i luk s ¼ žličice soli i papra. Pokrijte čvrsto poklopcem i kuhajte dok povrće ne počne omekšavati i postati prozirno, oko 5 minuta.
- U međuvremenu stavite kuhati veliku posudu vode.
- Skinite poklopac i kuhajte povrće dok ne omekša i karamelizira se, često miješajući, 12 do 15 minuta.
- Obilno posolite kipuću vodu i skuhajte rezance prema uputama na pakiranju.
- Ocijedite rezance i kombinirajte s pirjanim povrćem, zajedno s maslacem i još papra. Okusite i prilagodite začine ako je potrebno.
| Kalorije po porciji | 453 |
| Ukupno masti | 13,6 g |
| Zasićene masti | 3,8 g |
| Trans masti | 0,2 g |
| Kolesterol | 79,1 mg |
| Ukupno ugljikohidrati | 70,2 g |
| Dijetalna vlakna | 6,3 g |
| Ukupno šećeri | 6,4 g |
| Natrij | 551,3 mg |
| Protein | 13,9 g |
