Najbolja kratka rebra koja ćete ikad pojesti

kratka rebra Christina Musgrave / Pire

Ako nikada kod kuće niste napravili goveđa kratka rebra, danas je dan za pobjedu nad vašim strahovima! Goveđa kratka rebra posebno su aromatičan rez govedine koji potječe iz prsa područje krave. Bogata vezivnim tkivom, ukusna kratka rebra u početku su prilično čvrsta, nakon dugog pirjanja postaju bogata i raspadaju. I upravo je to ono od čega se Christina Musgrave Kušanje s Tinom nudi s ovim receptom.






kakav je okus plavi mjesec

Musgraveov pristup začinjavanju kratkih rebara je jednostavan: samo goveđi temeljac, začinsko bilje i aromatični sastojci. Kao rezultat toga, ona kaže: 'Možete zaista okusiti okus govedine, zajedno s biljem.'



Posluženo preko pire krompir ili palenta , sočni su i slani - prava su poslastica za sve ljubitelje mesa vani i obično su relativno jeftini za podizanje.








Ova kratka rebra zahtijevaju tri sata vremena kuhanja da bi postigla svoj puni potencijal, ali ne samo da je veći dio ovog vremena vrlo lak, Musgrave napominje da su ukusna ako se naprave unaprijed i jednostavno podgriju prije posluživanja. 'Stvarno ih je teško prekuhati', dodaje ona, pa razmislite o pripremanju serije kad imate vremena za vikend, a zatim kopanje po užurbanoj radnoj noći.

Skupite sastojke za goveđa kratka rebra

goveđa kratka rebra Christina Musgrave / Pire

Ovaj recept zapravo se bavi govedinom - točnije goveđim kratkim rebrima s kosti. Bace se u brašno začinjeno solju i paprom prije nego što se zapeku u maslinovom ulju, a zatim pirjaju s mrkvom, lukom, češnjakom, timijanom i ružmarinom.



Za tekućinu za pirjanje ovog jela Musgrave se odlučuje za goveđu juhu ili goveđi temeljac kako bi podstakao prirodni okus kratkih rebara. 'Uz goveđu juhu možete upotrijebiti i malo crnog vina', predlaže ona, što će umaku dodati još veću dubinu.

Kopajte i pecite goveđa kratka rebra

goveđa kratka rebra Christina Musgrave / Pire

Goveđa rebra pirjat će se tri sata u pećnici, pa prvo prvo: zagrijte tu bebu na 325 stupnjeva Fahrenheita.



saman t koštani odrezak

Dok se pećnica zagrijava, vrijeme je da skrenete pozornost na kratka rebra. Obilno ih začinite solju i paprom prije nego što ih udubite u brašno sa svih strana. To će im pomoći da poprime još orašastog karameliziranja kad se opeku, a također će pomoći da se juha zgusne u bogati sos.

Čujte goveđa kratka rebra

pekući kratka rebra Christina Musgrave / Pire

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj nizozemskoj pećnici na jakoj vatri i ravnomjerno pecite kratka rebra sa svih strana. Ne brinite se hoće li ih u ovoj fazi skuhati - modrica će se pobrinuti za to. Samo pripazite da su lijepo karamelizirani, ali da nisu izgorjeli.

Kao i u svakom slučaju pečenja mesa, najbolje je raditi u serijama. Prenatrpanost posude može dovesti do pada temperature ulja, što znači da ćete meso kuhati na pari, a ne peći. Rezervirajte zapečena kratka rebra na tanjuru, gdje se mogu skupljati njihovi sokovi dok završavate s pečenjem ostalih rebara.

Pirjajte goveđa kratka rebra

kratka rebra Christina Musgrave / Pire

Nakon što se sva kratka rebra zapeku, vratite ih i sav nakupljeni sok u nizozemsku pećnicu. Sad je vrijeme da pojačate okus! Dodajte mrkvu, luk, češnjak i juhu, te prelijte grančicama timijana i ružmarina.

Musgrave voli prepoloviti cijelu mrkvu uzdužno za ovu modu, radi ljepše prezentacije. U umak će unijeti svoj pomalo slatkasti okus, a istovremeno će poprimiti bogatstvo govedine tijekom sljedeća tri sata u pećnici.

koliko proteina u bjelanjku

Dok se modrica pojavi, vaša će kuća mirisati pozitivno po raju. No, pripazite da goveđa kratka rebra odmore 15 minuta prije posluživanja kako bi se sokovi preraspodijelili i sos malo zgusnuo.

Najbolja kratka rebra koja ćete ikad pojesti4,9 od 32 ocjena Ispunite 202 Ispis Pobijedite svoj strah od kuhanja kratkih rebara pripremajući ovaj ukusni, lagani recept, koji će zasigurno impresionirati vašu obitelj, prijatelje i okusne pupoljke! Vrijeme pripreme 10 minuta Vrijeme kuhanja 3 sata Porcije 8 obroka Ukupno vrijeme: 3,17 sati Sastojci
  • 8 goveđih kratkih rebara s kosti
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica papra
  • ¼ šalica brašna
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 3 cijele mrkve, narezane na pola
  • 1 bijeli luk, na četvrtine
  • 2 češnja češnjaka
  • 4 šalice goveđe juhe
  • 3 grančice svježe majčine dušice
  • 2 grančice svježeg ružmarina
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva Fahrenheita.
  2. Stavite kratka rebra na tanjur, te začinite solju i paprom. Kopati u brašnu i ostaviti sa strane.
  3. U velikoj nizozemskoj pećnici zagrijte maslinovo ulje na jakoj vatri. Dodajte kratka rebra u serijama, pereći dok sve strane ne porumene. Odvojite svaku seriju na tanjuru i pustite da se sokovi skupe.
  4. Nakon što se sva kratka rebra zapeku, dodajte ih natrag u nizozemsku pećnicu. Dodajte mrkvu, luk, češnjak i juhu. Prelijte grančicama timijana i ružmarina.
  5. Kuhajte 3 sata, a zatim izvadite iz pećnice i pustite da se odmori 15 minuta prije posluživanja.
Ocijenite ovaj recept