Neovisno procjenjujemo sve preporučene proizvode i usluge. Ako kliknete na poveznice koje pružamo, možemo dobiti naknadu. Saznajte više .
kako napraviti umake
Fotografija: ljubaznošću trgovaca
Kako se približava Pesah, Sederima su na umu košer vina, kao i svakodnevna pića. Košer vino postoji stoljećima i odnosi se na tehniku, a ne na određenu vrstu vina. Košer vina variraju od lomljivih za svakodnevna pića do ekskluzivnih berbi za posebne prigode i svega između. Da pojasnimo, postoji razlika između košer i onoga što se smatra košer za Pashu . Tijekom Pashe, hrana koja je kvasana (pšenica, raž, zob, itd.) je isključena. Za vino to znači da kvasac koji se koristi za vino ne može fermentirati na dizanoj hrani poput kruha; to također znači da je upotreba većine uobičajenih konzervansa zabranjena.
Kako bismo saznali više o ovoj tradiciji proizvodnje vina, razgovarali smo sa stručnjacima Jayem Buchsbaumom, izvršnim potpredsjednikom. marketinga i direktor vinske edukacije u Royal Wine Corporation , i Yiftach Peretz, glavni vinar u Vinarija Carmel , koja je najveća i najstarija vinska tvrtka u Izraelu.
Što je košer vino?
'Jednostavno objašnjenje je da od gnječenja grožđa do zatvaranja boce cijelim procesom mora upravljati Židov koji poštuje subotu. Osim rukovanja, košer vina se proizvode na potpuno isti način kao i nekošer vina', kaže Buchsbaum. Peretz je to ponovio i dodao: 'Koriste se košer sirovine i pomoćni materijali: kvasac, bačve itd., što bi trebalo biti košer Le Mehadrin i za Pesah.' (Mehadrin je najstroža razina košer certifikacije.)
Košer vina postoje od davnina i razvijaju se u moderno doba vinarstva. 'Ljudi bi ih trebali ocjenjivati kao i svako drugo vino', kaže Buchsbaum, ističući da postoje košer vina iz cijelog svijeta koja su visoke kvalitete i dobre vrijednosti. 'Nisu drugačiji, samo posebni po tome što zadovoljavaju potrebe košer potrošača. Košer vino je proces, a ne vrsta.'
'Neki pogrešno pretpostavljaju da su košer vina niže kvalitete od nekošer vina', dodaje Peretz. 'Važno mi je pojasniti da sa stajališta vinara ne postoji razlika između košer vina i nekošer vina, a kvalitetu vina ne određuje košer markica, ni dobro ni gore. Kosher je dodana vrijednost koju dobivaju ljubitelji vina, slično veganskoj markici i bez glutena.'
Najbolja košer vina, prema mišljenju stručnjaka
Ovo su neka od omiljenih košer vina Peretza i Buchsbauma. Sva ova vina također su košer za Pashu. Pronađite ove i mnoge druge na KosherWine.com .
Herzog Lineage Rosé
Kupi sada
Herzog Special Reserve Lake County Cabernet
Kupi sada
Herzog Russian River Chardonnay
Kupi sada
Carmel Winery Signature Mediterranean 2017
Kupi sada
Ovo bi se vino moglo činiti malo skupljim s 46,99 USD. Ako ste zainteresirani, postoje slične crvene mješavine koje su puno jeftinije, iako neće imati isti profil okusa. Isprobajte 2018 ili 2019 iz serije Carmel's Selected, obje manje od 15 USD.
Vinarija Carmel Gewürztraminer 2019
Kupi sada
Covenant Winery Blue C Adom Red
Kupi sada
Poanta
Za vašu proslavu Pashe i izvan nje, vrijedi istražiti košer vina. 'Po meni je u proizvodnji vina najvažnije kvalitetno održavanje vinograda. To uključuje sposobnost odabira odgovarajućeg grožđa i sirovina, ispravne procese u stvaranju vina i, naravno, dušu radnika vinarije uloženu u proces pripreme. To se odnosi na sva vina, i košer i nekošer', kaže Peretz. 'Košer vina uvijek se razvijaju i poboljšavaju. Košer i nekošer potrošači uvijek traže najnoviju berbu, najnoviju sortu i najnovije najukusnije vino', zaključio je Buchsbaum.
