Dimitrios Kambouris/Getty Images Milligan vosak
Kuhanje pilećih krilaca u tosteru možda zvuči nekonvencionalno, ali prema Alton Brown , to je genijalna metoda koja daje rezultate bez premca. Kako navodi na svojoj web stranici , 'Obožavam hrskava krilca (osobito kad su premazana prikladnim umakom za usta) i otkrila sam da je najbolji način da ih dobijem iz mog tostera.' Osobnost Food Networka ustrajni je zagovornik uređaja kao idealnog izbora za pripremu popularnog predjela — samo jednog od Mnogi trikovi s hranom Altona Browna .
Ključ uspjeha leži u sposobnosti tostera da se brzo zagrije i ugradnji konvekcijskog ventilatora za pečenje. Dok obične pećnice, osobito modeli s konvekcijom, mogu postići slične rezultate, Brown tvrdi da je pristojan toster ultimativni alat za postizanje željene razine hrskavosti, opisujući je kao suštinski uređaj za prihvaćanje 'smeća od hrane u baru - i mislim da na najbolji mogući način.'
Brownov preporučeni pristup uključuje korištenje tostera s postavkom za pečenje ili konvekcijsko pečenje, što olakšava proces kuhanja u dva koraka. Krilca se najprije lagano peku 20 minuta na 250 stupnjeva Fahrenheita. Ova početna faza omogućuje da se meso temeljito ispeče. Zatim se temperatura povećava na 450 stupnjeva na dodatnih 20 minuta, hrskajući krilca do savršenstva. Ova tehnika dvostrukog kuhanja osigurava željenu mekoću i hrskava krilca za kojima žude zaljubljenici.
što je misteriozni okus airhead-a
U tosteru se rade nevjerojatno ukusna krilca
Easybuy4u/Getty Images
Kako bi poboljšao okus i teksturu krilaca, Alton Brown je osmislio suhu marinadu koja sadrži prašak za pecivo, fino mljevenu košer sol, kajenski prah, češnjak u prahu i dimljeni prah. Ova kombinacija djeluje tako da postavlja temelje za mega-ukusne batake i batake. Prašak za pecivo posebno je važan jer potiče kemijsku reakciju koja pomaže u postizanje najhrskavije kože ikad .
Da biste dovršili ovo remek-djelo, potreban vam je dobar umak koji diže usne i poližete prste. Brown's poseban recept za umak od krilca slatka je mješavina maslaca, bijelog octa, tamno smeđeg šećera, kajenskog praha, Worcestershire umaka, wasabi praha, soli, suhog senfa i, naravno, vašeg omiljenog ljutog umaka (Louisiana ljuti umak je Brownov izbor ). Sočna, paprena glazura uspostavlja ravnotežu između slatkih, ljutih, umami i ljutih elemenata.
Kompaktna veličina pouzdane toster pećnice i ekspeditivne mogućnosti zagrijavanja čine je učinkovitim i svestranim alatom za pripremu cijelog menija osnovnih namirnica za igru, uključujući vruća krilca. Kao rezultat toga, entuzijasti mogu kuhati omiljenu ručnu hranu u udobnosti svojih domova, zahvaljujući Brownovim inovativnim spoznajama. Samo ga nemojte pitati za savjete za fritezu.
pregled piletine carbonara domino
