Prosječno američko kućanstvo baca otpad hrane u vrijednosti od oko 2000 dolara godišnje . Borba protiv bacanja hrane zvuči pametno, zar ne? Što ne zvuči: ukusno. Tu dolazi na scenu ovaj pristup kuhanju s korištenjem cijelog povrća, od korijena do lišća. Evo nekoliko ukusnih načina da maksimalno iskoristite svoje bogatstvo povrća. 100% bezobrazno dobra hrana. Nula otpada.
Kako uzgojiti voće i povrće iz ostataka hrane1. Stabljike brokule
Na slici: Upotrijebite-Sve-Brokule Stir-Fry
Cvjetovi brokule obično zauzimaju središnje mjesto, ali tvrde stabljike kuhaju se tako da budu ukusne i mekane, savršene kao prilog ili baza za vaše jelo. Ovdje se spiralizirane stabljike brokule pretvaraju u nježne 'rezance' u ovom jelu nadahnutom lo meinom. Ako nemate spiralizator, napravite dugačke trakice pomoću gulilice za povrće.
Možete jesti i stabljike brokule:
- Pasirano s maslacem
- Pirjani s češnjakom
- Isjeckan u salamu
- Zaprženo s umakom od kamenica
2. Vrhovi mrkve
Na slici: Torta od pečene mrkve s pestom od mrkve i zelene
Da! Možete jesti vrhove mrkve. Koristite ih jednako kao i bilo koje druge biljke. Stručni savjet: kada kupujete neobrezanu mrkvu, odrežite vrhove i čuvajte ih odvojeno ili će izvući vlagu iz mrkve.
chipotle badem dip costco
Možete jesti i vrhove mrkve:
- Dodaje se zelenim umacima, poput chimichurrija
- Pržena za izradu hrskavih ukrasa
- Dodaje se salatama
- Nasjeckan na tabule
- Posipano peršinom, narančama i crvenim lukom
3. Vrhovi poriluka
Recepti vam obično govore da odbacite tamnozelene vrhove poriluka. Pokažite im malo ljubavi! Dulje kuhanje postaje nevjerojatno ukusno. Također su bogate fruktanima, vrstom prebiotičkih vlakana koja pridonose dobrom zdravlju crijeva.
Možete isprobati i vrhove poriluka:
- Pirjano sa sezamovim uljem i kikirikijem
- Pečeno ispod peke
- Karamelizirano u pekmez od luka
- Prženo s celerom, svinjetinom i indijskim oraščićima
- Dodaje se s drugim lukom u francusku juhu od luka
4. Kelj rebarca
Mislite da su rebarca kelja pretvrda za jelo? Razmisli još jednom. Nakon dobrog pougljenja u tavi, stabljike kelja dodaju nježno-hrskavi zalogaj i dašak dima.
samoposluga rotisserie piletina
Probajte kelj rebarca:
- Pečeno na balzamičkom octu i preliveno parmezanom
- Omotano pršutom i pečeno
- Pečeno u quicheu
- Na vrhu pizze
5. Peteljke cvjetače
Volite rižu od cvjetače? Izvucite maksimum iz svoje glave. Rebra narežite na kockice, a zelje narežite na ploške i ubacite. Budući da su deblja, rebricama treba malo više vremena, pa ih kuhajte na ulju 2 do 3 minute prije nego što dodate ostatak 'riže' i ostavlja.
Drugi načini uživanja u stabljikama cvjetače:
- Pasiran s porilukom za pripremu kremaste juhe
- Kuhano na pari i pasirano s pečenim češnjakom
- Pečeno na maslinovom ulju i ružmarinu
- Spiralizirano i pečeno, posluženo s aiolijem
6. stabljike ogrlice
Stabljike drvene ogrlice trebaju samo malo dodatne pripreme kako bi pokazale svoju mekšu stranu. Na primjer, brzim kiseljenjem stabljike ogrlice pretvaraju se iz smeća u blago, dodajući ugodan okus ovim proljetnim rolicama umotanim u lišće.
Još nekoliko načina za uživanje u stabljikama ogrlice:
- Pirjano sa slaninom i jabučnim octom
- Zaprženo s ribljim umakom i sokom od limete
- Pirjano s bijelim vinom i začinskim biljem
- Dodano u omlet
- Dodaje se juhi od graška
7. Zelje od repe
Cijela biljka cikle - korijenje, stabljike i zelenilo - jestiva je i može se jesti sirova ili kuhana. U ovom zadivljujućem predjelu, cikla je pečena, a zatim pasirana s kozjim sirom za kremasti rubin-crveni namaz. Zelenje i stabljike pirjajte na maslinovom ulju i češnjaku za preljev.
Još nekoliko načina za uživanje u zelju od cikle:
- Ubacite u salatu s kuhanom ciklom
- Narezano za slatku od povrća
- Pirjani na maslinovom ulju i češnjaku
- Dodano u boršč
