Neispričana istina korneta od sladoleda

korneti sladoleda, kornet vafla

Kornet sladoleda dolazi u mnogo različitih oblika. Postoji mekši konus povezan s mekim posluživanjem; tvrđi, hrskaviji tip; i svima najdraži, vafli. Ovi čunjevi imaju zanimljivu povijest koja seže više od stoljeća unatrag.






Poznata svjetska izložba 1904., sveprisutna u pričama o povijesti, dio je priče o kornetu sladoleda (putem Ozbiljno jede ).



najbolja ledena kava na Dunkinu

No bilo je mnogo prethodnika korneta za sladoled. Sladoled je rastao u popularnosti, a ulični prodavači počeli su ga prodavati u 19. stoljeću. Dobavljači su koristili razne vrste kontejnera, uključujući 'lipe novca', minijaturne čaše prodane na londonskim ulicama, koje su kupci vratili nakon što su pojeli svoj sladoled.








Dok su ulični prodavači pokušavali smisliti metode prodaje sladoleda kojima bi se moglo izbjeći lomljenje koje je pratilo male čaše (kao i sanitarna zabrinutost zbog njihove ponovne upotrebe), vjerojatno je rođenje korneta sladoleda.

Još u 19. stoljeću putnici u Njemačku izvijestili su da jedu sladoled od jestivih korneta, iako je oblik nepoznat, a Francuska je također koristila papirnate i metalne kornete, iako još ne jestive kornete (putem Vrijeme ).



Putovanje do korneta sladoleda

sladoled sendvič, sladoled, kolačići

Rana vrsta sladoleda za koju nije bilo potrebno jelo bila je 'hokey-pokey', koju su stvorili londonski ulični prodavači 1870-ih. Bili su slični neopolitanskom ledu, napravljenom od mješavine vode i mlijeka i zgusnutom kukuruznim škrobom i šećerom. Smjesa je zatim zamrznuta i prešana u kalupe koji su se mogli rezati. Kriške su zatim zamotali u bijeli papir i prodali ih ulični prodavači.

Ove su slastice donijete na sjeveroistok Sjedinjenih Država i ideja je odatle krenula van. Njihova popularnost pokazala je da ljudi žele spremnike za sladoled za jednokratnu upotrebu.



Talijanski imigranti bili su najinovativniji što se tiče sladoleda. Riješili su se papirnatog omota hokey-pokey i umjesto toga slasticu sladoleda stavili između dvije četvrtaste zaslađene oblatne, stvarajući ranu verziju sladolednog sendviča.

Tada je 1901. godine talijanski imigrant Antonio Valvona, koji živi u Manchesteru u Engleskoj, prijavio patent za 'Uređaj za pečenje biskvitnih čaša za sladoled'. Trebalo je peći tijesto koristeći iste sastojke kao i kolačići, ali oblikovano tako da se može napuniti sladoledom.

Stiže moderni kornet sladoleda

korneti sladoleda, djeca, svjetski sajam 1904. godine Instagram

Tada je Valvona udružio se s Frankom Marchionyjem, talijanskim imigrantom u New Yorku, kako bi osnovao tvrtku Valvona-Marchiony. Proizveli su patentirane šalice i u njima prodavali sladoled, započevši tradiciju sladoleda u kornetu na način na koji se koristi danas, iako još uvijek nije prepoznatljiv kao moderni korner za sladoled.

Tvornicom u Ujedinjenom Kraljevstvu upravljao je Valvona, dok je Marchiony započeo u Sjedinjenim Državama, na donjoj istočnoj strani Manhattana, a kasnije se proširio na Brooklyn s porastom popularnosti.

Priča o kornetu sladoleda potom se seli na gore spomenuti Svjetski sajam 1904. godine, gdje je tvrtka Star Bottling Company osvojila ekskluzivna prava na prodaju koncesija za bezalkoholna pića, što je uključivalo korijensko pivo, limunadu, gazirane gazirane piće, sladolede, sladoled i bilo koji drugi topli ili hladni napitak koji se obično prodaje na fontani soda. Međutim, nakon završetka sajma, tvrtka Star Bottling Company tužila je organizatore za naknadu štete. Jedna od navedenih povreda ugovora glasila je: 'Jesu li se rožnice iz sladoleda ... odnosile na koncesiju sladoleda ili su bile hrana, zbog jestive napolitanke koja omotava sladoled, a odnosile se na koncesiju restorana ili štanda za ručak.' Na stranu pravna pitanja, oni se odnose na kornete sladoleda, a fotografije sa sajma pokazuju kako ljudi jedu ono što je danas jasno prepoznatljivo kao kornet sladoleda.

Svjetska izložba 1904. donosi moderni korner za sladoled

korneti za sladoled, proizvodnja

Iako je tvrtka Star Bottling Company na kraju pobijedila u njihovoj odijeli i nagrađena je s 14 000 američkih dolara, u sudskim spisima se ne navodi naziv koncesije ili restorana koji je prodao rogove - ili ono što danas nazivamo kornetima sladoleda. Mnogi ljudi su u međuvremenu zaslužni za izum, ali nitko nije mogao potvrditi izumitelja nikakvim konačnim dokazima. Dakle, iako znamo da je moderni kornet sladoleda izašao sa Svjetske izložbe, tvorac i prodavač ostaju misterij.

zašto je južnjački u srcu otkazan

Širenje popularnosti korneta sladoleda daleko je manje tajanstveno. St. Louis je bio grad za proizvodnju ljevaonica. Ljevaonice su tvornice koje lijevaju metale u oblike, što je važan dio u proizvodnji korneta sladoleda. Nakon Svjetske izložbe, stanovnici St. Louisa vidjeli su poslovni potencijal. Jedan od prvih poznatih proizvođača korneta sladoleda bio je Stephen Sullivan. Počeo je posluživati ​​kornete sladoleda, koji su se u to vrijeme još nazivali rogovima roga, u Modern Fresco Log Rollingu, koji se održavao u Sullivanu, Missouri (preko Međunarodno udruženje mliječnih proizvoda ).

Do 1920-ih proizvodnja korneta sladoleda dosegla je 245 milijuna. Danas se korneti sladoleda proizvode brzinom od približno 150 000 kornića u 24 sata (putem Međunarodno udruženje mliječnih proizvoda ).