Robin Marchant/Getty Images Amberly Mckee
Rođen u Indiji 1960., kuhar Floyd Cardoz imao je ispunjenu 30-godišnju karijeru. Po njegovom web stranica , pojavio se i pobijedio u sezoni 'Vrhunski kuhar' i napisao dvije kuharice. Bio je i vlasnik sedam restorana — Bombay Canteen, O Pedro, Bombay Sweet Shop, Bombay Bread Bar, Paowalla, North End Grill i Tabla. U svojim ranim danima nije planirao ući u svijet kulinarstva. Umjesto toga, ciljao je na posao u medicinskom polju nakon što je stekao diplomu prvostupnika biokemije. Iako nije bio voljan, na kraju je promijenio put i postao jedan od velikana u restoranskom poslu.
Prema Forbes Indija , Cardoz se preselio u Ameriku iz Indije kako bi dobio više priznanja kao kuhar. Kako se učvrstio, počeo je otvarati restorane u obje zemlje. 'Tijekom godina ljudi su me pitali da učinim nešto u Indiji, ali nisam našao nekoga kome bih mogao vjerovati, tko bi razumio što želim u svom životu, u svojim restoranima, kako želim da se ljudi tretiraju', rekao je za Forbes India o povjeravanju svojim poslovnim partnerima, Sameeru i Yashu. Brojni razgovori između njih trojice doveli su do rođenja The Bombay Canteen. Kad je preminuo 2020., Cardoz je marljivo radio na svom najnovijem konceptu, Bombay Sweet Shop.
Preminuo je od komplikacija uzrokovanih COVID-19
Bloomberg/Getty Images
U 2020. Floyd Cardoz neočekivano preminuo od komplikacija COVID-19 (putem CNN ). Prvi put je bio pozitivan 18. ožujka, a preminuo je samo nekoliko dana kasnije, 25. ožujka. U izjavi Hunger Inc. Hospitality, otkriveno je da je Cardoz bio liječen u Mountainside Medical Center u New Jerseyju. Kuhar je u trenutku smrti imao 59 godina.
Mnogi od onih koji su ga poznavali dali su izjave nakon njegove smrti, od kojih je nekoliko na njegovoj web stranica . 'Pokazao se pronicljivim, motivirajućim i nadasve empatičnim', rekao je bivši kuhar Tabla Mark Barrett. 'Volim misliti da svoje ponašanje u kuhinji modeliram prema Floydu.' Kuhar North End Grill Quincy Gardner rekao je: 'Dok sam radio s Floydom vidio sam koliko je ispunjen time što priprema indijsku hranu. To me nadahnulo da istražim vlastite korijene kao Afroamerikanca... Floyd je bio solidan i inspirirao je sve svoje zaposlenike.' Možete vidjeti više ovih priznanja na liniji .
