Instagram Legije ljubitelja Costcoa svake godine poništavaju godišnju članarinu kako bi iskoristili nevjerojatne ponude veletrgovca za sve, od Staklenke od 128 unci Hellmannove majoneze, do duboko sniženih magnum boca iznenađujuće pitkog šampanjca kućne marke. No, istinski fanatici Costcoa znaju da velik dio uspjeha veleprodajnog klupskog diva dolazi po četvrt kilograma odjednom i poslužuje se na Foodco Courtu: Legendarni hot dog i kombinacija sode od 20 unci, koja novčaniku donosi 1,50 dolara.
To je jedna od najboljih povoljnih ponuda brze hrane, ali kako je započeo ovaj smiješno dobar posao? Sve je počelo 1984. godine , kada je Hebrew National postavio kolica izvan mjesta Costco u San Diegu , u pokušaju da namami gladne kupce, iscrpljene dizanjem vreća pseće hrane od 50 kilograma u njihova kolica za kupovinu Costco. Kombinacija je odmah uspjela, a cijena je ostala nepromijenjena više od 30 godina, od 1985. godine.
Što pokreće obično gladne rukovoditelje da drže cijenu kombinacije hrenovke i sode tako nevjerojatno niskom? Uostalom, Costco zapravo gubi novac na svakoj pojedinoj kombiniranoj prodaji, što čini oko 135 milijuna hrenovke godišnje. Prilagođavanje cijena, čak i malo, moglo bi dramatično utjecati na dno tvrtke.
Prema 425Poslovno , kad se izvršni direktor Costcoa W. Craig Jelenik požalio na zadržavanje lidera gubitaka poput hot-dog kombinacije na jelovniku suosnivaču Costcoa Jimu Sinegalu, Sinegal je svoje mišljenje o tom pitanju dao potpuno jasnim.
'Jednom sam došao do (Jima Sinegala) i rekao sam,' Jim, ne možemo prodati ovu hrenovku za pedeset dolara. Gubimo stražnje krajeve '', objasnio je Jelenik. 'A on je rekao,' Ako podignete usrani hrenovku, ubit ću vas. Shvati.' To je sve što sam stvarno trebala. Usput, da ste (cijenu) povisili na 1,75 dolara, to ne bi bio toliko velik posao. Ljudi bi to još uvijek kupili. Ali razmišljanje je kad pomislite na Costco, pomislite na hot dog od 1,50 dolara (i sodu). '
Zašto tako strastveno opredjeljenje za hot dog cijene? Postoji nekoliko razloga. Prvo, Costco donosi strateški izbor da izgubi nekoliko novčića na svakoj prodanoj hot-dog kombinaciji, jer je tako uvlači ljude u trgovinu gdje bi mogli pasti u iskušenje da spuste 1.400 USD na vanjski vrtni set ili 2.500 USD na jahaču kosilicu. Jedan kupac koji dođe po hrenovke, ali ostane na televiziji s velikim ekranom, samo jednom transakcijom briše gubitak na nekoliko tisuća hrenovki.
No, postoji još jedan razlog da se cijene drže na niskom nivou, a ugostiteljski sud bruji od aktivnosti: topla, obiteljska atmosfera stvara uzbuđenje, a sva ta akcija na prehrambenom sudu može biti dovoljna da privuče još više dodatnih kupaca, kao i nadahnite postojeće kupce da nastave obnavljati svoje godišnje članstvo.
Održavanje kombinacije hrenovke i sode s tako smiješno niskom cijenom nije uvijek bilo lako i usput je zahtijevalo neke promjene u izvoru proizvoda. 2013. godine Costco se prebacio sa posluživanja Coca Cola proizvodi za Pepsi proizvoda, djelomično u nastojanju da troškovi budu niski i održi hot-combo cijenu od 1,50 USD. No dogodila se još dramatičnija promjena čak i ranije, 2009. godine, kada je tvrtka prestao služiti Hebrew National brendirali košer hrenovke od govedine i umjesto toga osnovali vlastite proizvodne pogone za proizvodnju hrenovki u vlastitoj kući.
'Ono što smo shvatili možemo učiniti je da izgradimo vlastiti pogon za proizvodnju hrenovki (u Los Angelesu) i napravimo vlastiti hrenovke Kirkland Signature', objasnio je Jelenik. 'Sada radimo toliko posla s hrenovkama da smo otvorili još jednu tvornicu u Chicagu.
Iako je promjena izazvala udarne valove koji su se prošetali sudovima za hranu Costco diljem zemlje, promjena ne samo da je pomogla zadržati cijenu na 1,50 USD, već je u konačnici mogla rezultirati još boljim proizvodom. Prema Costcu , hrenovke kućne proizvodnje marke Kirkland koje se sada poslužuju na svim ugostiteljskim objektima, '10 su postotaka teže i duže od starih ', i kvalitetniji su hrenovke.
'Imajući disciplinu da kažete:' Nećete moći podići cijenu. Morate to shvatiti, 'mi smo to preuzeli i počeli proizvoditi naše hrenovke. Držimo ga na 1,50 USD i zarađujemo dovoljno novca da bismo mu pošteno vratili novac. '
U Izdanje Costco Connection iz 2009. godine , David Fuller, pomoćnik potpredsjednika za izdavaštvo, pojasnio je obrazloženje za zadržavanje kombinacije po cijeni od 1,50 dolara i dalje. Kaže da je Costco bio predan pokazivanju da 'poduzeće može poslovati pošteno, a pritom plaća sve svoje račune'.
'Zadržavanje stabilne cijene toliko dugo šalje jasnu poruku o tome što je moguće kada odlučite upravljati svojim poslovnim modelom po principu' trošak plus ', umjesto po principu' što će tržište podnijeti ', napisao je Fuller.
Usprkos tehničkom gubitku novca na svakom prodanom hot dogu, kombinacija od 1,50 dolara vjerojatno je ovdje da ostane. Kupcima se vraća iznova i iznova, a neizravno prelazi u veliko poslovanje za maloprodajne divove. Mislimo da je novinar Eric Schaefer najbolje sažeo dogovor u svom članku za Phoenix Sun Times : 'Što je američnije od kupnje 24 svitka toaletnog papira, 64 unci majoneze, kutije piva, nekoliko stalaka rebara od mesara i bacanja hrenovke na odlasku? Jednostavno rečeno: ništa. A kao bonus možete kupiti i dovoljno antacida da ostane cijeli život. '
