Mlijeko je jedna od onih osnovnih osnovnih namirnica koje volimo imati stalno pri ruci. Zapravo, mlijeko je nešto s čime se svi obično opskrbe prije snježne oluje ili bilo kojeg drugog događaja koji će nas vjerojatno prisiliti u stan bilo koje vrijeme - zajedno s kruhom i jajima, čini jednu trećinu onoga što se ponekad naziva 'svetim' trojstvo 'zaliha prije katastrofe.
Jednom kad ste kupili nekoliko litara mlijeka, znate da to neće trajati u nedogled. Dok su dijamanti zauvijek (barem, prema Filmovi o Jamesu Bondu ), mliječna svježina daleko je prolaznija roba. Prema dobavljaču mliječne ambalaže Stanpac , neotvoreno punomasno mlijeko obično će biti dobro pet do sedam dana nakon Datum isteka roka trajanja otisnuto na kartonu ili vrču, dok će 2 posto i obrano mlijeko trajati sedam dana. Mlijeka bez masti i bez laktoze traju najdulje, do 10 dana nakon datuma prodaje.
Jednom kada se otvore, sve vrste mlijeka trebale bi biti dobre pet do sedam dana - sve dok ih držite u hladnjaku, tj. Ako mlijeko ostavite van hladnjaka samo dva sata, moglo bi se početi kvariti.
najbolja tjestenina za alfredo umak
Ne biste trebali čuvati mlijeko na vratima hladnjaka
Iako vrata hladnjaka olakšavaju pristup nekim od naših najčešće korištenih predmeta, to je i onaj dio hladnjaka koji je podložan najvećim fluktuacijama temperature. Jednom kada se ta vrata otvore, vaše mlijeko prijeđe s ispod 40 stupnjeva na sobnu temperaturu, što ne donosi puno koristi. Svaki put kada se mlijeko zagrije, to bakterijama daje mogućnost za rast, a to ubrzava proces kvarenja.
Pa, koje mjesto u hladnjaku je najbolje za čuvanje mlijeka? Stvarno jednostavno predlaže stražnji dio police u najnižem dijelu, jer je to najčešće najhladnije područje. Čak i ako to znači da se morate sagnuti i posegnuti za leđima svaki put kad želite popiti mlijeko - usisajte ga, savijanje i posezanje je vježba, pa je to dobro za vas. O da, i zatvori vrata čim zgrabiš i mlijeko. Tvoja je mama bila u pravu - stojeći tamo s otvorenim vratima doista ispušta sav hladan zrak, a ovo neće koristiti vašem mlijeku ili bilo čemu drugom tamo.
Ipak možete zamrznuti svoje mlijeko
Ako kupite više mlijeka nego što ćete vjerojatno upotrijebiti prije nego što se pokvari, uvijek postoji mogućnost zamrzavanja. Da bi zamrznuti mlijeko Uspješno je nekoliko stvari kojih morate biti svjesni. Prva stvar je da će se mlijeko, kao i svaka tekućina, proširiti kad se smrzne, pa ako ga planirate zamrznuti u izvornom spremniku, prije toga ćete morati uliti nekoliko centimetara. Ponovno zatvorite posudu, pazeći da je nepropusna za zrak, a zatim je odložite od bilo kojih drugih predmeta koji bi mogli prenijeti neželjene mirise ili okuse u mlijeko. Pored sladoleda bi trebalo biti u redu, ali baš protiv smrznute ribe nije tako dobro.
Kad je vrijeme da mlijeko izvadite iz zamrzivača, odmrznite ga preko noći u hladnjaku. Odmrzavanje bilo čega na sobnoj temperaturi stvara uzgajalište bakterija i od tada bakterije koje zagađuju hranu namjeravamo si otežati život, trebali bismo mu uzvratiti uslugu, umjesto da olakšavamo njihova mala druženja na našim kuhinjskim šankovima. Vaše odmrznuto mlijeko može biti pomalo grudasto zbog činjenice da su se masnoće odvojile od tekućine, ali dobro mućkanje (ili miješanje u miješalici) pomoći će mlijeku da vrati svoju nekadašnju teksturu. Ako vam je i dalje previše čudno piti, u kuhanju uvijek možete koristiti prethodno smrznuto mlijeko.
Lagano razmaženo mlijeko i dalje se može dobro iskoristiti
Ako je vaše mlijeko stvarno, stvarno krenulo do te mjere da je zapravo trulo, zasigurno ćete to znati. Ako mlijeko smrdi poput sotoninog pazuha čim ga otvorite, ili ako nepromišljeno gutnete gutljaj i započnete gagtati i ispljunuti - odmah niz odvod ide. A ako se mlijeko skrutnulo do te mjere da se karton jednostavno 'zakvasi' kad ga pokušate natočiti ... to je previše surovo za razmišljanje. U tom trenutku to više nije mlijeko, to je u osnovi znanstveni projekt.
zašto žudim za začinjenom hranom
Ako mlijeko tek počinje imati pomalo kiselkast okus, možete ga koristiti za pečenje, nema problema. Neki recepti čak zahtijevaju i kiselo mlijeko, jer ta lagana kiselost dodaje malo dodatnog okusa. Kuhar Dan Barber iz NYC-ovog restorana Blue Hill, s Michelinovom zvjezdicom, poznati zagovornik ničega kuhinjskog otpada, rekao je za NPR da je 'kuhanje s kiselim mlijekom ukusno' i predložio ga kao zamjenu za mlaćenicu. To znači da za proizvodnju možete koristiti svoje kiselo mlijeko ukusni keksi , Palačinke u stilu IHOP-a , ukusna pržena piletina , pa čak i nova i poboljšana verzija upakirani mac i sir , i nećete se morati osjećati krivima zbog toga što ćete pustiti da sasvim dobra hrana propadne.
