Slanina je izuzetno popularan način za početak jutra u mnogim kuhinjama diljem zemlje. Međutim, većina ga sprema za posebne prigode. Računa li se vikend? S obzirom na činjenicu da se slanina donekle gnjavaži oko pripreme, zahtijeva dobru količinu čišćenja, a ljudi su ispravno zabrinuti zbog utjecaja prevelikog unosa na zdravlje, pa, možda i ne žele.
Svakako, postoje naslovi iz publikacija poput Čuvar proglašavajući Da, slanina nas stvarno ubija . »Je li ti to privuklo pažnju? Ono što je potaknulo ovu zapanjujuću objavu je odluka Svjetske zdravstvene organizacije iz 2015. godine da prerađeno meso poput slanine i hrenovki uključi u istu kategoriju uzroka raka poput pušenja i azbesta - iako to ne znači da su toliko opasni (putem NPR ).
Pa što se događa ako slaninu jedete svaki dan? Kao što ste možda već pretpostavili, to nisu osobito dobre vijesti.
Možda povećate rizik od raka
Spomenuta odluka WHO-a rezultat je pregleda više od 400 studija 22 znanstvenika za rak iz 10 zemalja. Utvrdili su da je prerađeno meso provjereni kancerogen. U odluci SZO-a primijetili su da je samo 50 grama - nekoliko komada slanine - povećalo šanse za rak debelog crijeva za 18 posto. Te su stope nastavile rasti što više jedete.
Istraživanje je također otkrilo da se oko 34 000 smrtnih slučajeva od raka iz cijelog svijeta pripisuje unosu prerađenog mesa. Studija iz 2018. koja je koristila podatke 262.195 žena otkrila je da bi konzumacija samo 9 grama slanine dnevno (manje od jednog komada) značajno povećala rizik od razvoja raka dojke. Rizik od raka posljedica je uključivanja dva konzervansa: kalijevog nitrata i natrijevog nitrata koji pomažu u zadržavanju ružičaste boje mesa.
Uzeti ćete gotovo polovicu preporučene količine natrija za jedno sjedenje
Ne treba čuditi da slanina, jer se proizvodi natapanjem mesa u otopini soli, ima gotov proizvod s puno natrija (preko Healthline ). Samo četiri komada slanine ujutro činit će 880 miligrama natrija ili 40 posto preporučene dnevne količine natrija (putem Vrijeme ). Kratkoročno ćete ovo ožednjeti i možda ćete primijetiti da ste napuhnuti ili natečeni, s obzirom na činjenicu da unos natrija rezultira zadržavanjem vode da biste pokušali nadoknaditi povećanje natrija u tijelu (putem Healthline ).
Dugoročno, visok unos natrija odgovara većem riziku od visokog krvnog tlaka. Dijeta s visokim udjelom soli također je povezana s većim rizikom od razvoja raka želuca. Jedno je istraživanje pokazalo da od 268 000 sudionika, oni koji su unosili sol od 3 grama dnevno, imali su 68 posto veći rizik od razvoja karcinoma želuca od sudionika koji su imali manji unos soli od 1 grama dnevno. Naravno, ovaj rizik od raka složen je s prethodno spomenutim rizikom od razvoja raka debelog crijeva zbog nitrata u slanini.
Pojest ćete puno zasićenih masti
Gotovo 70 posto kalorija u slanini dolazi iz masti (putem Web MD ). Polovica te masti je zasićena. To ne podliježe prehrambenim smjernicama koje sugeriraju da ispod 10 posto dnevnog unosa kalorija treba biti zasićene masti (putem Medline Plus ).
To je zato što zasićene masti, zajedno s transmasnim masnoćama, spadaju u kategoriju „nezdravih masnoća”. Ako jedete hranu s puno zasićenih masti, također vam može porasti razina kolesterola. To zauzvrat povećava rizik od kardiovaskularnih problema, jer se kolesterol počinje nakupljati u arterijama, što otežava prolazak krvi. Kada krv ne može teći arterijama u srcu, to dovodi do srčanog udara (putem Klinika Mayo ).
