Mikrovalna pećnica uistinu je prekrasan alat u kuhinji i može vam uštedjeti vrijeme kad jednostavno želite zagrijati sinoćne ostatke. Iako se mikrovalna pećnica primarno koristi za zagrijavanje hrane, ona također ima mogućnost odmrzavanja. Unatoč postojanju ovog gumba, odmrzavanje smrznute hrane, posebno mesa , nije li nešto što mikrovalne pećnice rade posebno dobro.
Razumijemo - ponekad zaboravite izvaditi smrznutu piletinu, a dok se večera zakotrlja, taj gumb za odmrzavanje izgleda kao stvarni spasitelj života. Gumb za odmrzavanje može se činiti održivom alternativom gladovanju ili satima čekanja da se meso otopi, ali ovaj prečac za mikrovalnu pećnicu jednostavno ne vrijedi uzeti.
Gumb za odmrzavanje ne samo da odmrzava hranu
Pa zašto biste trebali izbjegavati gumb za odmrzavanje na mikrovalnoj pećnici? U osnovi to je funkcija koja se izvodi samo uz minimalnu učinkovitost. Kad hranu stavite u mikrovalnu pećnicu i podesite vrijeme, ona se zagrijava na 100 posto snage. Odmrzavanje i ostatak unaprijed postavljenih gumba na mikrovalnoj pećnici mijenjaju samo razinu snage koja zagrijava hranu.
Bob Schiffmann, stručnjak za mikrovalne pećnice s 50 godina poslovanja, rekao je za Thrilist da kada je gumb za odmrzavanje u pitanju, mikrovalna pećnica jednostavno upija hranu pulsirajući između nula i 100 posto. U osnovi biste mogli učiniti isto, ali pritisnuti ga na minutu, zaustaviti i zatim ponovno pritisnuti start ... iznova i iznova.
Da, time odmrzavate hranu, ali velika snaga topline mikrovalne pećnice čini više od pukog odmrzavanja. 'Općenita je ideja raditi s mikrovalnom pećnicom na manje snage kako bi se predmet otopio', rekla je chef Rachel Ardee Skraćena verzija , prije nego što dodate da, iako na gumbu jasno stoji 'odmrzavanje', pritom bi zapravo mogao kuhati izvan vaše hrane ili uz rubove.
Rezultat je da biste mogli završiti s komadom mesa gdje je sredina još uvijek smrznuta ili ječam odmrznut dok su vanjski rubovi potpuno kuhani. To bi mogla biti opasna pogreška u kuhanju, a sigurno će kuhanje mesa učiniti mnogo problematičnijim - i možda ne baš ukusnim.
Tehnički je siguran, ali se ne preporučuje
Iako je potpuno odmrzavanje mesa u mikrovalnoj pećnici sigurno prema USDA-u, to također može dovesti meso u 'opasnu zonu' između 40F i 140F, gdje se mogu pojaviti štetne bakterije (putem Kitchn ). Ako odlučite koristiti mikrovalnu pećnicu za odmrzavanje mesa (i žrtvovanje okusa), svakako ga skuhajte i pojedite odmah nakon odmrzavanja, samo da bi bili na sigurnoj strani.
Što se tiče odmrzavanja druge smrznute hrane, neko voće i povrće može izgubiti svoju privlačnu boju i malo vitaminske hrane ako ih stavite u mikrovalnu na odmrzavanje (putem Svjetlo za kuhanje ). Na primjer, smrznuto bilje može izgubiti puno okusa ako ga odmrznete u mikrovalnoj pećnici i zatim dodate u jelo.
Opcija odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici može se činiti prikladnom, ali vjerojatno je bolje da je ne koristite.
