Zanimljivo ukusno Margaret McCormick
Gotovo svaki praznik i godišnje doba ima sezonski slatkiši povezano s njim. Valentinovo je sve u znaku čokolade: čokoladna srca, čokoladne ruže, pa čak i čokoladna slomljena srca za zaljubljene među nama. Uskrs ima žele grah, čokoladne zečiće, jaja punjena maslacem od kikirikija i sljezove zečiće, da spomenemo samo neke. Noć vještica ima slatkiše, bombone bundeve (rođak slatkiša) i previše slatkiša s fokusom na čokoladu da bi ih bilo moguće prebrojati. Božić ima štapiće od bombona, koru paprene metvice i knjige priča o tvrdim bombonima Lifesavers — da ne spominjemo tradicionalne domaće bombone poput kikirikija.
Dan zahvalnosti je u svijetu slatkiša kratkotrajan, možda zato što jednom godišnje, gozba koja izaziva komu od hrane zapravo ne treba slatkiše da nadmaši tradicionalne deserte. Ali za one koji inzistiraju, tu su purice umotane u foliju i jesenje lišće, bomboni u boji jeseni, bomboni od pite od bundeve od bijele čokolade i čudno i otkačeno Brachova pureća večera bomboni kukuruz, koji se nadovezuje na komponente namaza za Dan puretine: nadjev, složenac od zelenog graha, umak od brusnica itd.
Ako ste iz središnjeg New Yorka, posebno iz područja blizu Rima, malog grada nedaleko od geografskog središta države, Dan zahvalnosti i Božić nisu potpuni bez slatkiša Turkey Joints. Da, dobro ste pročitali: govorimo o slatkišima koji izgledaju poput purećih kostiju, imaju 'srž' poput kostiju i lomljivi su poput kostiju (po NPR ).
Pureći zglobovi nisu samo za Dan zahvalnosti
Norina slastičarnica
Pureći zglobovi definitivno se kvalificiraju kao neobičan slatkiš. Članovi obitelji Haritatos proizvode duge, kvrgave, srebrnastobijele 'kosti' s grudastim orašastim plodovima i čokoladnom središtem 'srži' u Nora's Candy Shopu u Rimu od 1919. (prema Rim Daily Sentinel ). U ponudi su dvije varijante originalnih slatkiša Turkey Joints: jedna sa sredinom od čokolade i lješnjaka i druga punjena čokoladom i brazilskim oraščićem. Dostupno je nekoliko varijanti originalnih slatkiša, uključujući pureće komadiće prelivene čokoladom s lješnjacima i srebrne štapiće punjene tamnom čokoladom i prženim indijskim oraščićima (po Norina slastičarnica ). Puckavi bomboni pakirani su u staklene posude za prepoznatljiv retro izgled i sigurnost.
Ozbiljna hrana Osnivač Ed Levine bio je znatiželjan saznati više o Turkey Jointsima kada je pozvao spisateljicu i urednicu Laurie Woolever na svoj podcast , 'Poseban umak.' Woolever, koji je godinama služio kao 'poručnik' pokojnog kuhara, pisca i TV voditelja Anthonyja Bourdaina, odrastao je u središtu New Yorka i dan danas je veliki obožavatelj blagdanske poslastice.
'Možete ih nabaviti samo od listopada do možda travnja jer tada postaje prevruće i vlažno i ne prenose se dobro i postanu nekako ljepljivi', objasnio je Woolever Levineu. 'Oni su samo neka smiješna mala lokalna stvar. .. Tek kad sam se odselio, shvatio sam da nisu svačija božićna poslastica, da su samo vrlo specifični za središnji New York.”
