Ako je Amerika raznolika zločini protiv hrana znači da ne možemo imati lijepe stvari izrađene u SAD-u, onda ni maslac nije iznimka. I kao što mnogi uviđavni kupci prehrambenih proizvoda znaju, irski maslac - posebno Kerrygold - vlada nad svima. Svilenkast je, kremast i upravo je u ravnoteži slanog i slatkog. Ali po čemu je irski maslac toliko vime (žao) superiorniji od nježnih američkih sorti?
Kao prvo, to je boja. Irski maslac često je zadovoljavajuće nijanse žute boje koja je dublja od većine uobičajenih marki maslaca. Skloni smo jesti prvo očima, a žuta je boja koju većina prodavača brze hrane odabire s razlogom: povezana je s udobnošću i zadovoljstvom (putem Upućeni ). Ta žuta u irskom maslacu, međutim, nije samo boja poput anata, već se koristi za uljepšavanje hrane poput Velveeta i Zlatna ribica - potječe od beta-karotena irske krave koje unose na irske pašnjake, a koje se zatim probija u njihovu skladištenu mast - a zatim u njihovo mlijeko (putem Stvarno jednostavno ). Beta-karoten se prirodno nalazi u biljkama, poput trave, a irska klima posebno pomaže da trava na kojoj ove krave jedu postane živahno zelena.
treba li zelenu papriku hladiti u hladnjaku
'Zeleno zemljište naša je konkurentska prednost,' Pat O'Keeffe, zamjenik urednika časopisa Irish Farmers Journal , govori NPR . 'Ta valjajuća zelena brda izvrsna su za uzgoj trave. Trebaju vam česte i redovite kiše, a imamo ih dosta. '
Irski maslac daleko je maziviji
Dalje, ta vrhunska tekstura. Jer što je jednako loše kao i izgorjeli tost? Nestrpljivi mesari znaju: poderani je tost. Znate što se događa kada pokušate namazati taj hladni, drugorazredni, bijeli maslac na krhku krišku vašeg omiljenog kruha, a to iskustvo vjerojatno čini da ne želite ponoviti sljedeći put kada pokušate namazati kruh s maslacem.
Ako ste ikad imali zadovoljstvo koristiti irski maslac, znate da vaš tost nije predodređen za tu tužnu sudbinu. Kao magijom, irski maslac je mekši i maziviji od našeg. To se svodi na veći sadržaj masti (i bolji prehrambeni profil), prema Stvarno jednostavno i Svakodnevno zdravlje . Europski maslac sadrži oko 82 posto maslaca, dok je naš vrh 80 posto. Ta dodatna 2 posto obično se sastoje od masti, što pomaže maslacu da postane izvrsna, maziva tekstura koju znate i volite.
Superiornost irskog maslaca u jednoj kremastoj tajni
Tom Stoddart / Getty Images Irske krave se hrane travom, što njihovom mlijeku daje prednost u odnosu na naše krave. Maslac krava hranjenih uglavnom travom - zelenom, nesušenom - daje krajnjem proizvodu bogatiji, intenzivniji okus koji onima koji ga probaju na kraju daje više ocjene od uobičajenog maslaca. Američke mliječne krave jedu puno suhih trava, kukuruza i ostalih sjemenki, žitarica i nusproizvoda od hrane, jedno USDA prikazano je na informativnom listu koji ne daje istu boju i okus kao krave uglavnom hranjene travom na irskim pašnjacima, koje su poznate po tome što su posebno zelene i bujne.
Prema O'Keefeu, uočljiva je razlika u okusu i osjećaju usta između irskog i američkog maslaca. 'Moram biti oprezan prema američkoj publici, ali rekli bismo da je to [poput razlike] krede i sira', rekao je.
Veći udio masti, mlijeko hranjeno travom, zlatna boja i preslatka tekstura izdvajaju Kerrygold i druge irske maslace miljama od redovnih američkih marki poput Land O 'Lakes ili čak organskih marki poput Horizonta. Prema nekim podacima, irski maslac ima prednost i nad ostalim europskim maslacem koji teže istoj snažnoj, sunčanoj boji i luksuznom okusu.
Maslac hranjen travom obično je i hranjiviji
Maslac hranjen travom, poput irskog maslaca, zapravo ima i bolji prehrambeni profil. Prema Svakodnevno zdravlje , u vašem irskom maslacu može biti više omega-3 masnih kiselina u usporedbi s običnim maslacem. Također, studija iz 2015. otkrila je da ova vrsta maslaca može imati manje zasićenih masti i više polinezasićenih masti od vašeg starog stanja pripravnosti.
Još jedna hranjiva blagodat pronađena u maslacu hranjenom travom je veća količina konjugirane linolne kiseline, koja u kombinaciji s većom količinom omega-3 masnih kiselina može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti.
Iako bi vas ove informacije mogle potaknuti da dodate više maslaca nego što biste to obično učinili svojim omiljenim jelima, imajte na umu da maslac, bez obzira na podrijetlo, nije baš najzdravija masnoća vani, zato neka vaši dijelovi budu mali. Također, imajte na umu da, iako može biti malo prehrambenih koristi u usporedbi s običnim maslacem, ali to ne znači da biste trebali koristiti više nego što biste to obično učinili.
nadomjestak za skraćivanje povrća kokosovo ulje
Ako sve to nije opravdanje za isprobavanje irskog maslaca, ne znamo što je.
