Brent Hofacker/Shutterstock Vedran Maslovara
Što biste učinili da ste u Parizu na jedan dan? Grad svjetla nudi mnogo toga za znatiželjne posjetitelje, a Šetajte preporučuje vidjeti Eiffelov toranj, istražiti umjetničku četvrt Montmartre, prošetati uz rijeku Seine ili možda baciti pogled na onaj slavni osmijeh Mona Lise u Louvreu. A nakon svog tog hodanja i razgledavanja sigurno će nastupiti glad, pa je sljedeće pitanje što jesti u Parizu. Iako grad nudi previše delicija, bilo u bistroima, formalnijim restoranima ili štandovima s hranom, mnogi se odlučuju za klasične, jeftine i prijenosne sendviče.
Vremenska crta hrane primjećuje da je izraz sendvič skovan u Engleskoj i da se 'pripisuje Johnu Montaguu, 4. grofu od Sandwicha.' Ali kakvu vrstu sendviča Francuzi obično jedu? Možda mislite da je to francuski umak sendvič, koji se sastoji od francuskog kruha, pečenih goveđih kriški, sira i mesnog ostatka, no griješite jer taj regionalni specijalitet zapravo potječe iz Los Angelesa (preko Britannica ). Ili je to slatki pariški croque-monsieur, napravljen od slojeva šunke i sira u sendviču između kriški kruha prije nego što se sve ispeče ili prži (po Kulturno putovanje )? Iako su oba ova sendviča izvrsna, jedan drugi sendvič napravljen od samo tri sastojka je pariška glavna namirnica htjet ćete to raditi svaki dan u tjednu .
Jambon-beurre sendvič napravljen je od tradicionalnog bageta, visokokvalitetnog maslaca i šunke
Cvrkut
Jeste li ikada čuli za jambon-beurre? Ako je odgovor potvrdan, onda već znate da je jednostavnost ključ savršenstva. Vice otkriva da omiljeni pariški sendvič datira iz 19. stoljeća kada je prvi put napravljen na gradskoj tržnici svježe hrane Les Halles. Baš kao i tada, danas se radi na gotovo isti način, a tri su sastojka potrebna za njegovo sastavljanje: hrskavo, svježe pečeno baget , maslac i kriške pariške šunke. Godišnje se u Francuskoj proda nevjerojatnih 1,28 milijardi jambon-beurre sendviča - i to s dobrim razlogom.
Tradicionalni baguette za sendvič trebao bi biti ručno oblikovan i napravljen s a kiselo tijesto starter. Maslac bi trebao biti visoke kvalitete, svijetlo do tamnožute boje, proizveden u Francuskoj ili, za najbolje rezultate, proizveden u Normandiji (putem Frenchologie ). A šunka se ne smije uzimati od plećke nego od buta. Baguet se nareže, premaže maslacem s obje strane, a zatim puni ploškama šunke.
Ništa drugo nije potrebno jer je ova klasična kombinacija dobra koliko može, ali malo kiseli krastavci ponekad se poslužuju sa strane kao prilog (via 196Okusi ). Stoga kada ste u Parizu, učinite kao Parižani i kušajte ovaj jednostavan i ukusan sendvič koji se odavno pokazao vrijednim.
