oleschwander/Shutterstock Amberly Mckee
Tradicionalno, kuharica nudi korak-po-korak vodič za pripremu jela s potpisom. Posljednjih nekoliko godina sve je samo ne tradicionalno, no podsjeća nas Noma koja je krenula vlastitim putem s novoizdanom kuharicom. Noma je često krčila put inovativnim idejama; prema Posjetite Kopenhagen , ovaj restoran s tri Michelinove zvjezdice stavio je Dansku na kartu za gurmane. Noma je posvećena puštanju novih korijena u nordijsku kuhinju. Iako je restoran gostoljubiv, vrlo je ekskluzivan, sa samo 40 dostupnih mjesta, od kojih su četiri rezervirana za studente.
Prema Čuvar , Noma je premašila ljestvicu 50 svjetskih 2021 Popis najboljih restorana . Direktor lista William Drew rekao je da Noma 'postavlja nove standarde u smislu istraživanja i izvora sastojaka, razvoja jela i prezentacije'. Restorani s tako visokim priznanjima ponekad izdaju kuharice kako bi zadovoljili one koji ne mogu doći do svojih trgovina i kako bi podigli svijest o kuharima. Nedavno je Noma izdala vlastitu kuharicu, ali ona bi u početku za neke mogla biti malo zbunjujuća.
Recepti su u prvom planu u ovoj knjizi
Rawpixel.com/Shutterstock
Početkom studenog Noma je izdala 'Noma 2.0: povrće, šuma i ocean', kuharicu koja sadrži 200 jedinstvenih jela. Prema web stranica restorana , ovo kuharica nije kao tradicionalna kuharica iz koje možete kuhati. Umjesto toga, to je više knjiga inspiracije s fotografijama prirode i same hrane. Ipak, nemojte biti razočarani jer se jela još uvijek mogu rekreirati; sve što trebate učiniti je skenirati QR kodove u cijeloj knjizi kako biste otkrili recepte.
Oni koji su kupili jedinstveni naslov jesu ostavio recenzije objašnjavajući kako je njima osobno prešao novi stil 'not-a-cookbook'. Uglavnom su komentatori govorili da oni kod kuće ionako ne bi mogli rekreirati tako fantastična jela. 'Prvo, ne očekujte kuharicu kada ovo kupujete. Iako postoji poveznica na recepte, čak bi se i najuspješniji kuhar mučio napraviti svaki pojedini element za jelo', glasio je jedan komentar. Drugi je knjigu nazvao 'inspirativnom' i nazvao je samostalno stvaranje jela Noma 'iznimno teškim'.
Ali jedna stvar s kojom se svi vjerojatno možemo složiti je: najnovija Nomina kuharica je umjetničko djelo - ono koje bi sjajno izgledalo na stoliću za kavu. Pa što ti misliš? Biste li voljeli vidjeti više kuharica izrađenih u ovom stilu?
