Neispričana istina o voćnom kolaču

Bilo da ga volite, mrzite ili volite mrziti, voćni kolač je dugogodišnja glavna namirnica blagdanske sezone. Malo je drugih namirnica koje izazivaju takva podijeljena mišljenja. Tijekom svoje povijesti, voćni kolač bio je glavna točka šale, dar koji se neprestano daje i okus koji se generacijama povezuje s Božićem. Voćni kolač u svom suvremenom obliku možda je nastao kao poslastica za bogate, ali njegov status poznate božićne slastice zacementiran je masovnom proizvodnjom početkom 20. ^th stoljeća (preko Upućeni ). Sada je voćni kolač dio Božića kao Rudolph, Frosty i muškarac s trbuhom i bradom.

Ako je voćni kolač toliko poznat i sveprisutan u našim blagdanskim proslavama, zašto je toliko kontroverzan? Jede li uopće itko te teške kruhove ili su samo još jedan ukras koji se izvlači da bi stol bio svečaniji? Znanje o vječno poklanjani voćni kolač dovodi u pitanje ideju da bilo tko zapravo jede te stvari. Pa ipak, tradicija voćnih kolača opstaje.

Dakle, koja je istina iza ove toliko klevetane slastice? Zaronite u povijest i misterij i saznajte nešto o tome što voćni kolač čini slatkom poslasticom s lošom reputacijom.

Što je zapravo voćni kolač?

Voćni kolač je jedna od onih amorfnih stvari koje je teško opisati, ali to znate kada ga vidite. I to sigurno znate kada ga kušate. Definicija iz Merriam-Webster je 'bogati kolač koji sadrži orašaste plodove, sušeno ili kandirano voće i začine.' Kao što je detaljnije objasnio Smreka jede , voćni kolač gusta je kombinacija voća i orašastih plodova u tijestu za kolač koji djeluje poput ljepila i drži sve na mjestu. U svijetlim voćnim kolačima koriste se sastojci zlatne boje poput ananasa, svijetlog kukuruznog sirupa i badema, dok se u tamnijim voćnim kolačima koristi melasa i tamnije voće poput grožđica i trešanja. Voćni kolači također mogu sadržavati rakiju ili rum, koji ne samo da ih čuvaju i čine ukusnijima, već vam mogu pomoći da zaboravite da ste pojeli jedan ako se nađete u takvoj situaciji.

Razlike postoje i između američke i europske verzije voćnog kolača (via Pekara Collin Street ). U pravom američkom stilu, američki voćni kolač ima tendenciju da bude blještava stvar, maksimalno prožet šarenim kandiranim voćem i orašastim plodovima. Nasuprot tome, većina europskih voćnih kolača skromniji su i više nalikuju kruhu od poznatih voćnih kolača koji se nalaze na američkim blagdanskim stolovima iu kantama za smeće diljem zemlje.

Stari Rimljani napravili su ranu verziju za hranjenje vojnika

Koliko god voćna torta u vašem ormariću bila stara, nije ništa u usporedbi sa starošću voćne torte općenito. Priča se da su stari Rimljani služili oblik voćnog kolača vojnicima za prehranu dok su bili u borbi. Članak u časopis Smithsonian opisuje ga kao mješavinu žitarica (u ovom slučaju ječma), s orašastim plodovima, sjemenkama i narom. Možda je imao više zajedničkog s modernim granola čokoladicama nego voćnim kolačem. Možda nije najukusnija stvar koju smo ikad pojeli, ali nije ni voćni kolač koji smo upoznali i koji nam je sumnjičav. Možda davno izgubljene priče govore o rimskim vojnicima koji su prezirali voćni kolač kao što to čine njihovi moderni potomci.

Voćna torta je trajala nakon pada Rimskog Carstva i probijao se kroz povijest. Nakon nekih živopisnih događaja, voćni kolač se vratio u pješačke kuhinje, pripreman za vojnike tijekom Prvog svjetskog rata. recept jer ova nova i uvelike poboljšana verzija uključuje orahe ili kikiriki, datulje i grožđice. Popis podsjeća na sastojke na većini Poučljiv omoti. Uz onoliko oblika koliko je voćni kolač poprimio kroz tisućljeća, iznenađujuće je da je nadaleko omraženi oblik s kandiranim voćem neonske boje onaj kojeg su suvremeni ljudi zadržali. Uvijek postoji nada za sljedeću generaciju.

Voćni kolač je neizbrisiva božićna tradicija

Nakon što se voćni kolač povezao s Božićem, više nije bilo mućkanja, i to ne samo zbog slatke ljepljivosti samog kolača. Prema Božićna centrala , voćni kolači prvo su bili povezani s ceremonijama koje su slavile određene žetve. Voćni kolači pečeni u 16 ^th stoljeća kao dio engleskih svečanosti dvanaeste noći uključivao je grah ili novčić pečen u smjesi, kao da već nema dovoljno nuggetsa u tavi (putem Martha Stewart ). Tko je pronašao sretni žeton, postao je kralj ili kraljica zabave, slično Kraljevska torta za Uskrs . Kasnije, 1700-ih i 1800-ih, voćni kolač se smatrao posebna poslastica spremljeno za praznike zbog visokih troškova uključenih sastojaka. Priča Trumana Capotea 'Božićno sjećanje' uključuje referencu na zimsko biće ' fruitcake vrijeme , književna rečenica koja je pomogla ponovnom uspostavljanju veze između voćnih kolača i praznika za mnoge veseljake sredinom 20. ^th stoljeća.

Stoljetna povezanost s Božićem učinila je voćne kolače jednako svečanim poput vijenaca, sobova i zvona na gradskom trgu. Voćna torta i Božić bili su skrojeni jedno za drugo, supersladak spoj između kojeg ne može doći ni vrijeme ni beskrajno ismijavanje voćne torte.

Voćni kolač može stajati jako dugo

Zvučalo je samo kao šala kada je voditelj emisije 'The Tonight Show' Johnny Carson rekao: 'Postoji samo jedan voćni kolač na cijelom svijetu, a ljudi ga stalno šalju jedni drugima' (putem PBS ). Istina je da voćni kolač ima tendenciju ostati dugo nakon što se dvorane skinu. Jedan poseban voćni kolač prijatelji su razmjenjivali već gotovo sedam desetljeća. Prema Clinton Herald , prijateljice Phyllis Eggler i Jeanne Schuyler pretvorile su bezvremensku poslasticu u dar koji nastavlja davati ... i davati. I davanje. Njihova je tradicija započela kasnih 1950-ih i još uvijek je bila snažna do 2020. Svake godine pošiljatelj maskira tortu, umata je u prevelike kutije ili je preusmjeri poštom kako bi zavarao primatelja. Razgovarajte o predanosti bitu.

Voćni kolač koji traje više od 60 godina može zvučati prilično impresivno sve dok ne shvatite da se jedan određeni voćni kolač održava više od 140 godina, prema Akademija svjetskog rekorda . Julie Ruttinger ponosna je čuvarica vječne torte koju je ispekla njezina praprabaka Fidelia Ford 1878. godine. Može se reći da ova nije u opasnosti da bude pojedena. Nije da itko drugi nije.

Viktorijanci su popularizirali voćni kolač kao poslasticu uz čaj

Čvrstoća voćnog kolača izgleda kao savršena kombinacija za viktorijansku Englesku. Prošireni kolonijalizam rezultirao je široj dostupnosti šećera , što je pomoglo receptima za voćne kolače da steknu popularnost u engleskim kuhinjama. Viktorijanska voćna torta bila je važan dio blagdanske sezone kao što su ulice obrubljene lampama visjele s vijencima i snijegom posutim cilindrima iz 'Božićne pjesme' Charlesa Dickensa. Ali Božić nije bio jedini put kada su viktorijanski ljudi uživali u voćnim kolačima. Osim što je bio blagdanski specijalitet, recept za voćnu tortu tog doba bio je i a popularna poslastica uz čaj za one koji su si to mogli priuštiti.

Ako ovo zvuči kao oblik kazne, a ne kao slastan zalogaj, razmislite kakav je okus imao voćni kolač iz tog razdoblja. Tradicionalni recept za voćni kolač iz viktorijanskog doba sadrži DNK modernog voćnog kolača, ako ne i proporcije. Četiri funte brašna plus tri funte maslaca i šećera je puno. Ali s ribizlima, grožđicama, začinima i melasa dodavanjem okusa, gotovo se čini razumnim ... ukusno, čak, kao i fini dodatak čaju. Može li biti da je surova komercijalizacija popularne božićne poslastice na neki način iskrivljeno zbog čega su je ljudi zavoljeli? Ne bi bilo prvi put.

Voćni kolač je ozbiljno težak za tortu

Zvuči samo kao šala kada se priča koliko je voćni kolač težak. Prosječna voćna torta teži oko dvije funte, a prema tome Moji Recepti , čak može težiti koliko i novorođenče - čudna, ali vrlo opisna usporedba. Istina, ovakva torta sadrži šest do sedam porcija. Ali rođendanska torta koja teži tri funte i služi otprilike isti broj čini se mnogo lakšom u usporedbi, čak i kada je potpuno prekrivena glazurom.

Pa u čemu je razlika? Jednom riječju, gustoća. Kako stvari funkcioniraju objašnjava da gustoća dobro napravljenog voćnog kolača dolazi od velikodušnih dodataka voća i orašastih plodova. U stvarnosti, pristojan voćni kolač trebao bi biti težak, ali i vlažan, što je mjesto gdje mnogi recepti pogriješe. Za svakoga tko se bavi napornim projektom pečenja domaćeg voćnog kolača od nule, kolač koji se slučajno osušio može se oživjeti zamotavanjem kolača koji je tek izašao iz pećnice u čistu kuhinjsku krpu da se drži na pari dok se hladi (putem Mjesilica za pečenje ). Također može pomoći premazivanje kolača mlijekom ili vodom kako bi se popravila šteta nastala tijekom pečenja. Za one pustolovnije, prelijevanje voćnog kolača desertnim vinom prije posluživanja ne može škoditi.

Svake godine proda se više od dva milijuna voćnih kolača

Za tako naizgled nepopularnu hranu, voćni kolač sigurno drži svoje mjesto na tržištu blagdanskih poslastica. Ozbiljna hrana izvještava da se svake godine proda više od dva milijuna voćnih kolača. To je puno gustog kolača koji se kreće kroz trgovine mješovitom robom i online prodajna mjesta. Hoće li se pojesti, baciti ili završiti u prazničnim darovima za razmjenu, samo se može nagađati.

Kao što cijene pokazuju, prodaja voćnih kolača unosan je dio božićne sezone za trgovce. Postoje kolači koji se prodaju po različitim cijenama za svaku razinu potrošača. Amazonov popis najprodavanijih voćnih kolača - i da, postoji popis najprodavanijih voćnih kolača, jer Amazon ima popise najprodavanijih za gotovo sve - pokazuje cijene u rasponu od ispod 13,00 USD za verziju od jedne funte do nevjerojatnih 59,97 USD za prstenastu voćnu tortu od 48 unci upakirano u kolekcionarsku prazničnu limenku. Baciti gotovo 60 dolara na božićnu tortu koju malo tko voli možda nije najbolji način da potrošite budžet za blagdansku kupovinu. Ali za svakoga tko odluči iskoristiti priliku i naručiti ploču od četiri funte upitnog blagdanskog raspoloženja, znajte da postoji najmanje 1.999.999 drugih kupaca koji donose istu odluku.

Voćni kolač bio je zabranjen u Europi početkom 18. stoljeća

Mrzitelji voćnih kolača mogli bi čin davanja voćnih kolača kao božićnog dara smatrati kaznenim djelom. Istina je da je u jednom trenutku svoje slavne i šarene povijesti voćna torta zapravo bila zabranjena... ali ne iz razloga za koji mislite (putem Crvena knjiga ).

U 1700-ima, recept za voćni kolač je narastao i uključivao je skupe orašaste plodove i voće natopljeno šećerom i alkoholom, slično modernoj verziji. Ali ovi dodatni elementi poslužili su da voćni kolač bude toliko bogat da su ga vlasti proglasile grešnim, a poslastica je proglašena ilegalnom u cijeloj kontinentalnoj Europi, ali ne za kratko vrijeme. Do 1800-ih, zakoni su ublaženi, dopuštajući voćnim kolačima njihovo bogato i pravo mjesto na slavljeničkim gozbama (putem Što kuha Amerika ).

Posljednjih godina satirični intervju na CBC radio u Kanadi ponovno uveo ideju o zabrani voćnih kolača. Član fiktivnog kanadskog ministarstva sezonskih slastica objasnio je da je voćna torta ponovno ilegalna zbog 'ekstremnog nedostatka popularnosti'. Uzimajući u obzir kontroverznu poziciju u panteonu blagdanskih poslastica i svoju 'grešnu' povijest, voćni kolač je najočitiji i najočitiji kandidat koji zaslužuje da bude zabranjeno bilo koje preslatko božićno pecivo u moderno doba.

Proširenje poštanske dostave pomoglo je širenju modernih voćnih kolača

Ako tražite nekoga kome biste mogli zahvaliti na uzletu industrije voćnih kolača početkom 20 ^th stoljeća, obratite se svojoj pouzdanoj poštanskoj službi. Prije pojave narudžbe hrane putem ruralne dostave i paketne pošte, voćnom kolaču se uglavnom moglo vjerovati da će ostati na vlastitom putu kao ručno isporučen dar. Jednom kada je ideja o slanju cigle prekrivene trešnjama diljem SAD-a uzela maha, nije se moglo spriječiti da voćni kolači koji se naručuju poštom haraju zemljom od obale do obale (putem Popularna znanost ).

Pa koliko se voćnih kolača kreće svijetom sada kada je dostava poštom uobičajena pojava? Claxton i Ulica Collin , dva najpoznatija kreatora voćnih kolača koji su iskoristili prednosti procvata pomorskog prometa, zajedno proizvode više od četiri milijuna funti voćnih kolača godišnje. Sama spoznaja o uslugama dostave na koje se ovih dana oslanjamo da donesu juhu i bežične slušalice i termo čarape pomogle su širenju slatke pošasti voćnih kolača dovoljna je da se zapitamo je li globalni konzumerizam pogreška. Međutim, činjenica da je voćna torta već razveselila srca diljem svijeta prije nego što je USPS intervenirao sugerira da bi čak i bez pošte voćna torta kad-tad našla put do naših domova.

Unatoč svojoj popularnosti, voćni kolač također se ne voli

Koliko god se voćni kolač pojavljivao u ljudskoj povijesti, čini se da je ovaj gnjecavi slatkiš bio univerzalno omiljen. jasno da ne. Voćni kolač jedna je poslastica koja, kao Putovanje opisuje, jednako je omražen, ako ne i više, nego što je cijenjen.

Što objašnjava pomiješane reakcije zbog kojih ljubitelji voćnih kolača kažu 'Oooo!' dok mrzitelji voćnih kolača kažu 'Eewww!' o istoj kombinaciji okusa? Pop kultura bacio je voćnu tortu kao temelj beskrajnih šala, ovjekovječujući svoju sliku kao univerzalne kreacije (putem TV tropi ). Ukusno ističe da jedenje kriške voćnog kolača donosi tonu kalorija, a da pritom ne pruža jednaku količinu užitka. Uz takvu reprezentaciju, uzrečica 'Nema lošeg tiska' očito ne vrijedi za voćnu tortu.

Što se tiče onih koji vole voćne kolače, svatko poznaje barem jednog ili dvoje ljudi koji se nostalgičnim prisjećanjem na voćne kolače iz prošlih dana opravdavaju svojom slatkom naklonošću. Leži li razlika u korišteni recept , regija svijeta u kojoj se kolač pravi ili neki magični element prisutan samo u određenim ljudskim okusnim pupoljcima? Misterij i dalje postoji.

Voćni kolači mogu se pronaći u kulturama diljem svijeta

burger king mini shakeovi

Iako se povezuje s Amerikom i Engleskom, voćni kolač se može pronaći diljem svijeta. Mnoge kulture uživati ​​u nekom obliku voćnih kolača kao dijelu njihove kulinarske baštine. Havajska verzija koristi polinezijske okuse poput makadamije i ananasa, Indija slavi Božić s rum Allahabadi kolač s okusom, a Vijetnam obilježava svoju lunarnu Novu godinu verzijom mjesečevih kolača u stilu voćnih kolača pod nazivom bahn bo mut. Na Antarktici je čak otkrivena i voćna torta, koju je vjerojatno ostavila Sjeverna stranka istraživača kapetana Roberta Scotta 1911. (putem USA Today ). Nije iznenađujuće, održao se 100 godina i sumnjalo se da je jestiv, što prati trajnost većine voćnih kolača na tržištu.

Naravno, Božićni voćni kolači diljem svijeta uključuju mnoge europske tvorevine. Kolači kao ukradeni iz Njemačke, panettone iz Italije i keks iz Poljske predstavljaju raznoliku lepezu kolača čiji okus i tekstura ovise o voću i orašastim plodovima. I Božićni kolač donosi skandinavskim zemljama voćni kolač koji u mješavinu dodaje kardamom i glazuru. S toliko mnogo varijanti koje možete isprobati, moguće je da ljudi s stalnim gađenjem prema voćnim kolačima jednostavno nisu kušali dovoljno varijanti da pronađu onu koja će se zapeći. Svaki Božić donosi novu nadu.

Great Fruitcake Toss je godišnji događaj u Coloradu

Svake godine u domaćem planinskom gradiću Manitou Springs, Colorado, stanovnici i posjetitelji okupljaju se na onome što je postalo prava blagdanska tradicija: Veliko bacanje voćnih kolača . Ovaj događaj zabavnog duha započela je sredinom 90-ih kao način da mještani koji se dosađuju iskoriste neželjene voćne kolače u gradu. Glas o događaju proširio se izvan gradskih granica i postupno je postao postbožićni festival na kojem nevoljene poslastice pronalaze svoju pravu svrhu.

Natjecanje je preraslo iz jednostavnog bacanja kolača u višestruko natjecanje u četiri kategorije. Natjecatelji plaćaju 1,00 $ po bacanju, natječući se za najboljeg u daljini; točnost — u kojoj bacači ciljaju svoje kolače na prstenove sve manje veličine; bacanje u koš; i ravnotežu, gdje natjecatelji nose svoje kolače na lopatici dok trče pješačku utrku. Tu je i sjajno pečenje voćnog kolača koje sudionicima omogućuje da daju sve od sebe u stvaranju voćnog kolača vrijednog ljubavi.

Dakle, što je rezultat sve ove ljepljive konkurencije? Na dirljiv način, Great Fruitcake Bake-Off surađuje s lokalnom smočnicom hrane, razmjenjujući ulaznice za donacije nepokvarljive hrane. Bačenim kolačima hrani se Jezebel, svinja koja živi na obližnjoj SunMountain. Zaista vesela poslastica!

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu