Nedavne epidemije u SAD-u koje se prenose hranom od kojih ćete se naježiti

Epidemije koje se prenose hranom su strašne, pogotovo ako se nađete uhvaćeni u neku. Dok su pogođene namirnice naizgled nasumične, čini se da su određene kategorije pogođene češće od drugih. Rezultat? Neki se razbole, a drugi završe u bolnici ili na samrtnoj postelji. Uzročnici su obično listerija, salmonela ili E. coli. Jedna od najalarmantnijih stvari koje smo primijetili je da je nekoliko od tih epidemija trajalo godinama, s brojnim hospitalizacijama, pa čak i smrtnim slučajevima prije nego što su istraživači sakupili dovoljno tragova da točno utvrde izvor.

Koristili smo Popis Centra za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC). obavijesti o izbijanju epidemije u više država kako bi identificirali najstrašnije epidemije koje se prenose hranom u posljednjih nekoliko godina. Nakon što pročitate o njima, vjerojatno ćete dvaput razmisliti o tome da jedete neku od namirnica koje su bile izvor ovih izbijanja. Nadamo se da ćete barem bolje obaviti posao pranja ili kuhanja ove hrane. U najmanju ruku, trebali biste paziti na povlačenje, posebno ako ste u rizičnoj kategoriji na temelju dobi, trudnoće ili stanja vašeg imunološkog sustava.

najbolji luk za francusku juhu od luka

2016. do 2020.: korejske enoki gljive

Gljive su tri puta bile uključene u izbijanje bolesti vezanih uz hranu od 2020. godine, a dva slučaja uključivala su enoki gljive. Jedan od najveće greške koje možete napraviti s gljivama ne kuha ih dovoljno dugo. Studija u Primijenjena mikrobiologija pokazuje da su gljive najsigurnije za jelo nakon kuhanja na temperaturi od 140 stupnjeva Fahrenheita ili višoj najmanje 12 minuta.

Incident trovanja hranom gljive enoki u više zemalja dogodio se između lipnja 2016. i lipnja 2020. i imao je srceparajući ishod. Prema CDC , od 36 ljudi koji su završili bolesni u 17 država, njih 86% (31) moralo je biti odvedeno u bolnicu. Šest žrtava bile su trudne kad im je pozlilo od gljiva; dva izgubljena fetusa. Četvero hospitaliziranih pacijenata je umrlo.

Ispostavilo se da su izvor bolesti bile uvezene enoki gljive iz Koreje koje su se prodavale pod raznim etiketama tvrtki. Enoki gljive u ovom incidentu nosile su bakteriju Listeria monocytogenes. Dok su Sun Hong Foods, Guan's Mushroom Co. i Green Co. enokiji su opozvani , Green Co. enoki su najvjerojatnije odgovorni za izbijanje, otkrio je CDC.

2020: Fresh Express mješavine salata u vrećicama

Ljeto 2020. nije bilo dobro vrijeme za nabavu Fresh Express mješavine salata u vrećicama. Nažalost, 2020. nije bila prva i ne bi bila ni posljednja da je Fresh Express imao povlačenja hrane povezana s patogenima.

Tijekom debakla 2020., CDC kaže da je između 11. svibnja i 24. srpnja bio 701 potvrđen slučaj ljudi koji su se razboljeli zbog jedenja mješavina salata u vrećicama. Oboljeli su živjeli u 14 različitih država. Samo oko 5% njih (38) završilo je u bolnici, tako da nije bilo tako loše kao neke epidemije bolesti koje se prenose hranom.

Uzročnik koji je zarazio mješavine salata u vrećicama u ovom je slučaju Cyclospora, koja je parazit, a ne bakterija. Epidemiolozi su utvrdili da su vjerojatni izvor bolesti Fresh Express mješavine salata u vrećicama. Ova posebna mješavina odmah je otišla na popis za povlačenje. Zanimljivo je da je bilo prethodno povlačenje Fresh Express mješavine salata 2017. nakon što je netko pronašao mrtvog šišmiša u jednom od pakiranja, drugo 2020. povezano s E. coli, a 2021. i 2023. povezano s kontaminacijom listerijom. Zaključite sami.

2020: kalifornijsko lisnato povrće

Bilo je dovoljno izbijanja patogena koji uključuju lisnato povrće i mješavine salata u posljednjih nekoliko godina kako bi salate bile malo manje privlačne nego što su nekada bile. Izbrojali smo osam na CDC-ovom popisu izbijanja patogena koji se prenose hranom između 2020. i siječnja 2024.

Najgori incident s trovanjem lisnatozelenom hranom u 2020. dogodio se između 6. lipnja i 25. listopada. CDC pokazuje da je epidemija zahvatila 12 država, a većina se bolesti dogodila u Kaliforniji. Od 32 osobe koje su prijavile da su se razbolile od lisnatog povrća, gotovo 47% (15 osoba) završilo je u bolnici. Jedna je osoba razvila stanje koje uzrokuje zatajenje bubrega, a druga je umrla.

Krivac za ovu epidemiju bila je E. coli 0157:H7, koju je američka Uprava za hranu i lijekove ( FDA ) povezan s lisnatim povrćem sa središnje obale Kalifornije. Činilo se da je kontaminacija nastala otjecanjem izmeta stoke koja je pasla na poljima u blizini farme za proizvodnju proizvoda. USDA je identificirala stoku kao vjerojatnog krivca za stalne epidemije E. coli u lisnatom zelenilu iz ovog područja svake jeseni od 2017. FDA je donijela akcijski plan za lisnato povrće kako bi pokušala spriječiti ponavljanje ove kontaminacije. Jedino povlačenje proizvoda povezano s ovom epidemijom bilo je za rimsku salatu marke Tanimura & Antle.

2020: luk Thomson International

Luk je dva puta bio izvor epidemija izazvanih hranom između 2020. i siječnja 2024. Oba su bila odgovorna za više od tisuću bolesti svaki. Srećom, niti jedna epidemija nije dovela do smrti. Međutim, mnogi od nas još uvijek dvaput razmišljaju o jedenju sirovog luka ovih dana.

The CDC izvijestili su o ukupno 1127 ljudi u 48 država koji su se razboljeli nakon što su jeli luk između 19. lipnja i 11. rujna 2020. Srećom, kako ove stvari idu, samo oko 15% (167) završilo je u bolnici, a nitko nije umro. The Vlada Kanade izvijestio je o dodatnih 515 slučajeva u sedam pokrajina. Kao i u SAD-u, 15% (79) završilo je u bolnici, a nitko nije umro.

Patogen odgovoran za izbijanje bolesti luka 2020. bila je Salmonella Newport, koja je izgleda zarazila luk tvrtke Thomson International Inc. Tvrtka je na kraju povukla sav svoj crveni, žuti i bijeli luk, koji je poslala u trgovine i restorane. Opoziv je također uključivao razne pripremljene namirnice poput salata i umaka koji su koristili zaraženi luk.

2020: Prima Wa Wona breskve

Breskve su bile krivci za izbijanje bolesti uzrokovane hranom 2020. Zapravo, breskve su dva puta bile prenosioci bolesti od 2020. Čak i ako ogulite breskve, možete zaraziti unutarnje meso svojim nožem nakon što prereže zaraženu vanjsku koru. CDC predlaže pranje ruku i voća svaki put kako biste smanjili rizik od kontaminacije.

The CDC izvješćuje da se najmanje 101 osoba u 17 država razboljela od breskvi između 29. lipnja i 27. kolovoza 2020. Gotovo 28% (28) onih koji su se razboljeli završilo je u bolnici. Srećom, nitko nije umro.

Ljudi koji su se tijekom tog vremena razboljeli od konzumacije zaraženih breskvi konzumirali su bakteriju Salmonella Enteritidis. Prema evidenciji trgovina mješovitom robom, čini se da je zajednički nazivnik da je većina trgovina koje prodaju loše breskve opskrbljivala breskvama Wawona Packing Company. Stoga je došlo do opoziva te marke u cijeloj zemlji.

2020-2021: El Abuelito Cheese svježi sir

Želite misliti da ste sigurni kada jedete sir, ali queso fresco postao je vektor patogena koji je zarazio nekoliko ljudi 2021. godine. Meki sirevi poput queso fresco skloni su Listeriji. Iako je uvijek dobra ideja kupovati meke sireve napravljene od pasteriziranog mlijeka, u ovom slučaju to nije pomoglo jer je sir koji je smetao bio pasteriziran.

The CDC navodi bolesti među 13 ljudi koji su jeli El Abuelito Cheese queso fresco u četiri države između 20. listopada 2020. i 17. ožujka 2021. Epidemija se dogodila u Marylandu, New Yorku, Virginiji i Connecticutu. Samo je jedna osoba izbjegla hospitalizaciju, čime je stopa hospitalizacije nešto veća od 92%. Među oboljelima jedna je tragično preminula.

Sir El Abuelito opozvao je svoju queso fresku jer je otkriveno da je zaražen Listeriom monocytogenes. Povlačenje se proširilo i na druge sireve iz njegovog pogona kao što su proizvodi od sira Oaxacan (Quesillo) i proizvodi od sira ricotta (Requeson).

2021: Tyson Foods potpuno kuhana piletina

The Tyson Foods od izbijanja trovanja hranom nije se razboljelo toliko ljudi kao neki drugi incidenti. Međutim, mislimo da je značajan jer je uključivao potpuno kuhanu piletinu, a ne sirovu hranu. Osim toga, to je izazvalo veliki opoziv.

Statistički gledano, bila je to najgora epidemija na našem popisu. Od troje ljudi u Texasu i Delawareu koji su se razboljeli jer su jeli potpuno kuhanu Tyson piletinu, CDC izvijestio je da su svi završili u bolnici, a jedan je preminuo. Da, bila su to samo tri slučaja, ali ta je statistika mogla biti katastrofalna da je proširena na veću razinu.

Piletina je bila kontaminirana bakterijom Listeria monocytogenes i konzumirana je između 6. travnja i 5. lipnja 2021. Zbog velikog opreza, Tyson je povukao više od 8,9 milijuna funti prethodno kuhanih pilećih proizvoda pod različitim markama, uključujući one za dvije trgovine i dvije pizze mjesta. Osim toga, neki od proizvoda otišli su u škole, bolnice i restorane. Tyson se prisjetio svega, od pilećih trakica i krilaca do pizze s piletinom, sendviča s piletinom i salate od piletine.

2020: delikatesi na talijanski način

Kada većina ljudi razmišlja o Listeriji, misle da je zarazila delikatesno meso i meke sireve. Četiri epidemije u više država koje je CDC naveo od 2020. uključuju delikatesne proizvode i mesne proizvode. Međutim, samo polovica izbijanja bila je od listerije, kao što je bio slučaj 2021.

U ovoj epidemiji bilo je 12 slučajeva koji su uključivali ljude u Floridi, Louisiani, Massachusettsu i New Yorku. Od 12 oboljelih od 6. kolovoza do 30. listopada 2020., CDC pokazalo je da je 100% njih završilo dovoljno bolesno da budu hospitalizirani, a jedan je umro.

Svi osim jednog od ljudi koji su se razboljeli izjavili su da su jeli mesne delikatese na talijanski način koje su ili kupili već pakirane ili narezali u delikatesnoj trgovini. Međutim, epidemiolozi nikada nisu mogli pronaći zajednički izvor za infekcije Listeria monocytogenes. Dok su zdravstveni službenici pronašli Listeriu u uzorcima iz tri NetCost Market delikatesa, nisu sve žrtve tamo kupovale. Delikatesne trgovine zatvorene su radi dubinskog čišćenja, a jedno je mjesto moralo zatvoriti drugi put kako bi se ubile posljednje uporne bakterije koje su bujale i razmnožavale se.

2021: Plodovi mora

Plodovi mora su među hrana koja će se najvjerojatnije povući , a CDC je izvijestio o pet takvih epidemija izazvanih hranom od 2020. Te su epidemije uključivale sve, od plodova mora općenito do smrznutih kuhanih škampa i sirovih kamenica.

Značajna kontaminacija plodova mora razboljela je 115 ljudi u 15 država između 11. svibnja i 16. listopada 2021. CDC podaci pokazuju da je više od 17% (njih 20) završilo u bolnici. Srećom, u ovom slučaju nije bilo smrtnih slučajeva. Istražitelji su otkrili soj salmonele Thompson u proizvodnom pogonu Northeast Seafood Products u Coloradu. Igrom slučaja, većina ljudi koji su se razboljeli živjeli su ili su posjetili Colorado. Dok su neki plodovi mora bili kuhani, drugi su proizvodi bili u obliku sirovog sushija. Budući da se kontaminacija dogodila u proizvodnji, tvrtka je povukla 16 proizvoda od plodova mora za koje je vjerovala da su najvjerojatnije došli u kontakt s bakterijama pronađenim u objektu. Te su se stvari kretale od lososa i bakalara do grdobine i vahnje.

2021: Meksički luk

Luk se vratio na popis opozvanih 2021. S obzirom na to da je od 2020. tri puta izbio, neki od nas postaju nervozniji zbog jedenja sirovog luka nego prije.

The CDC zabilježio je 1040 bolesti povezanih s lukom tijekom epidemije 2021. Iako je kontaminacija lukom zahvatila manje ljudi od opoziva 2020. i proširila se samo kroz 39 država, Distrikt Kolumbija i Portoriko, ukupno 25% (260) našlo se u bolnici. Kao i u krugu bolesti izazvanih lukom 2020., nitko nije umro. Dok su između 1. lipnja i 1. srpnja 2021. bila tri slučaja, većina se dogodila između 1. kolovoza i 25. listopada 2021.

Sav luk zaražen salmonelom Oranienburg u ovoj epidemiji bio je uvezen iz Meksika i prodavao se u trgovinama i prerađivao u hranu u restoranima (osobito meksičkim). Obiteljske farme ProSource Produce i Keeler u Chihuahui u Meksiku povukle su svoj luk zbog izbijanja epidemije.

2014. do 2022.: Dole pakirane salate

Kontaminacija od Dole pakiranih salata trajala je devet godina jer su prvi slučajevi bili prerijetki da bi se utvrdio izvor. Između kolovoza 2014. i siječnja 2022 CDC potvrdio je da se 18 ljudi razboljelo od jedenja Dole pakiranih salata u 13 država, iako je agencija primijetila da se vjerojatno više ljudi razboljelo, a da nije bila svjesna. Svi osim jednog od tih slučajeva dogodili su se nakon rujna 2018. Rezultati ove epidemije bili su tragični, s gotovo 89% (16) završilo je u bolnici, a troje ljudi je umrlo (gotovo 17%).

The CDC kaže da su zdravstveni dužnosnici konačno uspjeli odrediti izvor kada se devet žrtava sjetilo da je jelo pakirane salate, a dvije su se sjetile da je bila od marke Dole. Nakon što su FDA istražitelji pronašli tragove Listeria monocytogenes na opremi u Doleu u prosincu 2021. Dole se prisjetio pakirane salate miješa. Kasnija istraga otkrila je da je primarni izvor bila Listeria na strojevima za berbu ledene salate, što je dovelo do konačnog povlačenja u siječnju 2022.

2022: Wendyna zelena salata

Ponekad krivac za izbijanje nije izrezan i osušen, što je slučaj u nizu bolesti u 2022. koje su se činile povezane s kod Wendy . Nakon što se konzumiraju štetni sastojci, nema uvijek puno toga za nastaviti osim intervjua i zajedničkih prehrambenih navika.

Prema CDC , bolesti koje su se činile povezane s Wendynom potvrđene su kod 109 ljudi u šest država između 26. srpnja i 17. kolovoza 2022. Dok je gotovo 48% njih (52) trebalo provesti neko vrijeme u bolnici, a 13 ih je razvilo stanje koje bi moglo dovesti do otkazivanje bubrega, nitko nije umro.

Kad su lokalni zdravstveni službenici ispitivali žrtve kako bi pokušali utvrditi što je uzrokovalo izbijanje, 68 ih je prijavilo da jedu u Wendy's. Velik broj je prijavio da jede stavke jelovnika koje sadrže rimska salata, povrće koje se često spominje . Dakle, najbolja pretpostavka epidemiologa je da je izbijanje E. coli 157:H7 moglo biti povezano s romaine salatom koja se poslužuje na hamburgerima i sendvičima u Wendy's. Dok rimska salata nikada nije potvrđena kao problem, Wendy's je eliminirao romaine s jelovnika u području izbijanja.

2021.-2022.: Big Olaf Creamery sladoled

Većina ljudi ne brine da će se razboljeti ako jedu sladoled, ali postoji mogućnost jer neki patogeni mogu preživjeti niske temperature. Dok meki sladoled je posebno osjetljiv na izazivanje bolesti , sladoled u ovoj epidemiji bio je tipa koji se može izgrabiti.

The CDC izvješćuje o 28 bolesti između 1. siječnja 2021. i 1. kolovoza 2022., povezanih sa sladoledom Big Olaf Creamery. Sve osim jedne osobe (preko 96%) našle su se u bolnici, a jedna je umrla na hitnoj. Rođaci žene koja je umrla kasnije su dobili 4 milijuna dolara iz svoje tužbe protiv tvrtke. Trudnica je također izgubila fetus zbog bakterijske bolesti.

Dužnosnici kažu da Listeria može preživjeti uvjete smrzavanja. U ovom slučaju, Listeria monocytogenes se pojavila u posudama sladoleda Big Olaf koje su ljudi kupovali od trgovaca i restorana. Čak je i dom za umirovljenike imao izbijanje. Od siječnja 2024. zatvoreno je nekoliko slastičarnica Big Olaf Creamery.

2021. do 2022.: Delikatesno meso i sirevi

Mnoštvo bolesti koje su se pojavile između 2021. i 2022. godine koje su zdravstveni dužnosnici konačno povezali s mesnim delikatesama i sirevima. Nikada nisu pronašli izvorni izvor, ali utvrđivanje da je epidemija došla iz delikatesnih trgovina pomoglo je u zaustavljanju širenja.

U ovom izbijanju, CDC prijavili su 16 bolesti u šest država između travnja 2021. i rujna 2022. Oko 81% (13 osoba) našlo se u bolnici, jedna je osoba izgubila trudnoću, a jedna je osoba umrla.

Tragovi o izbijanju zaraze izašli su na vidjelo kada se 11 intervjuiranih žrtava sjetilo da su jeli delikatesno meso i sir s prodavaonica delikatesnih proizvoda u više država. Iako istraživači nisu mogli identificirati određeni izvor, pronašli su Listeriu monocytogenes u otvorenim pakiranjima mesnih delikatesa i oko jednog delikatesa. Smatra se da je izvorna hrana koja je uzrokovala izbijanje davno nestala, ali se Listeria proširila na razno meso i sireve u delikatesama, kao i oko kutija, pultova i opreme koju je trebalo dubinski očistiti.

2018-2023: Breskve, nektarine i šljive

Tri vrste koštunica – breskve, nektarine i šljive – bile su izvor nekoliko izbijanja bolesti između 2018. i 2023. Nakon šest godina ljudi koji su se povremeno jako razboljeli nakon što su pojeli jedno od ovih voća, čini se da su službenici pronašli izvor problem.

Između kolovoza 2018. i kolovoza 2023 CDC izvješćuje o 11 bolesti u sedam država koje su bile povezane s zaraženim breskvama, nektarinama i šljivama. Svi osim jednog koji je obolio (gotovo 91%) morali su ići u bolnicu na liječenje, a jedna je osoba umrla.

Breskve, nektarine i šljive nosile su Listeria monocytogenes. Izbijanje je dovelo do povlačenja nekoliko voća iz HMC Farms, koje također koristi robnu marku Signature Farms. FDA je bila zabrinuta da je neko voće možda uklonjeno iz originalnog pakiranja, pa su potrošači upućeni da pogledaju popis trgovaca kako bi bili sigurni da nisu kupili kontaminirano voće.

2023: Dinje

Najsmrtonosnija epidemija na našem popisu je najnovija, a uključuje dinje koje se prodaju u SAD-u i Kanadi. Prije nego što je epidemija stavljena pod kontrolu, CDC izvijestio je da je 407 osoba oboljelo, 158 osoba je hospitalizirano, a šest ih je umrlo. Bolesti su harale u 44 savezne države između 15. listopada i 25. prosinca 2023. Kanada je također bila primateljica zaraženih dinja, s Vlada Kanade prijavivši 164 oboljenja, 61 hospitalizaciju i sedam smrtnih slučajeva. Između dvije zemlje to je 571 oboljelih, 219 hospitalizacija i 13 smrtnih slučajeva. I kanadska vlada i CDC izvijestio je da se većina bolesti dogodila kod onih mlađih od pet godina i starijih od 65 godina. Mnogima je voće posluživano u centrima za brigu o djeci ili ustanovama za dugotrajnu skrb.

Smrtonosne dinje bile su zaražene salmonelom Sundsvall i Oranienburg. FDA je uspjela pronaći zaraženo voće do nekoliko marki dinja s nekoliko lokacija, što je rezultiralo značajnim povlačenjem. Uključene su i cijele dinje i rezano voće koje se prodaje samo u plastičnim posudama i s drugim voćem različitih marki.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu