Sheila Fitzgerald/Shutterstock Allison Lindsey
Za kućne kuhare i Kuhari s Michelinovim zvjezdicama podjednako, pileća juha je glavna namirnica u smočnici. Bez obzira koristite li ga za seriju piletine i knedli, južnjačke žgance ili izdašno varivo, kutija pileće juhe jednostavan je način da složite obrok — praktičan je, stabilan na policama i štedi vam vrijeme. d inače gubim pravljenje od nule. Postoji samo jedan problem sa stvarima u kutiji: nemaju uvijek snažan profil okusa. Unesite miso pastu.
Miso pasta je biljni sastojak napravljen od fermentiranih sojinih zrna, koji se često koristi u japanskim receptima. Pasta se može emulgirati u preljeve, umake, pomfrit , i najprikladnije, pileća juha u kutiji. Ovaj jedinstveni i jednostavni sastojak vašoj će bljutavoj juhi dati bogat umami okus. Tijekom procesa fermentacije, proteini u zrnu soje u miso pasti razgrađuju se u jedinstvene aminokiseline koje donose mesnati, umami okus.
koliko je apsint
Kad prokuhate pileću juhu, pričekajte da se mjehurići slegnu, a zatim umiješajte miso pastu dok se ne otopi u vrućoj tekućini. Budite oprezni s redoslijedom koraka jer dodavanje miso paste u kipuću vodu ili juhu može ubiti zdrave bakterije i ostaviti vam komadiće misa. Dodavanjem paste nakon što prokuhate juhu ili završite s kuhanjem gulaša, miso se može pravilno emulgirati, dajući vašoj juhi snažan i pikantan okus.
Koristi se za miso obogaćenu pileću juhu
Evgeniy Lee/Shutterstock
Sada kada ste upućeni u juhu koja je miso pasta, morat ćete je upotrijebiti. Niste sigurni odakle početi? Nemojte se uzrujavati, postoji mnogo recepata koje možete isprobati s juhom s misom.
noel fielding veliki britanski bake off
Jedan od najjednostavnijih recepata za juhu obogaćenu misom je miso juha. Jednostavno napravljena od miso paste, juhe i mladog luka, miso juha je utješno jelo koje može imati koristi od dodatnih sastojaka poput tofua i povrća za robusniji obrok. Pileća juha natopljena misom također može poslužiti kao kremasta, slana baza za domaći ramen . Pomiješajte juhu s umakom od soje, đumbirom, češnjakom i drugim željenim začinima prije nego dodate rezance, narezano meso, meko kuhano jaje i ukrase kao dodatak.
zalogajnici se uvoze i rone hulu
Kada pripremate pržene krumpiriće ili sotirana jela, možete koristiti miso pileću juhu da dodate okus i vlažnost. Posebno dobro funkcionira s povrćem, tofuom ili piletinom. Jednostavno dodajte malo tijekom procesa kuhanja kako biste poboljšali okus jela. Možete čak i kombinirati svoju slanu juhu sa soja umakom, medom, češnjakom i đumbirom za marinadu od mesa ili povrća.
Ako pripremate jelo puno mesa i trebate samo malo umamija za svoj recept, miso od crvenog graha nudi jači umami punč, dok je miso od bijelog graha blaži. Kako god odlučite koristiti svoj miso bujon, zabavite se s njim!
