Cecilia Ryu/SN Marija Scinto
Wontons, naljepnice i ostalo vrste kineskih knedli nisu samo zabavni za jelo, već ih je moguće i iznenađujuće lako napraviti kod kuće, barem ako su vrste koje se mogu napraviti s omotima kupljenim u trgovini. (Da, vjerojatno biste mogli napraviti omote od nule ako ste super vješti s tijestom, ali tu ste sami.) Ipak, postoji samo jedan mali, mali problem sa samim omotima, a to je činjenica da s njima može biti teško raditi nakon što se osuše.
Programerka Cecilia Ryu, koja je podijelila svoj recept za začinjene naljepnice s piletinom sa SN, preporučuje da vlažnim ručnikom prekrijete wonton omote dok ih punite. Razlog tome je što bi vlaga iz ručnika trebala spriječiti da se omoti koji čekaju previše osuše. Ryu kaže da će ovo također funkcionirati ako vaši wontoni izađu iz paketa sa suhim rubovima. U ovom slučaju, kaže da će ih zamotati u vlažni papirnati ručnik i zatim staviti u plastičnu vrećicu na nekoliko sati. 'U većini slučajeva', kaže ona, 'učinit će rubove mekima.'
Što učiniti ako se omoti ipak presuše
Cecilia Ryu/SN
Dok će trik s vlažnim ručnikom funkcionirati za blago dehidrirane wonton omote, postoji točka u kojoj oni mogu postati previše suhi da bi se mogli oživjeti u svrhu lijepljenja lonca. To, međutim, ne znači da su omoti potpuno neupotrebljivi. Čak i ako više ne možete ništa zamotati, uvijek možete iskoristiti njihovo osušeno stanje i pretvoriti ih u ukusan wonton čips.
Ako su omoti wontona dovoljno suhi, možete ih izlomiti na komadiće, ali ako još nisu gotovi, možete ih narezati na trokute, kvadrate ili trake kako biste napravili čips. U tom trenutku možete duboko- pržite čips minutu-dvije dok ne napuhne ili ga premažite uljem i pecite ili pržite na zraku dok ne postane hrskav i zlatno-smeđi (ali još uvijek ravan). Ovaj wonton čips može dodati malo hrskavosti salati i bio bi izvrstan ukras za jaje ili vruću i kiselu juhu, ali se također može jesti s pačji umak ili ljuti umak od senfa.
