Brent Hofacker/Shutterstock Ashley Delmar
Toplo vrijeme, ljetni roštilji i lijena nedjeljna popodneva mogu značiti samo jedno, povratak Bellini . Bilo da preferirate Bellini poslužen uz lijepo pripremljeno jelo u restoranskom stilu ili uživate u njemu samostalno uz obalu, Bellini je mnogima poznat kao savršeno ljeto koktel .
Iako naziv pića koji zvuči talijanski može odati tajnu podrijetla koktela, talijanski korijeni pića sežu i dalje nego što mislite. Piće je dobilo ime po slikama venecijanskog umjetnika Giovannija Bellinija iz 15. stoljeća.
Kuhar i restoran Giuseppe Cipriani osmislio je prvi Bellini punjen breskvama kao sezonski koktel koji se služio u njegovom pojilištu u Veneciji, Harry's Baru, 1948. Inspiracija je došla iz ružičastih nijansi pronađenih u djelima Bellinija, talijanskog renesansnog slikara . Iako se ne zna točno koja je Bellinijeva slika inspirirala njegovo istoimeno piće, umjetnik je poznat po svojim slikama vjerskih figura postavljenih usred krajolika toplih ružičastih i narančastih nijansi. Bijele breskve i sok od maline koji se nalaze u piću daju mu karakterističan ružičasti sjaj koji evocira slike koje su ga inspirirale.
Ciprianijev koktel sada je međunarodna senzacija
Natali Ximich/Shutterstock
Bellini je postigao trenutni uspjeh među posjetiteljima u Harry's Baru, toliko da je bar jednom zapošljavao nekoliko radnika koji su imali zadatak čistiti breskve za mnoštvo Bellinija koji bi se naručivali tijekom ljetnih mjeseci, kao što je opisano u 'Harry's Baru', knjiga Ciprianijevog sina Arriga Ciprianija.
Nakon uspjeha u Veneciji, Bellini je ubrzo pronašao put do drugih europskih gradova poput Pariza i na kraju preko bare do New Yorka. Ciprianijeva kombinacija Prosecca i pirea od breskve ostala je popularna tijekom desetljeća, što dokazuje njezino pojavljivanje na jelovnicima vrhunskih barova i lanaca restorana, te njezino uvrštavanje na popis suvremenih klasika Međunarodne udruge barmena.
U Harry's Baru i njegovim Bellini koktelima nekoć su uživale poznate osobe poput Ernesta Hemingwaya i Humphreya Bogarta. Danas je odlazak u Harry's Bar po Bellini postalo svojevrsno hodočašće za mnoge ljubitelje hrane i koktela, a mnogi posjetitelji posećuju internet kako bi dokumentirali svoje iskustvo s Bellinijem. Dok bi putovanje u Veneciju da pijuckate Bellini i pogledate Bellinijeve slike u muzeju bio kulinarski odmor života, Bellini poslužen u vašem omiljenom lokalnom pojilištu ili iz udobnosti vašeg dvorišta vjerojatno će poslužiti kao trik za postavljanje raspoloženje za ljeto.
