U svijetu alternativnih mlijeka bademovo mlijeko prilično je popularno. Između 2010. i 2015., potrošnja i proizvodnja bademovog mlijeka porasla je za 250 posto .
Bademovo mlijeko prvi stigao u Starbucksu 2016. godine, a velike su šanse da ćete ga danas moći pronaći u lokalnom kafiću ili čak u smoothie-u. Pojavljuje se posvuda, a čak i redovite trgovine s namirnicama nude više vrsta i marki bademovog mlijeka i drugih mlijeka na biljnoj bazi. Više nije niša ili je delegirano zdravim prehrambenim ili veganskim trgovinama.
Danas jogurt i sladoled te šlag možete pronaći u limenci napravljenoj od bademovog mlijeka - to je više-manje normalno kao i mliječni originali. Rast alternativnog mlijeka ne može se zaustaviti , ali kako postaje sve više i više uobičajeno, važno je razumjeti što više o piću, posebno kada je riječ o vašem zdravlju i okolišu.
Ovo je neispričana istina bademovog mlijeka.
Prodaja nemliječnih mlijeka porasla je preko 60 posto u posljednjih pet godina
Nije samo bademovo mlijeko dobro danas, to je i većina nemliječnih mlijeka.
Dean Foods proglasio bankrot u 2019. godini i samo je jedan od mnogih marki mliječnih proizvoda koji se osjećaju sputano zbog pada prodaje mliječnih proizvoda u posljednjih nekoliko godina. Prodaja od nemliječna mlijeka povećali su se za više od 60 posto između 2013. i 2018., dosegnuvši više Dvije milijarde dolara u 2017. godini , a tek su porasli u sljedećim godinama.
kako znati je li mlijeko loše
Dio rasta prodaje je i zbog toga što mlijeko s alternativnim mlijekom košta više, ali se također kupuje češće nego ikad prije. Netolerancija na mliječne proizvode vodeći je razlog ovog izbora među potrošačima, jer mnogi ljudi imaju intoleranciju na laktozu. Prekriveni zdravstveni razlozi još su jedan od čimbenika smanjenja mliječnih proizvoda, ali zabrinuti su zbog nekih slučajeva zlostavljanje životinja u mliječnoj industriji koji se čini da se najviše dižu. Protesti protiv industrije mliječnih proizvoda pojavljuju se sve češće tijekom protekle godine, uključujući Govor Oscara Joaquina Phoenixa za najboljeg glumca i prosvjednike požurivši Joea Bidena tijekom Super utorka. To je nešto što je u javnosti više nego ikad i postaje nešto što se mnogi potrošači pitaju; trebaju li konzumirati mliječne proizvode kad postoji mnogo alternativa?
Bademovo mlijeko najpopularnija je alternativna mlijeka
Iako je sojino mlijeko nekad vladalo alternativnom prodajom mlijeka, bademi su sada kralj. 'Orašasti plodovi sada su u trendu', Larry Finkel, direktor istraživanja hrane i pića u Marketresearch.com rekao Bloomberg . 'Soja zvuči više poput staromodne zdrave hrane, poput tofua, i vjerojatno bi joj mogla koristiti ponovna okrepa njihove marke.'
Prema podacima prikupljenim od, prodaja bademovog mlijeka od 2019. dosegla je 1,3 milijarde dolara CNBC . Sojino mlijeko, koje se našlo na drugom mjestu najpopularnijih nemliječnih proizvoda s mlijekom, zaostajalo je, dosegnuvši samo 194 milijuna dolara u tom istom vremenskom razdoblju.
Bademovo mlijeko postalo je omiljeno i među nutricionistima i ljubiteljima zdrave prehrane. 'Preporučujem ga često, posebno kod pacijenata koji imaju dijabetes ili bubrežnu bolest. Kvalitetno bademovo mlijeko osigurava poticanje kalcija, zdravih masti, ali manje ugljikohidrata nego što je alternativa kravljem mlijeku ', rekla je dr. Jennifer Bowers, dr. Sc. Pire . 'I, mislim da je izvrsnog okusa!'
Nešto bademovog mlijeka nedostaje u odjelu hranjivih sastojaka
Iako bademovo mlijeko daje mnoštvu netolerantnih na laktozu priliku da ponovo dobije mlijeko, nije prava zamjena za kravlje mlijeko. Bademovo mlijeko može nedostajati u odjelima za bjelančevine i kalcij. 'Neki ljudi u potpunosti zamjenjuju kravlje mlijeko bademovim mlijekom i nisu svjesni prehrambenih razlika, što za žene i dojilje može biti posebno problematično u potrebama kalcija, vitamina D, vitamina B i proteina', kaže Lisa Cohn, registrirana dijetetičarka za miVIP kirurški centri . 'Kalorije iz bademovog mlijeka također mogu stvoriti debljanje.' Pazite na oznakama i pazite da svom tijelu još uvijek dajete druge izvore proteina i kalcija.
Ako se stvarno želite pridržavati bademovog mlijeka, postoji raznolikost koju biste trebali potražiti.
'Bademovo mlijeko nije toliko loše koliko se čini ljudima, zapravo je vrlo hranjivo', Valerie Agyeman , Za registrirani dijetetičar iz DC-a, rekao je za Pire . 'Nemojte me krivo shvatiti, nije toliko hranjivo kao kravlje mlijeko, ali obogaćeno bademovo mlijeko približava se postizanju nutritivnog sadržaja kravljeg mlijeka. ' Provjerite svoje etikete i potražite bademovo mlijeko obogaćeno dodatnim hranjivim sastojcima.
Bademovo mlijeko moglo bi biti povezano s upalom
Sljedeći put kad u trgovini napuniš bademovo mlijeko, pažljivo pročitaj naljepnicu. Neke marke sadrže karagenan, uobičajeno sredstvo za zgušnjavanje od morskih algi. Daje bademovom mlijeku i ostalim prerađenim namirnicama kremaste teksture.
Prema pregledu u Zdravstvene perspektive okoliša , studije su povezale konzumaciju karagenana s povećanom upalom u tijelu.
aldi vinske kritike sova namigivanje
'Iako potječe od morskih algi, koje zvuče prilično zdravo, studije su pokazale da karagenan uzrokuje upalu u tijelu', kaže nutricionist i stručnjak za zdrav život, Valerie Orsoni . 'Istraživanja o učincima ovog aditiva nisu nimalo konačna, ali na temelju dosadašnjih studija toplo preporučujem izbjegavanje bademovog mlijeka koje sadrži karagenan.'
Bademovo mlijeko pomaže u kontroli razine glukoze u krvi kod osoba s dijabetesom
Slučajevi dijabetesa tipa 2 napokon su u padu nakon 20-godišnjeg povećanja, Prema CDC-ju . To se može pripisati mnogim stvarima, ali jedna od tih nesumnjivo je da ljudi više paze na ono što stavljaju u svoja tijela. To se naravno odnosi i na mlijeko. U redovnom kravljem mlijeku prirodno je više šećera nego u nemliječnim alternativama koje nisu umjetno zaslađene. Zbog toga su se mnogi ljudi koji imaju dijabetes ili su hipoglikemični okrenuli mliječnim proizvodima biljnog podrijetla kako bi pomogli kontrolirati razinu glukoze u krvi.
Bademovo mlijeko ima jedan od najnižih prirodnih vrijednosti šećera, s prosjekom 2,12 grama šećera po šalici, u usporedbi s 12,69 grama šećera u istoj količini nemasnog kravljeg mlijeka. Također je mnogo niža u ugljikohidratima, sa 3,43 grama po šalici u odnosu na 12,18 grama nemasnog kravljeg mlijeka. Orašasti plodovi su bili proučavao kako bi pomogao kontroli razinu šećera u krvi, pa ne čudi da je i bademovo mlijeko u stanju to učiniti.
Održavanje zdrave tjelesne težine također je ključno za one koji imaju dijabetes ili one koji pristupaju dijagnozi. Bademi i bademovo mlijeko sadrže puno zdravih masti i nude mnoge hranjive sastojke koji mogu pomoći u gubitku kilograma. Bademovo mlijeko neće spriječiti dijabetes ili izliječiti nikoga, ali je mnogo pametnija alternativa kravljem mlijeku kada je riječ o šećeru, ugljikohidratima i održavanju stabilne razine glukoze u krvi.
Pazite na sadržaj šećera u nekim bademovim mlijecima
Nisu, međutim, sva bademova mlijeka siromašna šećerom. Kao i kod bilo koje prerađene hrane, morate provjeriti naljepnice. Iako je obogaćeno bademovo mlijeko izvrsno za dodatne vitamine i hranjive sastojke, pripazite da ne dobivate druge aditive koje ne želite.
'Bademovo mlijeko ponekad može biti vrlo bogato šećerom jer proizvođači obično dodaju puno šećera kako bi bilo slatkog okusa', kaže Valerie Agyeman. 'Obavezno pogledajte oznaku prehrambenih činjenica za sadržaj šećera ili možete kupiti bademovo mlijeko bez šećera.'
Ti dodani šećeri definitivno čine bademovo mlijeko ukusnijim, ali ako odaberete bademovo mlijeko iz zdravstvenih razloga, dodani šećeri ne čine vam nikakvu uslugu.
Bademovo mlijeko može biti pogodno za keto
The ketogena dijeta je onaj koji bilježi stalnu popularnost u posljednjih nekoliko godina. Zasnovan na načinu života s niskim udjelom ugljikohidrata, svrha je keto-a da tjera vaše tijelo na sagorijevanje masti tako što će se poslati u ketozu. Ova dijeta ne dopušta velike količine šećera i ugljikohidrata, a obično se oslanja na punomasnu hranu. Što se tiče mlijeka, to predstavlja malo nedoumice. Međutim, oni koji rade keto imaju sreće. Bademovo mlijeko savršeno je keto-prihvatljivo - sve dok izbjegavate dodane sorte šećera.
pomaže li 7up kod uzrujanog želuca
Dosta je nezaslađenih verzija koje su ne samo zdravije, već su dopuštene i keto dijetama. Glavno pitanje mlijeka uopće za ljude koji se bave keto su makrohranjive tvari, posebno ugljikohidrati. U nezaslađenom bademovom mlijeku relativno je malo ugljikohidrata, barem u usporedbi s punomasnim mlijekom i drugim nemliječnim alternativama. Zapravo ima samo 2-3 neto ugljikohidrata u obroku, čineći posve prikladnim konzumiranje dok ste na strogoj dijeti. Uzimanje jedne ili dvije porcije bademovog mlijeka dnevno neće slomiti banku ugljikohidrata, a ako ste aktivna osoba ili netko tko prakticira ciljanu keto dijetu, možete ih konzumirati još više ako želite.
Bademovo mlijeko nije zdravo kao obični bademi
Ako pijete bademovo mlijeko zbog prehrambenih blagodati, sigurno vam je bolje da jedete samo šačica stvarnih badema . U posluživanje od jedne unce badema, dobit ćete šest grama proteina, četiri grama vlakana i obilje vitamina, uključujući vitamin E, magnezij, riboflavin, kalcij i kalij.
Bademi u bademovom mlijeku ozbiljno su razrijeđeni, pa nemojte očekivati iste koristi. Porcija bademovog mlijeka u jednoj šalici sadrži oko 30 kalorija, 2,5 grama masti i samo jedan gram proteina.
'Dok su bademi u cijelom obliku prepuni bjelančevina, s druge strane bademovo mlijeko ima samo jedan gram po šalici. To je zato što se bademovo mlijeko cijedi, što uzrokuje gubitak puno proteina, ' dijetetičarka Emily Holdorf , Rekao je RDN Pire . 'Ako pijete bademovo mlijeko kao svoj glavni' mliječni proizvod ', u prehranu unesite dovoljno proteina iz druge hrane.'
Bademovo mlijeko moglo bi spriječiti rak
Bademovo mlijeko ne samo da je ukusna poslastica, već je zapravo povezano s usporavanjem rasta raka prostate. A Studija iz 2011. godine izvijestio je da pijenje bademovog mlijeka može suzbiti stanice raka prostate. Istraživači su proučavali stanice raka izložene kravljem mlijeku, bademovom mlijeku i sojinom mlijeku. Kravlje mlijeko stimuliralo je rast ovih stanica raka, dok je bademovo mlijeko zapravo potisnulo taj rast za više od 30 posto. Istraživači su također izložili stanice raka dojke bademovom mlijeku, ali nije bilo učinka. Dakle, gospodo, popijte.
Bademovo mlijeko može kod dojenčadi uzrokovati prehrambene nedostatke
Bademovo mlijeko dokazalo je zdravstvene dobrobiti za mnoge vrste ljudi, ali ne i za sve. Kada je riječ o prehrani i zdravlju dojenčadi, bademovo mlijeko jedan je od načina na koji nikada ne smijete ići. Barem prema dr. Julie Lemale, koja je istraživačica u francuskom Hôpital Trousseauu. Njezino istraživanje iz 2014. godine došli su do zaključka da novorođenčad koja je pila bademovo mlijeko ima prehrambene nedostatke, kao i probleme s rastom. Ako je vaše dijete alergično na mlijeko ili intoleranciju na laktozu, posavjetujte se sa svojim pedijatrom za pomoć u pronalaženju odgovarajuće formule.
najbolje se trese kod zvuka
Mnogo se toga može pratiti natrag na činjenicu da bademovo mlijeko ne sadrži visoku količinu bjelančevina, kalcija ili drugih prijeko potrebnih hranjivih sastojaka, čak i ako je obogaćeno. Također u bademovom mlijeku nema toliko vitamina i minerala koji su potrebni dojenčadi, koliko rastu. Iako ovo možda nije toliko važno za odraslu osobu, za odrastajuće dijete to je presudno. Djeca koja rastu trebaju kalcij za jačanje kostiju tijekom važnih razdoblja rasta. Poričući ih što može dovesti do ozbiljne komplikacije i osteoporoza niz cestu.
To ne znači da mališani i djeca ne mogu imati bademovo mlijeko. Samo treba biti uz nešto drugo što ima hranjive sastojke koji su im potrebni. Shvatite to kao pratnju, a ne kao glavno piće koje ste odabrali.
Uzgajivači mlijeka nisu zadovoljni bademovim mlijekom
Bademovo mlijeko i njegovi prijatelji s alternativnim mlijekom postaju sve popularniji među potrošačima, a postoji jedna skupina koja se ne priprema za neko od tog mlijeka od slatkih orašastih plodova - proizvođači mlijeka. Uzgajivači mliječnih proizvoda i neki vladini predstavnici lobiraju kod Uprave za hranu i lijekove da prestanu dopuštati proizvođačima bademovog mlijeka da koriste izraz 'mlijeko' za opisivanje svog proizvoda.
Predstavnik Peter Welch i senator Tammy Baldwin izjavili su da da bi se proizvod mogao nazvati mlijekom, mora potjecati od kopitastog sisavca. 'Zaključak je da mlijeko definira FDA, a mi mu kažemo: Provedite svoju definiciju', gospodin Welch rekao New York Times .
Konzumacija bademovog mlijeka seže u srednji vijek
Mogli biste se iznenaditi kad saznate da konzumacija bademovog mlijeka zapravo nije novi trend. Ne samo da su ga ljudi pili i prije 2000-ih, on se proteže sve do kraja do srednjeg vijeka . Tako je. Nisu samo grog, pivo i vino pili još u srednjovjekovnom razdoblju. Bilo je to bademovo mlijeko. Ili točnije, gornji slojevi su pili bademovo mlijeko, kao i pobožni. Vidite, nije dopušteno piti mlijeko tijekom korizme, pa su ljudi srednjovjekovne Europe trebali zamjenu. Bademi su bili u izobilju, posebno na Mediteranu, pa je bademovo mlijeko postalo piće koje su izabrali.
Međutim, bademovo mlijeko nije se konzumiralo samo tijekom korizme. Njegova upotreba postala je prilično popularna u svakodnevnom životu. Njemačka kuharica koja datira otprilike 1350, Knjiga dobrog prezira, traži bademovo mlijeko u gotovo četvrtini svojih recepata. Moglo bi se čak ići tako daleko da se kaže da su ljudi srednjeg vijeka bili izravno opsjednuti bademima i bademovim mlijekom.
Profesorica Melitta Weiss Adamson sa Sveučilišta West Ontario proučavala je prehranu svećenika Dorset iz 15. stoljeća u svojoj knjizi Hrana u srednjovjekovno doba . U njemu objašnjava da su bademi morali imati značajnu i značajnu ulogu u prehrani zbog velike količine kupljenih badema.
Mnogo svjetskih badema dolazi iz Kalifornije
Justin Sullivan / Getty Images Bademi su nevjerojatno važni za Kaliforniju. Zapravo, 80 posto zemaljskih badema uzgajaju se u Kaliforniji - uključujući 100 posto komercijalne ponude u Americi. I s ljudima danas jedući više orašastih plodova nego ikad , održavanje ovog uroda održivim i obilnim predstavlja okosnicu kalifornijske poljoprivrede. Voćnjaci badema preuzimaju vlast milijun hektara u državi, a svi ti hektari drveća proizveli su 2,26 milijardi funti badema u 2018. Uzgoj badema industrija je 5,6 milijardi dolara, a ona je na vrhu Kalifornije.
možete li smrznuti odmrznutu piletinu
Kalifornija je tako sjajno mjesto za uzgoj badema zbog svoje vruće i suhe klime, kao i mogućnosti korištenja topljenja snijega s planina. To je najbolje iz oba svijeta. Voćnjaci su također snažno mehanizirani, pa su troškovi rada puno niži od ostalih orašastih plodova i proizvoda. To je više novca u džepovima poljoprivrednika sunčane države. Proizvodnja badema je uvijek na vrhuncu, a kako njihova uporaba kao alternativa mliječnim proizvodima raste, tako raste i prodaja. Srećom, bademovo mlijeko postat će pristupačnije svake godine jer gajevi badema i dalje dobro posluju u Kaliforniji, a potražnja ostaje velika.
Bademi troše tonu vode
Justin Sullivan / Getty Images Bademima treba puno vode da rastu, a mi puno mislimo. Jedan badem traje do 1,1 litre vode rasti. Samo jedan badem. Pomnožite to s milijunima na milijardama koje se svake sezone uzgajaju kako bi se stvorili popularni proizvodi poput bademovog mlijeka i lako je uočiti problem. Kako bi uzgajali bademe i udovoljavali sve većim zahtjevima, kalifornijski poljoprivrednici to čine bušenje bunara alarmantnom brzinom . Kalifornija je već dugo u opasnosti da postane pustinja, a neprestano pretjerano bušenje (uključujući bušotine za uzgoj orašastih plodova) pridonijelo je padu korisnog tla. Bademima treba puno vode da bi rasli, a Kalifornija je tek završila duga suša , s mnogim područjima koja još uvijek trpe sušne uvjete. Zapravo, prema Majka Jones , posao s bademima koristi više vode u Kaliforniji od cijelih gradova Los Angelesa i San Francisca zajedno.
Ako nema dovoljno vode, bademi jednostavno ne mogu preživjeti. A ako se bademi ne beru, ide prodaja bademovog mlijeka. Bademi su velika zarada novca, ali je li količina vode dovoljna da to opravda? Mnogi ljudi i kritičari to su pitali, no s povećanjem potrošnje bademovog mlijeka svake godine, teško je kriviti poljoprivrednike za pritisak.
S obzirom na to, poduzimaju se mjere za smanjenje utjecaja badema u vodi u Kaliforniji. Do 2025. uzgajivači badema su se obvezali smanjiti količinu vode potrebno za 20 posto.
Pesticidi koji se koriste na stablima badema štetni su za populaciju pčela
Yamil Lage / Getty Images Nije problem samo voda koja utječe na okoliš kada su bademi u pitanju. Pesticidi su glavni problem u komercijalnom uzgoju badema. Poznato je da uporaba kemikalija toksificira pitku vodu kalifornijskog farmera. Uz to, ispitivanjem mreže Pesticide Action utvrđeno je da su mnogi od ovih pesticida otrovni za medonosne pčele. Bademi ne samo da trebaju medonosne pčele da bi preživjeli, već su pčele već u velikom riziku u cijeloj zemlji i širom svijeta. Načini za ublažavanje su kupnja certificiranih bademovih mlijeka bez organskih i pesticida.
Taj se problem posljednjih godina pogoršao. Zbog još uvijek neobjašnjivog poremećaja kolapsa kolonija koji je započeo 2006. godine, pčele su poskupjele za dovođenje u oprašivanje stabala badema. Međutim, zbog velike potražnje za bademima, velikim dijelom i zbog porasta popularnosti bademovog mlijeka, postoji veliki poticaj kamionu kod pčela - bez obzira na cijenu. Kalifornija je zapravo najveći korisnik komercijalnog oprašivanja zbog njihove proizvodnje badema, i kao takva država sadrži polovicu populacije medonosnih pčela u cijeloj zemlji. Također je stvoren povratak pčela u cijelu zemlju, a trend se samo možemo nadati da se nastavlja.
Bademovo mlijeko možete napraviti kod kuće
Izrada vlastitog bademovog mlijeka može izgledati zastrašujući zadatak. Uostalom, kako muzite badem? Pa, trik je u tome što uopće ne. Bademovo mlijeko nastaje tako da bademe dulje vrijeme namačete u vodi, miješate ih u blenderu, a zatim procijedite. Trik je u tome da bademe namačete jako dugo. Razgovaramo 8-12 sati. Obavezno potopite svoje bademe u vodu, a zatim pustite da priroda krene svojim tijekom.
Nakon namakanja bademi će vam biti punašni. Ocijedite bademe, a zatim ih stavite u blender s malom količinom vode sobne temperature. Miješajte dok ne dobijete gustu pastu, a zatim ulijte sadržaj u posudu, gdje ćete dodati kipuću vodu i pustiti da strmi još 10-15 minuta. Nakon toga je vrijeme da se procijedi gazom. Voila! Bademovo mlijeko!
Ono što je sjajno u izradi vlastitog bademovog mlijeka kod kuće jest to što ga možete aromatizirati i poboljšati na bilo koji način. Obično bademovo mlijeko ima lagani okus badema, ali je uglavnom prazno platno. Predlažemo da dodate malo vanilije i cimeta ili muškatnog oraščića za topli ugodni okus. Ako želite postati fancy, dodajte malo matche ili čak lavande za aromatično bademovo mlijeko.
Bademovo mlijeko izvrsno je za vašu kožu
Bademi i bademovo mlijeko nisu samo za konzumaciju, oni su zapravo vrlo svestran sastojak. Orašasti plod ima višestruke zdravstvene koristi, uključujući i vašu kožu. Obilje kozmetičkih marki iz Body Shop do Bujna do L'Occitane koristite bademovo mlijeko u njihovim proizvodima koji pomažu u njezi kože. Bademovo mlijeko nevjerojatno je hidratantno i može vam pomoći ozbiljno omekšati kožu, posebno na licu. Bademovo mlijeko, pomiješano s bademovim uljem, može smanjiti fine linije i pomoći glatkoj koži. Bademi jesu bogata flavonoidima , posebno katehin, kaempferol i epikatehin, koji su antioksidanti. Oni štite stanice kože od oksidacije, čime sprječavaju prerane bore.
Također, zbog svojih hidratantnih blagodati, bademovo mlijeko koristi se u maskama, losionima i maslacem za tijelo kako bi stvarno prodrlo u kožu radi maksimalnog zadržavanja hidratacije. Proizvodi na bazi bademovog mlijeka uvijek su izvrsni za one s osjetljivom kožom, s obzirom na njegova hranjiva svojstva. Izrada maski od bademovog mlijeka kod kuće je lako. To može biti jednostavno poput umočenja vate u malo mlijeka i širenja po licu. Ako želite uključiti piling, pomiješajte bademovo mlijeko sa zobenim pahuljicama i malo meda te rasporedite po cijelom tijelu. Ne samo da će vam lice biti besprijekorno mekano, već ćete i lijepo mirisati!
