Vrijeme kuhanja: 30 minuta Ukupno vrijeme: 30 minuta Porcije: 10 Iskorištenje: 10 somuna Nutricionistički profil: Bez mliječnih proizvoda Dijabetes Prikladno za zdravlje srca S niskim dodanim šećerima Niskokalorično vegetarijansko s malo natrijaPrijeđite na nutritivne podatke Sastojci
-
3/4 šalice bijelog integralnog brašna (vidi napomenu)
-
¾ kupa višenamjensko brašno
-
2 čajne žličice prašak za pecivo
-
¼ čajna žličica sol
-
1 ¼ šalice voda
martha stewart zatvorska kazna
-
3 jušne žlice ekstra djevičansko maslinovo ulje, podijeljeno
-
1/3 šalice karameliziranog luka (pogledajte kako)
-
Ljuskasta morska sol, poput Maldona, za ukras (po izboru)
Upute
-
U srednjoj posudi umutite integralno brašno, višenamjensko brašno, prašak za pecivo i sol. Napravite udubljenje u sredini suhih sastojaka, ulijte vodu i 2 žlice ulja i miješajte dok ne postane glatko. Umiješajte karamelizirani luk.
-
Zagrijte veliku neprianjajuću tavu na srednje jakoj vatri. Lagano premažite tavu s malo preostale 1 žlice ulja. Koristeći otprilike 1/4 šalice tijesta za svaki, ulijte tijesto za 2 somuna u tavu i razvucite svaki u krug od približno 5 inča pomoću stražnje strane žlice. Pospite prstohvatom sitne soli (ako koristite) i kuhajte dok kruh ne postane pjenušav i uglavnom suh, 1 1/2 do 2 minute. Okrenite i pecite dok ne porumene s druge strane, još 1 do 2 minute. Izvadite iz tave i zamotajte u foliju da ostane toplo.
-
Smanjite vatru na srednju, premažite tavu s još ulja i ispecite još 2 somuna, smanjite vatru koliko je potrebno da se ne prepeče. Ponovite u još 3 serije s preostalim uljem i tijestom.
Savjeti
Savjet za pripremu: Zamotajte u foliju i držite na sobnoj temperaturi do 1 dan. Ponovno zagrijte u tavi ili u pećnici.
Napomena: Bijelo integralno brašno, napravljeno od posebne sorte bijele pšenice, svijetle je boje i okusa, ali ima ista nutritivna svojstva kao obično integralno brašno. Dostupan je u velikim supermarketima i trgovinama prirodne hrane te online na bobsredmill.com ili kingarthurflour.com. Spremite ga u zamrzivač.
Kako karamelizirati luk
Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u srednjoj tavi na jakoj vatri. Dodajte 2 šalice narezanog luka i 1/4 žličice soli; kuhajte, često miješajući, dok luk ne počne smeđiti, oko 5 minuta. Smanjite vatru na nisku, dodajte 2 žlice vode i kuhajte, često miješajući, dok luk ne porumeni i vrlo mekan, oko 15 minuta. Pokrijte i stavite u hladnjak do 3 dana. Čini oko 1/3 šalice.
