Naravno, meditacija može biti umirujuća, ali jeste li ikada osjetili miris svježe pečenih peciva s cimetom? Još važnije, jeste li ikada radili svježe pečene kiflice s cimetom? Osim fizičkog opuštanja koje dolazi od miješenja tijesta, probijanja i nekoliko snažnih udaraca oklagijom koja šalje brašno da pleše u zraku, tu je i neizbježno zadovoljstvo u stvaranju nečega ni iz čega i umirujuća sposobnost izgubiti se u metodološkim koracima recepta i usredotočiti se ni na što drugo, barem nakratko.
Pečenje pod stresom nije novo; na koledžu je gotovo pravo prolaza 'odlagati-ispeći' pladnjeve kolačića dan prije ispita. Ali više je u središtu pozornosti otkako je započela karantina, kada su, možda se sjećate, ljudi toliko poludjeli za kiselim tijestom da je došlo do nestašice kvasca u cijeloj zemlji.
Zašto ljudi kuhaju kako bi se oslobodili stresa tijekom pandemije koronavirusaMože li pečenje ublažiti stres?
Iako je logično pretpostaviti da je pečenje pod stresom samo sredstvo za postizanje cilja – jedenje pod stresom – postoji sve veći dokaz da stvarni čin kuhanja ili pečenja može biti oblik terapije.
koliko traje mlijeko nakon otvaranja
'Kada kuhate ili pečete, angažirate sva svoja osjetila', kaže dr. sc. Michael M. Kocet, ovlašteni savjetnik za žalovanje i profesor/predsjedavajući odjela na Chicago School of Professional Psychology, gdje predaje tečaj o kulinarskoj terapiji . Taj proces, kaže on, proizvodi neku vrstu svjesnosti u trenutku, poput drugih ekspresivnih terapija, poput umjetnosti, glazbe i plesa. 'Zato može pomoći u smanjenju tjeskobe, depresije i stresa.'
Iako kulinarska terapija nije opsežno proučavana kao terapeutsko sredstvo, Kocet se nada da će napraviti pilot studiju o njezinoj upotrebi kao alatu za suočavanje s globalnom pandemijom. 'Mislim da ćemo u nadolazećim mjesecima doživjeti ponovni porast zanimanja za kuhanje i pečenje', kaže. Pitate se što stresno ispeći? Evo nekoliko prijedloga upućenih stručnjacima:
Što ispeći za ublažavanje stresa
1. Pecite kruh.
Recept na gornjoj slici: Kruh od cjelovitog pšeničnog kiselog tijesta
Postoji dobar razlog zašto je kiselo tijesto poraslo na vrh tijekom pandemije koronavirusa. Istraživači na Sveučilišnom koledžu Dublin u Irskoj kažu da je pečenje kruha gotovo univerzalno omiljen miris jer potiče 'mirisna sjećanja' i podsjeća nas na sretna vremena.
Jedna studija u Časopis za socijalnu psihologiju ukazuje da miris pečenja kruha može potaknuti ljubaznost. Tijesto obično zahtijeva strpljenje i njegu, a postoji čak i simbolika u nazivu predjela koji se zove 'majka', kaže Kocet. Osim toga, ako vodite računa o svom zdravlju, kruh, osobito one od cjelovitih žitarica, može biti bolji izbor od mnoštva slatkih poslastica.
zdrave marke čokoladnog mlijeka
2. Napravite kekse s komadićima čokolade.
Recept na gornjoj slici: kolačići s komadićima čokolade i maslaca od kikirikija
Ovo su klasici ugodne hrane i praktički svatko ima obiteljski recept za svoju omiljenu verziju. Ako je recept prenio od voljenog rođaka koji više nije s vama, može se činiti kao način da se prisjetite i odate počast toj osobi, kaže Kocet. Imao je klijenta čija je obitelj otisnula poznati i dobro čuvani recept za kolačiće svoje matrijarhice na njezinu nadgrobnom spomeniku kad je umrla.
Umutite pločice naranče ili limuna.
Citrusi su jedno od rijetkih sezonskih voća tijekom zimskih mjeseci, a njihov miris je prikazano za podizanje raspoloženja. Također su dobar izvor vitamina C, hranjive tvari čiji nedostatak može dovesti do umora i depresije.
Napravite pitu od jabuka.
Još jedan klasik ugodne hrane, ovaj desert za mnoge ljude asocira na praznike i dom. Lako ga je prilagoditi kako bi recept bio jednostavan (kupovne kore, nadjev iz konzerve) ili složen (vađenje jabuka, valjanje tijesta) koliko želite. 'Za neke ljude izrada složenijeg recepta može biti poput rješavanja komplicirane slagalice riječi', kaže Kocet. 'Postoji osjećaj postignuća da ste nešto stvorili, a to može povećati samopouzdanje, što je samo po sebi sredstvo odvraćanja od depresije, tjeskobe i drugih problema s mentalnim zdravljem.'
Ispecite malo browniesa.
Recept na slici gore: Mug Brownie
radi kod trgovca Joea
Ili čokoladni kolač bez brašna. Ili glupost. Zaista, s čokoladom ne možete pogriješiti, a što bogatija, to bolja. Istraživanja su pokazala da je tamna čokolada a sredstvo za ublažavanje stresa , pun korisnih hranjivih tvari poput magnezija, koji može pomoći u sprječavanju depresije, i spojeva koji pomažu proizvodnju neurotransmitera za poboljšanje raspoloženja u mozgu.
Zapalite tavu s pecivima s cimetom.
Glavni zagrijavajući začin ima niz zdravstvenih dobrobiti, uključujući jedan od najvećih antioksidansa. Njegova se aroma također povezuje s povećanom mentalnom budnošću. A zagristi meku, mljackavu, pikantno-slatku rolicu s cimetom ostaje najveći životni užitak.
