Kad sam prvi put saznao za ketogenu dijetu prije više od 10 godina — u kliničkom okruženju, kao način da se pomogne djeci s epileptičkim napadajima — nikad (kao, nikad) nisam mogao pretpostaviti da će postati jedna od najboljih dijeta za mršavljenje . Ali evo nas, u 2020. godini, a keto ludnica bjesni.
kako napraviti mcdonalds pomfrit
Ako niste svjesni, ketogena dijeta je stil prehrane s visokim udjelom masti i niskim udjelom ugljikohidrata. Nijedna hrana nije zabranjena, ali trebali biste zadržati ugljikohidrate ispod 5 posto ukupnih dnevnih kalorija ili oko 20 grama, ovisno o vašim energetskim potrebama. Za usporedbu, jedna srednja banana ima 27 grama ugljikohidrata. Doista, bilo koju hranu koja ima više od nekoliko grama ugljikohidrata teško je uklopiti - nije potrebno puno da se dođe do 20 grama. To znači da su špek i sir unutra, jabuke i kruh nisu. (Nauči više o svu hranu koju smijete i ne smijete jesti na ketogenoj dijeti .) Ideja je da vaše tijelo ulazi ketoza , gdje sagorijeva mast (i razgrađuje mast u ketonska tijela) umjesto ugljikohidrata. Mnogi ljudi koji jedu dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata nisu u stanju održati ketozu ili ostati u njoj jako dugo jer je teško smanjiti unos ugljikohidrata.
Nedavno je izglasano druga najgora sveukupna dijeta po Vijesti iz SAD-a i svjetsko izvješće , uglavnom zato što ne postoji nikakva znanost koja bi to potvrdila i nije održivo slijediti. Iako je također rangirana kao dijeta broj dva za brzo mršavljenje jer ljudi gube na keto. Kada izbacite cijele grupe namirnica i hranjivih tvari, obično padate u kalorijski deficit i vaše će tijelo vjerojatno izgubiti kilograme (mješavina težine vode i smanjenja zaliha masti).
Getty Images / Ralph Smith
Ovo brzo mršavljenje čini keto tako popularnim. I dok je u početku možda teško shvatiti stvari, pravila su prilično jednostavna. Odgovor na jedno pitanje govori vam možete li nešto pojesti ili ne: 'Ima li ova hrana ugljikohidrate?' Dovoljno je lako i izgubit ćete na težini—zašto sam onda ja za anti-keto?
Kao prvo, oklijevam preporučiti bilo kakav plan koji izbacuje cijele skupine namirnica. Kada ne jedete žitarice i ozbiljno ograničavate unos voća, povrća i mliječnih proizvoda kako biste održali nizak unos ugljikohidrata, vrlo je lako propustiti ključne hranjive tvari. Vlakna, vitamini, minerali i antioksidansi nalaze se u hrani bogatoj ugljikohidratima. To je jedan od razloga zašto je keto gripa tako česta (saznajte više o drugim ne tako seksi nuspojavama keto dijete). Vaši elektroliti (natrij, kalij, magnezij) imaju tendenciju pada kako se vaše tijelo navikava na ketozu i izbacili ste dosta hrane koja donosi te minerale. Iako možete pronaći elektrolite u određenoj hrani s niskim udjelom ugljikohidrata ( kalija ima u lososu, avokadu i špinatu ), morate malo razmisliti o tome. Osim toga, jeste li ikada imali gripu? Smrdi. Zašto biste željeli slijediti plan prehrane koji vam može dati iste osjećaje?
I dok možda mislite da je jedenje omleta s avokadom i cheeseburgera (drži pecivo, kečap i pomfrit) super, u nekom trenutku će vam vjerojatno početi nedostajati hrana poput keksa, kruha, tjestenine, ananasa i sladoleda. Zamislite, nema više rođendanske torte do kraja života! Ne biti u mogućnosti izaći na večeru bez da prvo smislite opciju s niskim udjelom ugljikohidrata (i ne mogu jesti luk uz fajitas ). Reći ne voćnoj salati jer se 'ne uklapa u vašu prehranu'. Teško je održati keto dugo vremena i teško je to učiniti bez osjećaja uskraćenosti. Čim kažete ne određenoj hrani, vaše tijelo je želi više. Izbjegavanje ugljikohidrata znači da će pecivo, pizza i kolačići izgledati posebno privlačno, a kada se vratite, vjerojatnije je da ćete prežderavati tu hranu. Kao i kod svake dijete, težina koju ste izgubili vjerojatno će se vratiti.
Jedino što mi se sviđa kod ketoa (osim što može terapeutski pomoći ljudima s ozbiljnim zdravstvenim problemima) je to što može pomoći ljudima da se manje boje masti. Postoji mnogo zdrave hrane s visokim udjelom masnoća - avokado, orašasti plodovi, maslac od orašastih plodova, sjemenke, maslinovo ulje, masline - kojih se ljudi još uvijek boje, zahvaljujući pomami s niskim udjelom masnoća proteklih desetljeća. Samo naprijed, jedi mast! Samo također jedite ugljikohidrate (i proteine). Ravnoteža, ljudi.
Vaše tijelo želi raditi na ugljikohidratima. Vaš mozak, posebno, radi na glukozi. Kada nemate ugljikohidrata za korištenje, vaše tijelo mora ući u ketozu, kako bi opskrbilo vaš mozak (koji može preživjeti na ketonskim tijelima). O ketozi više volim razmišljati kao o mehanizmu preživljavanja nego o načinu mršavljenja.
Dobrodošli u The Beet. Tjedna kolumna u kojoj se urednica nutricionizma i registrirana dijetetičarka Lisa Valente bavi užurbanim temama o prehrani i govori vam što trebate znati, sa znanošću i malo drskosti.
