Oko Laa/Shutterstock Holly Riddle
Majoneza je prilično jednostavan začin, iako ga nije najlakše napraviti kod kuće. Majoneza se radi sa samo nekoliko uobičajenih sastojaka , uključujući ulje, jaja, sol i ocat ili limunov sok. Odatle, to je stvar kombiniranja sastojaka na takav način da transformirate uljnu, jajastu tekućinu u pahuljasti, kremasti namaz za sendviče. Ali osim ovog koraka, koji zahtijeva ili puno masti za laktove ili neku posebnu opremu, majoneza je jednostavna.
Budući da je majoneza tako osnovni začin, razlike između veganske i obične majoneze su minimalne. Jedina potrebna zamjena sastojaka je s jajima (što znači da čak i ako niste vegan, ali imate alergija na jaja , možete uživati u vrlo sličnom duplikatu obične majoneze kada kupite veganske alternative). Osim jaja, možete očekivati da će vaša veganska i obična majoneza biti više-manje iste, bilo da su kupovne ili domaće. Naravno, različite robne marke će koristiti različite veganske zamjene za jaja, pa ćete zbog toga možda otkriti da više volite jednu marku nad drugom.
Zamjene za jaja koje ćete pronaći u veganskoj majonezi
RHJPhtotos/Shutterstock
Što popularni brendovi koriste kao zamjenu za jaja u svojoj veganskoj majonezi? Trgovac Joe ima veganski namaz i preljev od majoneze koji koristi 'juhu od slanutka' kao zamjenu za jaja. Juha od slanutka samo je šifra za aquafabu, mutnu tekućinu koju ćete pronaći na dnu svake limenke slanutka koja se koristi u raznim veganskim receptima. Sir Kensingtonova veganska majoneza također koristi aquafabu, kao i veganska majoneza Chosen Foods, s malo proteina u prahu faba graha. The popularan proizvod Vegenaise davno je jedan od prvih veganskih majoneza na tržištu, a koristi sirup od smeđe riže i sojin protein kao zamjenu za jaja. Hellmann's, omiljeni tradicionalni brend majoneza, nudi vegansku ponudu s proizvodom 'modificiranog prehrambenog škroba' koji zamjenjuje jaja i napravljen je od krumpira i kukuruza.
Ako tražite vegansku majonezu koja će zamijeniti tradicionalnu majonezu u svim vašim omiljenim receptima ili samo na sendviču, neće vam nedostajati mogućnosti izbora — ali možda ćete morati malo kušati... testiranje kako biste pronašli marku koja odgovara vašim željama.
