Skandali koji su potresli industriju oraha

Orašasti plodovi su zdrav i ukusan međuobrok, sa mnoštvo varijanti na izbor . Izrazi orašasti i zemljani, u kulinarskom smislu, izvrsni su deskriptori okusa koji dodaju dubinu i zanimljivost jelu. Bilo da se radi o pinjolima, bademima, orasi – kako god – orašasti plodovi su glavna namirnica u kulinarskoj industriji i omiljena grickalica. Slani i hrskavi, ne možete pogriješiti s dobrim izborom orašastih plodova (sve dok niste alergični).

Iznenađujuće, industrija orašastih plodova obilno je prožeta skandalima, intrigama, dramama i šokantnim tajnama. Umovi i postupci nekih viših ljudi ostavili su društvo u poziciji da preispituje njihovu etiku i pita se može li se vjerovati onima koji nadziru našu proizvodnju hrane. Nažalost, čini se da su u mnogim slučajevima tvrtke dokazale da možda nisu toliko pouzdane koliko bismo željeli misliti. Od kontaminiranih proizvoda do nedorečenih poslovnih transakcija, evo nekih od najsmješnijih i najšokantnijih skandala koji su potresli industriju orašastih plodova. Pošteno upozorenje — mogli bi vas natjerati da dvaput razmislite prije nego što kupite sljedeću staklenku.

Vlasnik Peanut Corpa ušuljao je salmonelu na police

Možda je jedan od najvećih skandala povezanih s orašastim plodovima do danas bio onaj zlobnog Stewarta Parnella, prethodnog izvršnog direktora Peanut Corporation of America. Dok kikiriki je tehnički mahunarka, ovaj je skandal previše šokantan da bi ga se preskočilo. Drama je počela rutinskim testiranjem na salmonelu. Tvornice za proizvodnju kikirikija moraju testirati svoje proizvode prije nego što ih puste u javnost kako bi se osiguralo da nema problema koji uzrokuju bolesti. U slučaju Peanut Corpa, proveli su više neuspjelih testova, gdje je svaki test bio pozitivan na salmonelu.

Razumno je očekivati ​​da bi Parnell uskratio taj proizvod dok se problem ne riješi. Znate, umjesto da svjesno trujete ljude? Pa, završili su tako što su učinili najgrozniju moguću stvar i namjerno krivotvorili dokumente kako bi dokazali da su proizvodi bez salmonele. Peanut Corp je zatim lansirao očito zaražen proizvod na naše police. Kao što vjerojatno možete pogoditi, više od 700 slučajeva trovanja salmonelom eruptiralo je širom zemlje ubrzo nakon toga. Na kraju je Parnellov zlonamjerni nemar ubio devet ljudi. Zvuči previše zločesto da bi bilo istinito da je Parnell namjerno i zlobno odlučio uštedjeti profit umjesto da spasi zdravlje svojih potrošača. Srećom, tajna je izašla na vidjelo, a on i oni koji su bili uključeni proglašeni su odgovornima za navodni pokušaj trovanja masa. Parnell trenutno služi kaznu od 28 godina u zatvoru.

prijatelju valastro neto vrijednost

Divlje laži o troškovima oraha preplavile su industriju

Diamond Foods reklamira ime besprijekornog dragog kamena koji predstavlja čistu i pravu ljubav. Nažalost, njegova poslovna praksa nije zadovoljila tako plemenite standarde. Diamond Foods poznata je američka tvrtka za proizvodnju grickalica poznata po vrhunskim proizvodima od orašastih plodova, posebice orasima Diamond of California. Osnovana početkom 20. stoljeća, tvrtka je stekla slavu po asortimanu grickalica i kulinarskih ponuda na bazi orašastih plodova. U kasnijem razvoju, Snyder's-Lance je preuzeo Diamond Foods, uključivši njegove renomirane proizvode u svoju ponudu. Nasljeđe tvrtke povezano je s vrhunskim orašastim plodovima i inventivnim kreacijama grickalica, ali nije bez skandala i intriga. Još 2011. Diamond Foods pao je pod lupom zbog nekih upitnih novčanih transfera i isplata. Pojavila su se pitanja o klijentima, neuobičajeno brzom širenju poslovanja i izvještajima o neuobičajenim isplatama uzgajivačima.

Kao što je slučaj s mnogim velikim korporacijama, čini se da je Diamond Foods upao u zamku osiguravanja velikih bonusa za rukovoditelje na štetu radnika na terenu. Sa sumnjivim prijenosom velikih svota novca u bizarnim vremenima za njihov raspored uzgajivača, Diamond Foods se našao kao izvor tužbe. Komisija za vrijednosne papire i burzu na kraju je zadužila tvrtku za računovodstvenu shemu za nadoknadu troškova kako bi postigla veću isplatu za svoje nadređene. Nepotrebno je reći da se pročulo i izazvalo popriličan raskol u poslovanju Diamond Foodsa.

Bademi su došli sa dodatkom salmonele

Iako su bademi danas popularna opcija orašastih plodova, nisu se uvijek smatrali sigurnima za jelo. Izvorno, bademi kakvi se nalaze u prirodi bili su prilično otrovni, a konzumacija 50 ili manje bila je dovoljna da ubije odraslu osobu (od ISRN Toxicol ). Divlji bademi sadrže amigdalin, neugodnu i gorku kemikaliju. Zastrašujući dio u vezi s amigdalinom je da kada ga konzumirate, on ima potencijal da se promijeni u cijanid u tijelu (po Memorijalni centar za rak Sloan Kettering ). Srećom, bademi su danas prošli proces berbe koji izbjegava ovaj smrtonosni proces, ali to ne znači da se proizvođači nisu nosili sa smrtonosnim rizicima.

Plavi dijamant vodeća je poljoprivredna zadruga poznata po visokokvalitetnim proizvodima od badema. S bogatom poviješću koja seže više od jednog stoljeća, Blue Diamond je postao globalni lider u uzgoju, preradi i inovacijama badema. Proizvodi tvrtke uključuju bademe, bademovo mlijeko i grickalice na bazi badema, namijenjeni potrošačima koji brinu o zdravlju, ili barem tako tvrde. Nažalost, Blue Diamond nije bez nekoliko zdravstvenih problema. U kolovozu 2022. Blue Diamond je bio prisiljen povući više od 347.600 funti svojih badema zbog mogućeg izbijanja salmonele. Srećom, uspješno su dovršili opoziv (za razliku od određenih korporacija za proizvodnju kikirikija) i izbjegli ono što je moglo postati javnozdravstvena kriza. Iako je utješno znati da nam neke tvrtke koje se bave orašastim plodovima čuvaju leđa, ipak je zastrašujuća pomisao da su vas vaši bademi mogli otrovati salmonelom.

Brazilski orah bio je paravan za ilegalnu sječu šuma

Brazilski oraščići beru se iz šuma diljem svijeta, uključujući amazonska okruženja. Mnogi dijelovi amazonskih šuma izloženi su visokom riziku od krčenja šuma, stoga postoje brojni propisi i mjere zaštite kako bi se osiguralo da se krčenje šuma svede na minimum, čak i uz žetvu i proizvodnju raznih proizvoda. Ista pravila vrijede i za berače brazilskog oraha, kojima je dopuštena određena količina obrade drva po berbi. Skandal s brazilskim oraščićem izbio je kada se otkrilo da su orasi bili paravan da se ilegalno sruši više stabala nego što im je dopušteno.

Nedavni podaci ukazuju na zabrinjavajući porast krčenja šuma u Brazilu, koji se djelomično pripisuje ubrzanim južnoameričkim inicijativama u korištenju amazonske prašume za opsežnu žetvu brazilskih oraha. Ovaj porast potaknuo je pitanja o učinkovitosti brazilskih zaštitnih mjera zaštite okoliša u očuvanju amazonskog bioma pred sve većim pritiskom krčenja šuma. Specijalizirani tužitelji za okoliš shvatili su što se događa i brzo intervenirali. Otkrili su da, iako je dotičnim pojedincima bilo dopušteno uzimati orahe iz određenih šumskih područja, uzimali su previše drva da bi opravdali vađenje brazilskih oraha. Na kraju su upleli 21 osobu, među kojima je nažalost bilo i nekoliko dužnosnika iz Odjela za šumarstvo i divlje životinje Tahuamanua. One koje su trebale štititi amazonske šume na kraju su pridonijele uništenju pod okriljem brazilskih oraha.

Orahi orah ubrani su ilegalno

Pecans je još jedan orašasti plod koji je popularan diljem svijeta. Navodno su toliko popularni da su neki pojedinci bili potaknuti na krađu kako bi ih se dočepali. Krađa oraha je postala toliki problem u Mississippiju da su donijeli zakon za suzbijanje sitnih kradljivaca oraha. Program brendiranja poljoprivrednih proizvoda Mississippija blisko je surađivao s uzgajivačima pekana diljem države kako bi se osiguralo da za svoj naporan rad dobiju odgovarajuću plaću i smještaj. Stoga je država intervenirala kada je otkriveno da ljudi kradu orahe orahe s farmi diljem države i ometaju profit vrijednih uzgajivača.

Novi zakoni koje su dužnosnici Mississippija donijeli pojavili su se u obliku zakona Senata. Zakon je osigurao da će se svi kradljivci oraha oraha koji budu uhvaćeni na djelu suočiti s povećanim kaznama, novčanim kaznama i kaznama za svoje zločine s pekanom. To je učinjeno u nadi da će se smanjiti krađa i povećati sigurnost i jamstva za vlasnike farmi pekana. Nadamo se da će sada kradljivci oraha oraha uzeti lijek za hlađenje i omogućiti uzgajivačima oraha da rade u miru.

Orasi su napravili pustoš u vodi za pranje lica

najbolja hrana u tvornici sira

Tužba St. Ives Apricot Scrub vrtila se oko optužbi koje su iznijeli tužitelji protiv Unilevera, ističući dvije ključne točke. Prvo, tužitelji su tvrdili da je uključivanje praha zdrobljenog oraha u piling dovelo do oštećenja kože u obliku sitnih poderotina i poderotina od grubih dijelova oraha. Tvrdilo se da te mikrosuze čine kožu sklonijom infekcijama i problemima poput iritacije. Osim toga, osporili su tvrdnju na etiketi proizvoda da nije komedogen, sugerirajući da je ta tvrdnja netočna. Tužitelji su tvrdili da bi korištenje St. Ivesa kao pilinga za lice moglo uzrokovati dugotrajno oštećenje kože, nadmašujući sve navodne dobrobiti.

Iako bi se puder od zdrobljenih oraha mogao činiti bezopasnim zbog svog praškastog oblika, dermatolog s kojim smo razgovarali o ovom slučaju sugerirao je da bi finije čestice oraha dovele do snažnijeg pilinga. Ova perspektiva je potvrdila da se potencijalni prekomjerni piling (odnosno poderotine ili poderotine na koži) zapravo može pripisati prahu zdrobljenog oraha. Što se tiče tvrdnje o nekomedogenosti, drugi konzultirani dermatolog pojasnio je da proizvodi moraju proći rigorozna testiranja kako bi dobili oznaku nekomedogenosti. Stoga, ako se proizvod reklamira kao nekomedogen, to znači da je doista prošao takve testove. Iako vam se orasi u gelu za pranje lica možda nisu pojavili kao prva briga, očito je to još jedna skandalozna pojava koja se zna dogoditi.

Makadamija orasi doveli su do nepravilnog ponašanja

Makadamija orasi Poznato je da su jedna od najskupljih opcija za orašaste plodove i smatraju se posebnom poslasticom kada se daju besplatno. Nažalost, orasi makadamije postali su povod za dramu kada je neuredni direktor nasrnuo na nedužnu stjuardesu. Makadamija orasi porasli su u popularnosti u Koreji nakon incidenta, što je dovelo do njihovog lansiranja u privatnim zrakoplovnim tvrtkama poput Korea Aira. U 2014. luđaci su doveli do toga da Korean Air postane izvor unutarnjeg skandala. Heather Cho, tadašnja potpredsjednica Korean Aira i kći direktora Korean Aira, očito je preozbiljno shvatila svoj nepotizam i prenijela ga na loše ophođenje prema drugima. Previše ovlašteni izvršni direktor zahtijevao je da se zrakoplov vrati do izlaza nakon polijetanja/ Zašto? Jer joj je makadamiju servirala u vrećici umjesto u porculanskoj zdjelici.

Razumljivo, incident je izazvao bijes javnosti i doveo do osvježenih i strožih kazni za remetilačke zračne putnike u Južnoj Koreji. Postupci Heather Cho prekršili su zakon o zrakoplovstvu i doveli su je do godinu dana zatvora, od čega je odslužila pet mjeseci. Stjuardesa je dobila 20 milijuna dolara jer se opirala prisili da odustane od slučaja, zajedno s dodatnih 30 milijuna dolara dobivenih kao kompenzacija za Choove napade i uvrede. Na kraju je Cho dobio otkaz u Korean Airu, što se čini razumnim. Na kraju krajeva, ispadanje zbog makadamija oraha je samo mrvicu smiješno.

Bademovo mlijeko je više vode nego bademovo

Bademovo mlijeko Blue Diamond suočilo se sa skandalom koji je uključivao optužbe da proizvod nije sadržavao onoliko badema koliko sugerirali njegovo pakiranje i marketing. U tužbi se tvrdilo da su slike badema na ambalaži i izraz 'napravljen od pravih badema' bili obmanjujući, što je dovelo kupce do uvjerenja da kupuju proizvod koji se pretežno temelji na bademima. Tužba je tvrdila da je varljivo pakiranje zavaralo potrošače, koji su vjerovali da kupuju zdravo, vrhunsko bademovo mlijeko.

Tužba je usporedila sadržaj badema u Blue Diamond bademovom mlijeku s receptima za domaće bademovo mlijeko , koji obično zahtijevaju omjer jednog dijela badema na tri ili četiri dijela vode, što rezultira približno 25-33% sadržaja badema. U tužbi za lažno oglašavanje navodi se da je proizvod Blue Diamonda sadržavao samo 2% badema, a većina su bili voda, ulje i drugi sastojci za punjenje. Iako u tužbi nije naveden točan postotak koji se smatra prihvatljivim, istaknuta je navodna razlika između očekivanja kupaca i stvarnog sadržaja badema. Kao odgovor, Blue Diamond je branio svoj proizvod. Istaknuli su da su slični omjeri uočeni u drugim mliječnim alternativama poput sojinog i bademovog mlijeka. Tvrtka je naznačila da problem nije jedinstven za njihov brend i priznala je da je voda prevladavajući sastojak u većini popularnih pića. Na kraju je Blue Diamond ostao slobodan i čist. Opći je konsenzus bio da kupci mogu lako očekivati ​​i razumjeti potrebu za postojećim omjerom badema i tekućine.

Problem su sitne krađe pistacija

Dobar misteriozni roman često počinje nestankom nečega, kao što je bio slučaj s krađom preko 42.000 funti pistacija u središnjoj Kaliforniji. Službenici za provođenje zakona radili su na razotkrivanju misterija iza nestanka pistacija, incidenta koji je zahvatio regiju 2021. Ured šerifa okruga Tulare objavio je da su locirali ukradene pistacije u traktorskoj prikolici na lokalnom parkiralištu. Navodni krivac, identificiran kao 34-godišnji Alberto Montemayor, navodno je namjeravao preprodati ukradene orahe. Ovaj incident nije prvi put da je na meti uspješna industrija orašastih plodova u tom području. Pistacije je izvorno uzgajala tvrtka Touchstone Pistachio Company, koja je otkrila nevjerojatan gubitak tijekom revizije. Poljoprivredni detektivi (koji su očito stvar) iz okruga Tulare surađivali su s istražiteljima iz susjednih okruga kako bi ušli u trag ukradenim orasima, naposljetku ih pronalazeći u posjedu Montemayora, koji je zaposlen kao vozač kamiona.

Pistacije su prepakirali u manje vrećice za preprodaju, čime se pokušavalo prikriti njihovo podrijetlo. Pronađeni orašasti plodovi vraćeni su u Touchstone dok je Montemayor uhićen i zatvoren. Krađa unutar industrije orašastih plodova problem je koji se ponavlja, a pljačkaši usvajaju taktike poput lažnog predstavljanja vozača kamiona kako bi krali i redistribuirali ukradene orahe. Industrija je uzvratila provođenjem mjera kao što su fotografiranje i uzimanje otisaka prstiju vozača, provođenje valjanih poslovnih dozvola za prodavače uz cestu i podizanje ograda oko farmi orašastih plodova.

Kikiriki je opasno skriven kao i drugi sastojci

Britanska mreža opskrbe hranom suočila se sa značajnom krizom kada su vlasti pozvane da istraže neobjavljenu upotrebu orašastih plodova koja bi mogla predstavljati ozbiljne rizike za osobe s alergijama. Ova situacija dovela je u opasnost veliki broj ljudi koji pate od alergija na orašaste plodove i mahunarke u Velikoj Britaniji. Ovog puta zabrinutost se vrti oko sumnji da su jeftiniji kikiriki i bademi prikriveno zamijenjeni skupljim sjemenkama kumina u raznim jelima, a sve u pokušaju smanjenja troškova. Kumin, osnovni sastojak britanske kuhinje, naširoko se koristi za poboljšanje okusa u raznim jelima, od juha do prerađenih jela. Zamjena alergenima kikirikijem ili bademima može rezultirati simptomima u rasponu od blagih iritacija do situacija opasnih po život.

Ako ih konzumira netko s alergijama, i bademi i kikiriki mogu dovesti do ozbiljnih posljedica, uključujući srčani zastoj (od Klinika Mayo ). Agencija za standarde hrane (FSA) pokrenula je istragu nakon što su otkriveni slučajevi nedeklariranih sastojaka orašastih plodova u proizvodima koji navodno sadrže kumin. Na primjer, Morrisonsov Fajita Meal Kit povučen je zbog nedeklarisanog proteina badema pronađenog u 'mješavini začina'. Iako ostaje neizvjesno je li ova zamjena bila slučajna ili lažna, potencijalni rizici doveli su do opće zabrinutosti. FSA je kao odgovor na skandal osnovala novu jedinicu za zločine u vezi s hranom i bavila se kritičnim problemom. Unatoč neizvjesnosti oko opsega i namjere ove prakse, rizik za javno zdravlje ostao je središnji problem.

Orašasti plodovi su na crnom tržištu

Iznenađujuća prisutnost crnog tržišta orašastim plodovima, posebice u kalifornijskoj unosnoj industriji orašastih plodova, otkrila je novu dimenziju organiziranog poljoprivrednog kriminala. Budući da država prednjači u proizvodnji badema, pistacija i oraha, privukla je i kriminalne krugove koji žele iskoristiti visoku vrijednost ovih orašastih plodova. Povoljni uvjeti uzgoja u Kaliforniji podstakli su joj status vrhunskog proizvođača orašastih plodova, pri čemu sami bademi ostvaruju ogroman prihod. Ipak, ovaj uspjeh je industriju učinio glavnom metom za krađe. Orašasti plodovi nemaju serijske brojeve ili QR kodove, što ih čini prikladnim za nezakonitu trgovinu. Njihova trajnost i vrijednost dodatno mame kriminalce, a pistacije imaju više cijene po funti od ostalih usjeva.

Unatoč naporima uzgajivača da odvrate krađu putem nadzornih kamera i specijaliziranih oznaka na kamionima, kriminalci su postali vješti u hakiranju sustava transportnih kompanija kako bi orkestrirali krađe velikih razmjera. Složena logistika uključena u preradu orašastih plodova, uključujući čišćenje, pasterizaciju i pečenje, pruža brojne mogućnosti za pljačke. Utjecaj krađe orašastih plodova na farmere je značajan, budući da svaki tovar orašastih plodova ima značajnu vrijednost. Gubici od krađa mogu narušiti ionako male profitne marže poljoprivrednika, ometajući uzgajivače koji marljivo rade. Porast ovih crnih tržišta naglašava izazove zaštite vrijedne poljoprivredne imovine i pojačava potrebu za pojačanim sigurnosnim mjerama u industriji.

Nehumani ulov indijskih oraščića

Industrija proizvodnje indijskog oraščića, vitalna komponenta globalne poljoprivrede, krije zabrinuta etička pitanja. Trenutačno su Nigerija, Indija i Vijetnam glavni proizvođači indijskog oraščića, zajedno čineći više od polovice svjetske ponude. Međutim, unosna priroda ove industrije zasjenjena je upitnom radnom praksom i iskorištavanjem radnika. Proces proizvodnje indijskog oraha uključuje naporan ručni rad, osobito u procesu ljuštenja. U zemljama poput Indije više od milijun radnika mukotrpno ručno ljušti indijske oraščiće, a svaki dnevno proizvodi oko 175 kilograma orašastih plodova.

Tragično, ti radnici nemaju potrebnu zaštitnu opremu koja bi ih zaštitila od štetnih nagrizajućih kemikalija prisutnih u ljuskama indijskog oraščića, koje uzrokuju bolna stanja kože i respiratorne probleme (od Healthline ). Štoviše, kasniji proces prženja pogoršava zdravstvene opasnosti ispuštanjem daljnjih kemikalija u zrak, što dovodi do problema s disanjem i kroničnog kašlja za one koji su bili izloženi. Aspekt industrije koja se tiče ljudskih prava doživljava mračni zaokret u Vijetnamu, gdje su građani ovisnici o drogama prisiljeni na nehumane radne uvjete. Ovo se iskorištavanje proteže i na radnike koji rade s indijskim orahom koji nemaju zaštitnu opremu, trpe kronične bolove i pate od ozljeda povezanih s kontaktom s korozivnim svojstvima voća.

Otrovni pinjoli sve su veći problem

Zagonetni fenomen poznat kao 'usta od pinjola' i dalje zbunjuje znanstvenike dok se bore s njegovim nedostižnim uzrokom. Prvi put dokumentirano 2000. godine, osoba u Belgiji prijavila je trajno gorak okus nakon konzumacije pinjola, tvrdeći da se neugodan okus može zadržati i do dva tjedna. Usta pinjola, koja često obeshrabruju pojedince da ponovno probaju ove nježne orašaste plodove, potaknula su nagađanja o njegovom podrijetlu. Neke sumnje bile su usredotočene na kinesku sortu pinjola pod nazivom Pinus armandii, iako uvjerljivi dokazi ostaju nedostižni. Znanstvenici iz američke Uprave za hranu i lijekove krenuli su u potragu za rješavanjem misterija primjenom sofisticiranih tehnika poput plinske kromatografije i DNK testiranja. Unatoč njihovim naporima, priroda problema je dobila iznenađujući obrat.

Kako se pokazalo, složenost nabave pinjola predstavlja izazov za utvrđivanje temeljnog uzroka. Pinjoli koji se prodaju u Sjedinjenim Državama često su mješavina raznih vrsta, uključujući Pinus armandii, što kemijsku analizu čini složenijom. Dakle, sljedeći put kad probate pinjole, možda ćete osjetiti gorak okus, ovisno o izvoru oraha.

Anthony Bourdain kći 2018

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu