Transformacija Paule Deen ozbiljno okreće glavu

Kalkulator Sastojaka

Paula Deen Aaron Davidson / Getty Images

Ime Paule Deen sinonim je za južnjačko kuhanje. Sendviči s kuhanom junetinom, goveđi sir, tepsija od piletine i riže, puding od banane ... njezina će jela vjerojatno izbaciti vaš novi plan prehrane kroz prozor. Rekavši to, slavni je kuhar daleko prešao put od toga da se o njemu misli kao o nekome tko može jesti sladoled od maslaca. I ona je zagazila u izradu zdravijih i lakših recepata nakon što joj je dijagnosticiran dijabetes tipa 2, što ju je natjeralo na neke promjene u svojim kalorijama napunjenim receptima (putem ABC vijesti ).

Oni koji su gledali njezine emisije znaju da je hrana ponekad najvažnija od onoga što Deen ima za reći o svom privatnom životu i južnjačkoj kulturi. I dok je hrana ono po čemu je poznata, Deenova priča nadilazi njezine vještine u kuhinji. Također se radi o njezinoj borbi za prevladavanje gubitka, borbu protiv fobija i učenje konopa preživljavanja. Deen, koja je autor više od desetak knjiga i vlasnik nekoliko restorana, vidjela je uspone i padove, posebno nakon što je Deen bila umiješana u skandal u kojem je vidjela da koristi rasističke psovke (putem Delish ).

Od tada polako i pažljivo vraća ljubav svojih obožavatelja. Evo kako Paula Deen okretala je glave svojom dugogodišnjom transformacijom.



Paula Deen odrasla je kad je rasna segregacija bila na vrhuncu

Paula Deen Facebook

Kao dijete, Deen se sjeća druženja u pozorištu Arctic Bear koje je imalo zasebne fontane i toalete za 'obojene' i 'bijele' zaštitnike. Razmišljajući o tome godinama kasnije, u svojim memoarima Paula Deen: Nije sve u Cookin-u ' , ona piše, 'Ja sam užasnuta što su stvari mogle biti takve i bila sam toliko slijepa da nisam shvatila da to nije u redu.'

Rođen 19. siječnja 1947. godine , Deenovo djetinjstvo i tinejdžerske godine poklopile su se s Pokret za ljudska prava pedesetih i šezdesetih. Albany u državi Georgia, gdje se Deen rodio i odrastao, za to je vrijeme vidio demonstracije, kampanje i uhićenja. Večernje vijesti bile su ispunjene pričama o Afroamerikancima koji se bore za pravdu u Gruziji i šire.

Kad je bila u srednjoj školi, njezin je razred jedini integrirao crnačke učenike u tom području, davne 1965. To je bilo ubrzo nakon Pokreta Albany iz 1961. koji je pozvao na kraj desegregacije. 'To se događalo pod našim nosom: naši lokalni Afroamerikanci tražili su svoje pravo na pošten i jednak tretman, a neki bijelci bili su nadahnuti da preispitaju stare načine,' ona je napisala .

Paula Deen željela je biti navijačica, ali sudbina je imala druge planove

Paula Deen u navijačkoj uniformi Facebook

Paula Deen bila je 'viši superlativ' u srednjoj školi Albany, titulom s kojom je dodijeljeno 10 najpopularnijih dječaka i djevojčica u trenutku diplomiranja. Deen se prisjeća da je bila 'društveni leptir', ali prilično nehotice prizna da je algebru napustila otprilike tri puta. 'Da sam mogla živjeti navijački, to bi bio moj odabrani put', rekla je napisao .

sjajna utrka kamiona s hranom

Kad je bila u poznoj tinejdžerskoj dobi, Deen je napisao da je njezin otac htio da ona bude zubni higijeničar. Deen je želio biti model. Zapravo se prijavila u manekensku školu i upisala se bez znanja roditelja. Međutim, njezini roditelji ništa nisu čuli o tome da je sama putovala i bavila se manekenstvom. Dakle, odlučila se udati. Ona i njezin dragi srednjoškolac Jimmy Deen vezali su čvor 1965. godine kada je imala svih 18 godina, prema Uspjeh časopis. Nakon braka, njezini snovi o manekenstvu nestali su. Umjesto toga, pridružila se Albany First Federal Štedionici kao blagajnica.

Paula Deen kuhala je kod kuće zbog fobije na javnim mjestima

Paula Deen sa sinom Facebook

Nešto je u Pauli Deen puklo kad joj je otac preminuo godinu dana nakon što se udala. 'One noći kad je moj otac umro, morala sam spavati između muža i majke u istom krevetu', rekla je Oprah Winfrey . Sirovi strah potpuno joj je zavladao i činilo se da se nije mogla otkazati od njega u sljedeća dva desetljeća svog života.

Taj ju je strah onemogućio da istupi ni zbog svakodnevnih poslova poput nabavke namirnica. Kasnije je saznala da je to bila fobija koja se naziva agorafobija, fraza koju je pokupila iz epizode Emisija Phil Donahue (preko New York Times ). 'Nekih bih dana mogla doći do supermarketa, ali nikad ne bih mogla ući predaleko unutra', rekla je New York Times . 'Naučio sam kuhati sa sastojcima koje su držali blizu vrata', traženje pomoći od profesionalca tada nije bila popularna opcija. 'U to vrijeme u Georgiji nitko nije išao psihijatru samo da bi popravio vaš duh', rekla je.

Jedina alternativa bila je uroniti u kuhanje. 'Mogla bih se koncentrirati na ono što je bilo u mojim loncima i blokirati ono što mi je u glavi', rekla je. Ne znajući još, krojila je put prema jednom od najpopularnijih američkih kuhara.

Paula Deen pokrenula je ugostiteljski posao kako bi uzdržavala svoju obitelj

Paula Deen sa sinovima Facebook

Sve što je Paula Deen željela biti nakon vjenčanja bila je dobra supruga i majka. 'Bio mi je san da moj suprug zarađuje za život i brine se o nama, a da zarađivanje novca nikada neće biti moja odgovornost', napisala je u njoj memoari . Ali njezin je suprug stalno gubio posao. Ubrzo je shvatila da obitelj ne može ovisiti samo o njegovom prihodu za vođenje kućanstva. Deen je zasukala rukave i isprobala niz različitih poslova, od vješanja tapeta i čišćenja kupaonica u sobi Kroger trgovina, prodajom apsorbera masti i vođenjem računa u medicinskom centru.

Na kraju je Deen započela ugostiteljsku tvrtku nazvanu 'The Bag Lady', prema imenu svog sina za pothvat (putem Zadimljene planine ). Posao, specijaliziran za dostavu ručka, započeo je 1989. godine i ubrzo postao izuzetno popularan. Paula Deen bila je na prvom koraku do slave celebrity chefa.

Rani uspjesi Paule Deen pomogli su joj da otvori restoran

Paula Deen i obitelj Facebook

Paula Deen svakodnevno je malo štedjela od dobiti koju je zaradila vođenjem The Bag Lady. Također je štedjela i štedjela u trgovini, gdje ona piše da nije bila iznad kupnje malo starog voća po sniženoj cijeni.

Pametno gledajući novac, Deen je uspjela uštedjeti 4.000 dolara, dovoljno da unajmi restoran za svoje poslovanje. 'Dama', kako je nazvala prostor, imala je kapacitet od 30 do 40 mjesta. Služila je doručak, ručak i večeru, a sinove i njihove djevojke čekao je za stolovima. Po završetku najma, Deen je kupila vlastito mjesto u centru Savannah-e. (preko Dama i sinovi )

U roku od tri godine, USA Today proglasio ga je 'Međunarodnim obrokom godine', prema Dama i sinovi . Uslijedila su i druga priznanja. Deen je bio nezaustavljiv. Ubrzo su se Lady and Sons proširili na trokatnicu s više od 300 sjedećih mjesta.

Prva kuharica Paule Deen pomogla joj je u velikom trenutku

Paula Deen Facebook

Kao i u svom poslu s hranom, Paula Deen počela je pisati bez prethodnog iskustva. Zapravo nije imala pojma kako funkcionira tradicionalno izdavaštvo niti tko su najbolji izdavači. Znala je samo da je imala gomilu rukom napisanih recepata koji su se prenosili kroz generacije, u njezinoj 'majčinoj smeđoj vreći od papira', i željela je da svijet zna o njima. Za razliku od većine autorica prvi put, Deen je pisala u njoj memoari da je njezina prva kuharica, Omiljeni recepti Dame i njezinih prijatelja , 'bilo je tako smrdljivo lako napisati, da je bilo nevjerojatno.'

domino's philly sirni odrezak od pizze

Prema sudbini, primjerak njezine knjige pokupio je urednik koji se obratio Deenu sa željom da je objavi putem Random Housea. Deenova prva knjiga objavljena je kao Lady and Sons Savannah Country Cooking 1998. 'I prodavalo se, prodavalo se, prodavalo se! Činilo se da je Amerika bila spremna za kuhanje u južnoj državi - rekla je napisao . U prilici da promovira knjigu na trgovačkoj mreži QVC, Deen je uskoro prodavao desetke tisuća primjeraka dnevno (putem Izjelica ).

Paula Deen dobila je vlastiti show na Food Network

Paula Deen Facebook

Prvi ukus nacionalne televizije Paule Deen bio je nasuprot Spenceru Christianu u Dobro jutro Ameriko . 'Kad se segment emitirao, čula sam drhtaj u glasu i vidjela sam kako mi se trese ruka, ali nikad se nakon toga nisam više uplašila na TV-u', piše u svom memoari . Deen je zacijelo slutila da je izrezana za televizijsku zvijezdu. Svemir je to potvrdio poslavši australskog novinara i televizijskog voditelja Gordona Elliota.

Prijatelj je upoznao Deena s Elliotom. Tada je imao nazvanu emisiju Večere na vratima na Mreži hrane, u kojoj će kasnije sudjelovati Deen (putem TV vodič ). Bio je od presudne važnosti za postizanje Deenove noge na vratima Food Network-a. osim Večere na vratima , također je viđena u Spremni, Set Cook! Ali Paula se još uvijek činila nemogućom imati vlastiti show. 'Evo me, ova siva glava, starija južnjačka djevojka koja nije bila veličine 2 i nije imala kulinarsku diplomu. Mislim da je [Food Network] sumnjao ima li Amerika potrebu za nečim sličnim ', rekla je Hrana i vino .

Međutim, napokon je došla u vlastiti show, tzv Paulina kućna kuhinja koja je trajala više od deset godina. Paula je rekla da je doista tragedija od 11. rujna 2001. promijenila mišljenje Food Networka. 'Mislim da je mnogim ljudima trebala udobna hrana', rekla je za Hrana i vino .

Paula Deen ponovno se udala 2004. godine, zahvaljujući svojim psima

Paula Deen i Michael Groover Facebook

Prvi brak Paule Deen s Jimmyjem Deenom trajao je 27 godina. Njegovo pretjerano pijenje bilo je pitanje koje je par pratilo poput mračne sjene od samih početaka njihove veze. 'Otprilike dvadeset i pet godina trpjela sam ne samo vlastitu užasnu agorafobiju, već i Jimmyjevo pijenje, njegove uvrede i oboje rušenje na tisuće različitih načina', napisala je u Paula Deen: Nije sve u kuhanju .

Ubrzo nakon što joj je krenuo ugostiteljski posao, Deen je okončala brak 1992. Nakon toga, posao joj je bio najveći prioritet jer se njezina slava širila izvan Gruzije. Tada je došlo do trenutka kad je shvatila da je njezin balans između poslovnog i privatnog života išao na kraj. 'Moje je poslovanje bilo na dobrom putu da bude uspješno. Ali moj društveni život bio je u jamama. Život mi je bio oduzet poslom i obitelji, oko 95% posla i 5% obitelji, ' ona je napisala . Deen se molio za 'susjeda'. Nazovite to božanskom intervencijom, ali jednog sunčanog dana, njeni su je psi mazili doveli do upravo takve susjedove kuće.

'Pa, progonio sam te pse oko zida i pravo u zagrljaj muškarca kojeg nikada prije nisam vidio, oslonjen na njegovu ogradu i razgovarajući na mobitel. Izgledao je poput Ernesta Hemingwaya, ' rekla je . Zvao se Michael Groover i bio je, od svega, a kapetan tegljača . Njih su dvoje toliko uspjeli da su se 2004. vjenčali.

Trebala je hrabrost da Paula Deen napokon napiše svoje memoare

Paula Deen Alexander Tamargo / Getty Images

Do 2007. godine Paula Deen bila je na ugodnom mjestu u svom životu. Objavila je pet knjiga, imala vlastitu emisiju o prehrambenoj mreži i lancu restorana i vezala se po drugi put. Imala je i puno toga za izgubiti. Objavljivanje memoara zahtijevalo je svaku trunku hrabrosti koju je imao Deen, posebno onu koja je razotkrila sve dobro i loše u vezi s osobom koja je Deen bila.

sezam pileća panda ekspres

Kao što je napisala u predgovoru svoje knjige iz 2007. godine, Paula Deen: Nije sve u kuhanju , 'Možda ako ste čuli istinu o Pauli Deen, o greškama koje sam napravio u životu, koliko sam ponekad prosuđivao i koliko se osjećam krivim jer moje majčinstvo nije uvijek bilo tako divno ... pa, možda ti ne bi mi bilo baš tako drago kao ti. I to bi me ubilo. '

U knjizi je Deen otvoren i ranjiv. Predstavlja se kao netko daleko od savršene osobnosti kakva ju je televizija slikala. Čak priznaje da je pušač, nazivajući to 'ovisnost od koje ne mogu prestati, iako pokušavam svaki dan.' Knjiga, iako se upušta u njezin privatni život, također ostavlja prostor za recepte koji su Deen uopće proslavili.

Paula Deen sakrila je svoj dijabetes, razbjesnivši obožavatelje

Paula Deen D Dipasupil / Getty Images

Ono što Paula Deen poslužuje u svojim restoranima solidno je pod kišobranom udobne hrane. Sjetite se njezina zloglasnog burgera koji se poslužuje ne na lepinji, već između dvije glazirane krafne (via Business Insider ). Međutim, nakon što su obožavatelji saznali da kraljica udobne hrane već tri godine skriva dijagnozu dijabetesa tipa 2, prema New York Times , obožavatelji su njezinu hranu postali malo teže ugodno probaviti.

Visoka masnoća i šećer, koji su ključni sastojci većine Deenove hrane, mogu uzrokovati pretilost, što onda može dovesti do dijabetesa tipa 2, prema Klinika Mayo . Nakon što je otkrila svoju dijagnozu, Deen je oštro kritizirana zbog promocije maslaca, a znala je da mora smanjiti svoje zdravlje. Zapravo, saznavši da je dijabetičarka, rekla je: 'Otišla sam kući u svoju kuhinju i izbacila sve što je bilo bijelo. Bijeli kruh, bijela riža, bijeli krumpir, bijela tjestenina. To sam radio četiri mjeseca, svi! ' Nju nova dijeta a eventualna transformacija bila je šokantna, jer je izgubila gotovo 40 kilograma (putem narod ).

Ali činjenica da je Deen tri godine skrivala svoju dijagnozu od javnosti dok je, prema Business Insider , zarađivala je preko 10 milijuna dolara godišnje zagovarajući vrlo nezdravu hranu koja nije dobro sjela obožavateljima. Njezina je najava također tempirana na njezinu novom visoko plaćenom nastupu glasnogovornice kompanije za lijekove Novo Nordisk, što je dodatno potaknulo mnoga mišljenja o Deenu.

2013. godine Deen je priznao da se koristio rasističkim psovkama i izgubio gotovo sve

Paula Deen govori u mikrofon Slaven Vlašić / Getty Images

Deen prepoznaje nestašan jezik kao jednu od svojih slabosti. 'Govorim ljudima koji dođu na moj tečaj kuhanja da mogu biti pomalo bezobrazan i nadam se da ih neću uzrujati' ona je napisala . Ipak, pokazalo bi se da se njezin jezik poništava.

brza prehrana bez sluha bez šećera

Paula je bila ništa manje od kulinarske zvijezde kad ju je Food Network 2013. godine odlučio pustiti, na šok mnogih njezinih obožavatelja. Ali ono što je bilo šokantnije bilo je 'zašto'. Deen, topla i gostoljubiva žena koju se uvijek viđa s obilnim tanjurićem hrane, 'priznala je da koristi rasistički jezik i tolerira rasističke šale u jednom od svojih restorana' New York Times . Ovo je otkriće ubrzo uslijedilo otkazivanjem njezinih emisija Food Network i okončanjem profitabilnog posla s Walmartom.

Kako je izvješteno u Danas , rekla je obožavateljima 'Želim se svima ispričati zbog nepravde koju sam učinila i želim naučiti i iz toga rasti. Neprimjeren, povrijedljiv jezik potpuno je, potpuno neprihvatljiv. Putem sam griješio, ali molim vas, moja djeca, moj tim, moje obožavatelje, moje partnere, molim vas za oprost. ' Neki su, međutim, ispriku nazvali polovičnom i ukazali na drugu neugodne pojedinosti o Deenovom životu . Unatoč određenoj potpori obožavatelja, Deen nije bio u eteru. Možda ih je, u to vrijeme, bilo dovoljno vlastite loše odluke .

Paula Deen pokrenula je vlastitu mrežu

Paula Deen Facebook

Puno se dogodilo nakon što je završila 11-godišnja karijera Paule Deen u Food Networku. Poput domina, pale su sve postojane veze koje je imala s velikim brojem marki. Target je prestao prodavati Deenovu liniju lonaca i tava, izvijestio je StarTribune , dok je Walmart najavio da više neće skladištiti Deenovu liniju robe (putem New York Times ). Proizvođač lijekova Novo Nordisk ispustio kao lice njihove tvrtke i kao izdavača, Slučajna kuća , službeno nazvan odustaje.

Naoružana kutlačama i rukavicama, Deen je odlučila ponovno se povezati sa svojom publikom lansiranjem Paula Deen uživo! obilazak (putem Globe Newswire ). Deen je također otkupila sva prava na svoje emisije i objavila ih na svojoj digitalnoj platformi, Mreža Paula Deen , zajedno s izvornim sadržajem.

I cijelo to vrijeme, nikada nije odlazila iz središta pozornosti. Ako ništa, vidjeli smo je samo u raznovrsnijim ulogama nego prije, uključujući i osvrt Ples sa zvijezdama . Polako je pronašla put do televizije s Pozitivno Paula koji se počeo emitirati RFD-TV u 2018. godini.

Tijekom zaključavanja, Paula Deen objavljivala je videozapise o kuhanju na YouTubeu

Paula Deen Facebook

Kad je u ožujku 2020. za Deen započelo zaključavanje COVID-19, Paula Deen slučajno je gledala Trishu Yearwood, country umjetnicu i slavnu kuharicu i supruga Garth Brooksa kako online izvode koncert. Deen je željela učiniti nešto slično, doći do svojih obožavatelja, ostati na vezi. Tako je uz pomoć svog tima počela objavljivati ​​videozapise svojih jednostavnih recepata za kuhanje u sklopu nove serije 'Kuhanje u karanteni'. 'Sad, s toliko vremena u našim rukama, sjajno je vrijeme da uđemo u kuhinju i napravimo nešto s čime ste odgađali pokušavajući se uhvatiti u koštac,' rekla je u epizodi svoje web serije .

Jedan od prve epizode je bio o tome kako napraviti južni specijalitet, salatu od krekera u Georgiji. Deen, koji nikada nije bio veliki zagovornik kuhanja od nule, koristi jelo od gotovih slanih krekera i kade majoneze. U seriji se pojavljuje i njezina snaha Claudia koja, u oštroj suprotnosti s Deenom, priprema lakše recepte poput zdjelice acai i tosta od avokada. U studenom 2020. serija 'Kuhanje u karanteni' ustupila je mjesto ' Recepti za odmor 'u kojoj su bili pečeni slatki krumpir, tepsija od brokule i južni preljev od kukuruznog kruha.

Ipak, od početka 2021. godine Deen se iznenađujuće naginjao zdravoj kuhinji, posvetivši joj cijeli tjedan pržena jela na zraku .

Kalkulator Kalorije